田螺是一种很常见的食材,也是属于海鲜的一种,可不要觉得它很普遍忽略了它的营养价值高。田螺的蛋白质还是比较高的,而且还可以有滋补气血的作用,对于补肾壮阳也有好处,那么如何搭配呢,有哪些要注意的问题呢,来看看吧。
食用田螺要注意什么?
1买回来的田螺最好先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出,让田螺易熟,能吸食
3食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
如何挑选田螺?
购买田螺是要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,还要挑选外形比较均匀的,一般好的田螺会呈现出淡青色,一般越重的田螺越好。
田螺如何保存?
把田螺用冷水洗净后,用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
田螺和什么一起吃比较好?
田螺和车前子一起吃:可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃:可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃:可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃?
田螺不能和猪肉一起吃:会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃:会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃:会不利消化
田螺不能和玉米一起吃:会引起中毒
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的,可以有消肿利尿的作用,而且还可以预防动脉硬化的哦,对于调理气血是不错之选。
禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
关于食用田螺的一些注意事项啊以及它的搭配,大家都知道了吧,它的营养记住比较高,可以有清热去火解毒的作用,但是也要注意它的饮食注意事项,一些禁忌的搭配啊或者是禁忌人群一定要注意的哦。
韭菜炒田螺原料:田螺肉500g(本想买田螺的,可是没买到,从超市里买了一袋海螺肉)、韭菜一小绺。调料:葱姜、料酒、盐。做法:1、锅中放水,烧开后放入葱、姜及田螺肉,煮熟后捞出,沥干水分装盘待用;2、韭菜切成寸段,锅中放少许油煸炒韭菜,加少许盐,熟后出锅装盘;3、锅中再放油,油热后放葱姜爆香,再将田螺肉放入,韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒,加少许盐,香油,出锅倒入装韭菜的盘中即可。
以前自己在家炒过田螺肉,每次炒出来的田螺肉口感又老又柴,不仅不入味,还有一股腥味,吃起来一点都不爽。但是大厨做的这份小炒田螺肉,闻着味道巨香,吃起来鲜嫩不腥,入口后更是有嚼劲,每一个田螺都充分入味,又香又下饭,太好吃了!
大厨透露:炒田螺肉多加这1味,鲜嫩不腥入味有嚼劲!
【腌萝卜丁炒田螺肉】
食材明细:腌萝卜,田螺肉,小红椒,大蒜,生抽,料酒,山胡椒油,食盐,食用油
做法与步骤:
1、买回的新鲜田螺肉,放进清水中浸泡一会,用手稍微搓洗几遍,洗去田螺肉里可能带有的田螺壳和泥沙等杂质
(最好是直接用新鲜活田螺,这样弄出来的田螺肉更新鲜,自己亲自处理也更干净更放心,不过会稍微麻烦些)
大厨透露:炒田螺肉多加这1味,鲜嫩不腥入味有嚼劲!
2、洗好之后,沥干水分装入小碗中,倒入适量料酒和生抽,腌制10-15分钟去腥
3、取出适量的腌萝卜条,改刀切成小丁;小红椒洗净后切碎;大蒜去皮切末备用
大厨透露:炒田螺肉多加这1味,鲜嫩不腥入味有嚼劲!
4、起锅倒入少量油,油温烧至六七成热后,姜蒜末下入锅中爆香,然后放入小红椒末翻炒几下
5、倒入田螺肉,大火均匀的翻炒,加入适量生抽和食盐,转中火炒入味,然后将腌萝卜丁下入锅中一同翻炒
6、淋入适量的山胡椒油,一边炒一边能闻到浓浓的香味,大概翻炒2-3分钟即可出锅享用了
大厨透露:炒田螺肉多加这1味,鲜嫩不腥入味有嚼劲!
用腌萝卜丁炒田螺肉,吃起来酸爽可口,入味又有嚼劲的田螺肉,加上腌萝卜的脆嫩感,不管是用筷子夹一小点放入口中,还是一大勺一大勺的吃,都非常享受。夜宵店的大厨透露,炒田螺肉时,除了用腌萝卜丁搭配,能够让口感更好,加一些山胡椒油,能让田螺肉闻起来香,吃起来更是鲜嫩没腥味,入味又有嚼劲。
大厨透露:炒田螺肉多加这1味,鲜嫩不腥入味有嚼劲!
这道小炒田螺肉既下酒又下饭,这种美味大家都不能错过!夜宵店大厨透露:炒田螺肉时,多加这1味,鲜嫩不腥,入味有嚼劲
田螺不能和哪些食物同吃
田螺不能和哪些食物同吃,自从人们的糊口程度提高了以后,人们对吃的寻求也愈来愈高了,田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物,以下分享田螺不能和哪些食物同吃
田螺不能和哪些食物同吃1(1)田螺与蛤:蛤有多种,如海蛤、文蛤、蛤蜊等。其性味咸寒,不宜与田螺搭配,亦不宜多食。另外,有些贝类由于摄食有毒海藻,其体内往往含有一种称为石房蛤毒素的神经毒素,食后能引起麻痹性中毒,容易误认为食物相克。
(2)田螺与香瓜:田螺性寒;而香瓜冷利,有轻度导泻作用。二者均属凉性,有损胃肠,故二者不宜同食。
(3)田螺与牛肉、蚕豆、玉米:二者同食容易引起消化不良。
(4)田螺与面粉:二者同食会引起腹痛、呕吐。
(5)田螺与含鞣酸较多的水果:田螺中含有丰富的蛋白质及钙质,若与含鞣酸较多的水果,如葡萄、柿子、山楂、橘子、石榴、青果等同食,会使蛋白质变性,亦会生成鞣酸钙,降低食物的营养价值,还容易引起胃肠道不适。
(6)田螺与冰制品:冰制品能降低胃肠温度,降低胃肠的消化功能,而田螺性寒,食田螺后再饮冰水,容易导致消化不良或腹痛腹泻等。
(7)田螺与猪肉、木耳、甜瓜:猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二者均属凉性,且滋腻易伤肠胃,故不宜同食。
食药相克
田螺与左旋多巴相克。因高蛋白食物在体内分解成较多的.氨基酸,后者会阻碍左旋多巴的吸收,降低药物的疗效。田螺富含蛋白质,故不宜与左旋多巴搭配食用。
食病相克
急、慢性肠炎患者不宜食用。因田螺性味咸寒,且含油脂较多,能滑肠导泻,急、慢性肠炎患者食用会加重病情。
田螺不能和哪些食物同吃2 1、田螺的四种保健偏方
1、田螺治糖尿病:田螺10~20个,黄酒50毫升。田螺放清水中3~5天,使其漂吐去沙泥,取出田螺肉,加黄酒拌和,用清水炖熟。吃肉、喝汤,每日1次。
2、田螺治水肿:田螺4个,蒜5头,车前子6克。田螺去壳,与后两种原料一起捣成膏,做成圆饼备用。用时将药饼罩填脐孔内,外盖纱布,每日换药1次。若敷药后脐孔发痒,即去除药物,待脐孔不痒时再敷,直至水肿消尽为止。
3、田螺治中耳炎:活田螺1个,冰片少许。活田螺洗净,置清水中,48小时后挖开盖头,加入冰片,取其水滴耳内,按压耳屏数次。每日3次,连用数日。
4、田螺治痔疮、脱肛、子宫脱垂:田螺700克,植物油15克,葡萄酒(或黄酒)40克,盐、酱油、胡椒粉、葱、姜各适量。将洗净的田螺用剪刀把尖部剪去一点。炒锅上火,倒油烧热,下田螺翻炒,炒至田螺口上的盖子脱落时,加入酒、葱、姜同炒几下,下盐、酱油,再加适量水焖10分钟,撒胡椒粉翻匀即成。每日1~2次,数日即愈。
2、田螺的食用技巧
首先,为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;
其次,死螺不能吃;
再次,海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。过食,令人腹痛泄泻,急磨木香酒解之。
田螺有非常高的食用价值,可以帮助人们治疗糖尿病、中耳炎和水肿,对一些常见的肛肠疾病也有很好的治疗作用,比如痔疮、脱肛等,对女性的子宫脱垂也有很高的治疗功效。食用田螺对狐臭有显著疗效。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。
3、麻辣田螺
材料
主料:福寿螺
调料:辣椒,花椒,豆瓣酱等
做法
1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。
2、再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。
田螺不能和哪些食物同吃3 1、食用田螺要注意什么
1买回来的田螺最好先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出,让田螺易熟,能吸食
3食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
2、如何挑选田螺
购买田螺是要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,还要挑选外形比较均匀的,一般好的田螺会呈现出淡青色,一般越重的田螺越好。
3、田螺如何保存
把田螺用冷水洗净后,用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
4、田螺的饮食搭配
田螺和什么一起吃比较好
田螺和车前子一起吃:可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃:可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃:可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃
田螺不能和猪肉一起吃:会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃:会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃:会不利消化
田螺不能和玉米一起吃:会引起中毒
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的,可以有消肿利尿的作用,而且还可以预防动脉硬化的哦,对于调理气血是不错之选。
禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
5、香辣田螺
材料:
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法:
1、田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经。功效 清热,利水,止渴。治热结小便不通,黄疸,脚气,水肿,消渴,痔疮,便血,目赤肿痛,疔疮肿毒。
禁忌人群 凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。
凉爽的夏天的晚上,在一个又一个人声鼎沸灯火通明的烧烤摊上,一定不会少了田螺。作为夜间烧烤必吃的田螺,其实是有很多讲究的。接下来,我们一起来看一下在家怎么做出美味的田螺,我们在食用田螺的时候,有什么需要注意的地方呢?
做法:首先准备500克田螺,再准备好适量的豆豉、紫苏叶、大蒜等。把准备好的田螺放到合适的容器内用清水浸泡三天左右,要注意每天换两三次水,在最后的时候把田螺彻底的清洗干净,要注意一定要去掉螺蒂。然后把豆豉、大蒜和紫苏叶一起捣成茸,此时,往锅中倒入适量的油,等到油变热后,放入
豆豉、大蒜和紫苏茸爆香,把它们先盛到容器内,并且把锅洗干净后重新放油,油热之后往锅中倒入田螺,把食用盐放到清水里调匀后淋入锅中翻炒。盖上盖子大概焖三分钟后,放入豆豉、大蒜、紫苏茸再充分的翻炒,盖上盖子焖三分钟后翻炒即可。
2.麻辣田螺
做法:首先准备适量的田螺和调味料,把准备好的田螺放到合适的容器内用清水浸泡三天左右,要注意每天换两三次水,在最后的时候把田螺彻底的清洗干净,要注意一定要去掉螺蒂。往干净的锅中倒入适量的油,等到油变热以后往锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味,然后把洗干净处理好的田螺放进去翻炒,最后用小火入味即可。
3.五香田螺
做法:首先准备适量的田螺,还有适量的调味料和葱姜蒜等。把准备好的田螺放到合适的容器内用清水浸泡三天左右,要注意每天换两三次水,在最后的时候把田螺彻底的清洗干净,要注意一定要去掉螺蒂。油烧热以后放进去切好的蒜粒,等到变成金黄色的时候捞出备用。再把花椒和茴香放进油锅中爆香以后,倒入田螺用大火翻炒,等到三分钟后,撒入糖、盐调味,然后再倒入醋、酱油,并且加入姜末、蒜末翻炒一段时间后,用小火焖煮15-20分钟,盛出来后,可以撒上葱花、味精、胡椒粉,味道会更鲜美。
4.蒜蓉剁椒田螺
做法:首先准备适量的田螺和调味料,葱姜蒜和湖南剁椒酱等。把准备好的田螺放到合适的容器内用清水浸泡三天左右,要注意每天换两三次水,在最后的时候把田螺彻底的清洗干净,要注意一定要去掉螺蒂。往油锅中倒入切好的大蒜和适量的辣椒酱,然后再加入少量粟粉、糖、盐、醋等,此时,放入洗干净处理好的田螺,可以再淋上料酒,炒熟以后勾芡。
2.田螺当中的钙含量也是非常多的。补钙对于我们每一个人来说,都是非常重要的,无论是婴幼儿时期还是青少年时期,或者是中老年事时期,补钙都是必不可少的,补钙能够帮助我们身体健康的发育,还能够预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。
3.田螺当中的蛋白质含量丰富,蛋白质对于我们来说也是必不可少的。补充蛋白质能够增强我们人体的免疫能力,从而减少疾病的发生。
4.田螺中的铁元素含量也很高,有的人患有缺铁性贫血,因此就需要及时的补充铁元素,这个时候,食用田螺就非常好。
5.由于田螺中的脂肪含量很低,而且蛋白质含量高,所以田螺是一种高蛋白食物,这样在补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。
6.田螺性寒,食用田螺能够清热解毒。而且田螺中还有利尿的成分,所以我们吃田螺能够帮助我们消除水肿,及时的排出我们体内多余的钠。
2.田螺里面的寄生虫和细菌是很多的,所以在食用之前一定要充分的清洗处理干净,防止感染。
3.我们在烹饪田螺的时候一定要用大火高温,这样可以杀死寄生虫和细菌,而且要多放葱姜蒜等佐料来抵消它的异味和凉性。
4.需要我们特别注意的是田螺不能够和猪肉牛肉羊肉等一起烹饪,而且不能够喝冰水,会很容易拉肚子的。
在了解了田螺之后,我们就可以放心食用啦。但是要记得清洗干净后才能吃,营养多多的美味田螺等你享用。
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