哪类人群不适合常喝黑鱼汤(黑鱼的营养价值及挑选技巧)

哪类人群不适合常喝黑鱼汤

黑鱼汤是用黑鱼做的汤，黑鱼的肉多白嫩、味道鲜美、食用率非常高，而且富含多种营养物质，尤其是蛋白质含量和钙质含量非常高，而且脂肪含量低。黑鱼汤是非常受人们喜爱的食疗佳品，对人们有很好的滋补效果，那么哪些人群不适合常喝黑鱼汤呢?

哪类人群不适合常喝黑鱼汤

黑鱼汤的味道鲜美，常炖一些可以为人体补充微量元素、无机盐、蛋白质、氨基酸等，黑鱼汤喝汤吃肉，肉质细嫩，容易被人们消化吸收，所以黑鱼汤是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼汤有去湿利尿、通气消胀、补脾清热、去瘀生新、滋肾养心的功效，可治湿痹、脚气、浮肿、小便不利、痔疮等病症。手术后，用黑鱼煨汤喝，可促进手术伤口的愈合。

黑鱼汤

原料：黑鱼一条，生姜、盐、胡椒粉、米醋、大葱、香菜各适量。

准备：黑鱼杀死，处理干净后沥净水分备用。生姜切，大葱切成葱花，香菜洗净切段。

操作步骤：

第一步：先把锅烧热，然后倒入适量油，并晃动锅子，让油沾满锅的四周。

第二步：油热后先放入姜片煎香，然后再放入沥净水分的黑鱼，用小火将黑鱼煎至两而金黄。

第三步：把煎好的黑鱼放入汤锅，加入适量冷水，大火煮开后转小火熬煮1～2小时，加盐、胡椒粉、米醋、葱花、香菜就可以出锅了。

黑鱼汤的营养价值

1、黑鱼汤对人们来说是营养最丰富的，因为其中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2、黑鱼汤适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。

3、黑鱼汤有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼汤对人们来说是一种高营养的汤品，可以促进人体新陈代谢，提高身体各器官的功能。黑鱼汤还可以为体质虚弱的人们滋补身体，尤其适合脾胃虚弱和营养不良、贫血的人群，可以有效提高身体素质，黑鱼汤还适合产妇喝，有非常好的催乳效果。黑鱼汤还可以利水消肿，平常小便不利的人和身体浮肿的人可以经常喝黑鱼汤调理身体。但是过敏体质、抵抗力差的老人和小孩是不适合喝的。

黑鱼的营养价值及挑选技巧

黑鱼味道鲜美，是中国人的盘中佳肴。同时黑鱼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。同时黑鱼汤还有催乳、补血功效，是产妇坐月子的大补之物。下面介绍黑鱼相关知识。

一、黑鱼有什么营养价值

黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。

另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。

黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。

二、黑鱼怎么做营养价值高

黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。

一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。

虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？我告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

三、黑鱼汤的食用禁忌

虽然黑鱼汤的营养价值极高，属于术后补汤。但是在食用的时候有一些禁忌是需要注意的，到底黑鱼汤的食用禁忌有哪些呢？

首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。比如婴儿、幼儿以及老人等人群。这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。

其次，黑鱼富含蛋白质，有痔疮的人，最好也不要食用，否则容易导致痔疮复发，且很难康复。

另外有些人会对黑鱼过敏，一般对黑鱼过敏的人刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时后会开始发作。常见症状为腹泻、呕吐、皮肤起疹，还会伴随腰酸背痛。如果食用黑鱼汤后出现了以上过敏症状，可以立即服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会得到缓解。如果症状较为严重，需立即到医院就诊，以免耽误病情。

黑鱼汤性寒，胃寒的人最好也不要经常食用。且食用时，最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者是椒类等燥气调味中和。

四、如何挑选黑鱼

黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的`。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。

痛风患者能不能吃黑鱼汤？

黑鱼、白鲫鱼等虽是河鲜,却是高嘌呤食物,属于禁食范畴。
第一要注意的地方就是不能喝酒抽烟
任何痛风人群都不能喝酒，特别是啤酒，也不能抽烟或者吃刺激性较为强烈的食物，稍有不慎就会导致痛风复发。
第二要控制摄入部分的食物
食物理疗需要关注更多的脂肪，蛋白质食物的摄入，不要以为在患病期间就需要补充，痛风这种病是不能乱补的，最好是不要补，蛋白质脂肪控制进食，按照人体体重比例进行摄入是最佳的方式。
第三要每次进食要少吃
少吃的食物不要多吃，可以适量进食，包括各种肉类，菠菜，海鲜类，动物内脏不要进食。
第四是每日饮食摄入的总热量要有控制
总热量的控制分为三种情况，一种是体力劳动者，一种是脑力劳动者，一种是无劳动患者。体力劳动患者可以在低嘌呤食物中选择高热量食物进食，不严重的患者偶尔进食高嘌呤食物，配合好饮食疗法没有大问题。
痛风要多吃的食物有哪些?
1、多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。
2、多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。
3、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。
4、苹果醋加蜜糖。
这是西方传统的理疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助理疗关节炎及痛风症。饭后可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!