龙眼炖鸡

目录龙眼炖鸡的营养价值龙眼炖鸡的功效作用龙眼炖鸡的做法龙眼炖鸡的烹饪技巧龙眼炖鸡的禁忌人群红枣桂圆炖鸡是一道简单的家常菜，主料是鸡半只，姜片适量，桂圆，红枣，鲜鲍8只。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

龙眼炖鸡的营养价值

桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。

龙眼炖鸡的功效作用

【龙眼】

1.健脑安神：桂圆含有多种营养物质，护脑的功效。护心护脾，安神养神，治失眠、健忘、的功效。

2.抑制子宫肌瘤：桂圆对抑制子宫癌细胞有功效，对妇科肿瘤有好的疗效，吃些龙眼有利。

3.恢复体力：桂圆有补气益气的功效，对大病初愈后需要调养身体或者体质虚弱的人有疗效。

【鸡肉】

1.强身健体：鸡肉的消化能力很高，鸡肉容易被人体所吸收，有增强体力、强身壮体的功效。

2.提高免疫力：鸡有增强免疫功能的效果，减少生病。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育：具有防止氧化的功效，可以解毒。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

【红枣】

1.补气补血：红枣需要血红蛋白，而血红蛋白需要铁元素。吃红枣可以补气补血，适宜于体质虚弱，贫血者以及女性月经后食用。

2.养血安神：红枣含有钙物质，铁元素和黄酮类物质，两个营养物质都能够护肝，养血安神，有明显的镇静催眠和降压作用，适宜于调理焦躁不安，心神不宁或睡眠不好的情况。

3.排毒养肝：红枣能有毒物质对心脏、脾胃的损害作用，适合那些身体功能比较差的人群食用。每天用红枣泡水喝，坚持一个星期，身体内的血清蛋白会有明显增加，可以起到很好的保肝排毒功效。

4.平喘抗过敏：红枣的抗过敏效果好，所含有的环磷酸腺苷可以使支气管平滑肌痉挛解除，哮喘停止。

5.抗癌强身：红枣中有抗癌活性，能增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

【龙眼炖鸡】

龙眼炖鸡有安神、补脾胃、辅助降血脂、润燥、增强免疫力、护眼明目等功效。

龙眼炖鸡的做法

准备好食材，将龙眼清洗干净，红枣提前浸泡。

锅中注入适量清水，放入龙眼和红枣煮十分钟。

十分钟后放入鸡，继续煮。

煮至鸡熟。

喜欢加枸杞的，出锅前放就好了。

龙眼炖鸡的烹饪技巧

鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。

龙眼炖鸡的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。老人、病人、体弱者更宜食用。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。

禁忌人群：上火发炎症状者、怀孕忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。

桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之郊。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效。所以在煮龙眼炖鸡的时候也是可以适当的加一些桂圆，味道会更好。