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金针猪肝汤

目录金针猪肝汤的营养价值金针猪肝汤的功效作用金针猪肝汤的做法金针猪肝汤的烹饪技巧金针猪肝汤的禁忌人群金针猪肝汤是一款美味的养生汤，主要原料有黄花菜20克，猪肝200克，营养价值高，滋补又好喝，具有养心宁神、疏肝解郁，止血利尿的功效，味道鲜美的黄花菜，再配上鲜嫩可口的猪肝，怎一个鲜字了得。快来试一下吧。

金针猪肝汤的营养价值

猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，金针;中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽。猪肝是指猪的肝脏。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。

金针猪肝汤的功效作用

【金针菜】

1、清利湿热：黄花菜有清热利尿，解毒消肿的功效，有利于止血除烦，宽胸膈，养血平肝，通乳利水，利咽宽胸，清利湿热，发奶的功效作用。

2、改善大脑：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，这种元素是大脑细胞的重要成分，有利于增强和改善大脑功能，同时可以清除动脉内的沉积物，对注意力不是很集中、记忆力功能不好，脑动脉的阻塞等症状具有较好的效果。

3、止血利尿：黄花菜因为含有冬碱等成分，有利于止血、消炎、利尿，进而达到健胃安神的功效。它的花都可以入药。用于它的根端膨炖肉和炖鸡，对于治疗贫血、老年性头晕等有很好疗效。

【猪肝】

1、养血解毒：猪肝是猪的肝脏，脏是动物体内储存养料和解毒非常的重要的器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血食品，有利于补肝明目、养血、有助于营养保健，可用于治疗血虚萎的症状。

2、改善贫血：食用猪肝对调节和改善贫血病人，对造血系统的生理功能具有重要意义。

3、美容美白：猪肝中含有丰富的维生素A，作用很大，有助于维持正常生长和生殖机能的，有利于能维持健康的肤色，发挥对皮肤的健美作用。

4、缓解疲劳：如果使用长时间的电脑和手机后就很容易出现眼睛疲劳的症状，你需要补充大量的维生素，猪肝是眼睛最需要的营养，吃猪肝有利于缓解视力下降的现象。

5、去毒补充维生素：经常食用动物的肝还可以补充维生素B2，是人体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有非常好的作用。

6、增强免疫：猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，，有利于增强活体的免疫力程度，抵抗氧化，防止衰老，并能有效的抑制肿瘤细胞的产生，也有利于治疗急性传染性的肝炎。

7、益智益脑：猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量多对于丰富儿童的智力发育、身体发育十分有好处，而且维C硒元素是抗肿瘤的好东西。

8、防癌抗癌：猪肝具有多种抗癌的物质(例如维生素C、硒等)，而且含具有很强的抑癌的能力，有利于抗疲劳。

【金针猪肝汤】

此汤具有抑癌抗疲劳，止血利尿，清利湿热，改善大脑的功效。

金针猪肝汤的做法

用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣。

用慢火煲约1小时再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

金针猪肝汤的烹饪技巧

要注意新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时，我们用的是干的用清水泡开就行，红枣用水洗净，去核;猪肝用水洗净，切片。

金针猪肝汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：高血压、冠心病患者应少食猪肝。

金针猪肝汤是一款家常菜肴，只有金针和猪肝主要食材，看似做法简单，实则不然，也是需要小小的烹饪技巧，金针猪肝汤，不但汤味浓郁，而且，猪肝也是真得非常营养好吃，喝一口汤，就可以增强一些抑癌能力，何乐不为呢，此汤实为时下老少皆宜的养生汤水。

孕妇喝的猪肝汤的做法

孕妇猪肝汤怎么做好吃：番茄玉米猪肝汤
材料：番茄150g、玉米200g、猪肝200g、油适量、盐适量、葱适量、高汤粉适量、生抽适量。
做法：
1、猪肝切片。
2、加入料酒，生粉，腌制15分钟。
3、番茄切小块，备用。
4、姜切丝，备用。
5、锅内热油，倒入姜丝，玉米，翻炒。
6、倒入番茄，翻炒。
7、加入开水，加入浓汤粉。
8、水开后，倒入猪肝。
9、加入美极鲜味汁、盐、等调料。大火煮开后中小火煮10分钟即可出锅。
孕妇猪肝汤怎么做好吃：白萝卜猪肝汤
材料：白萝卜300g、猪肝100g、香油几滴、盐适量、淀粉适量、生抽几滴、白醋几滴、生姜1块、小葱适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、白萝卜去皮洗净切成薄片。
3、猪肝切成薄片。
4、猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀。
5、生姜切成片，小葱切细。
6、锅里加入适量水烧开，加入适量盐和少许香油。
7、加入生姜片，加入白萝卜片，盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟。
8、加入猪肝，轻轻拨散开
9、猪肝煮熟后，加入几滴生抽、白醋，这个根据自己的口味来加。
10、出锅了，撒上葱花上桌。
孕妇猪肝汤怎么做好吃：金针菇猪肝汤
材料：金针菇1包、猪肝50g、猪心50g、瘦肉50g、香菜适量、鱼露适量、油适量。
做法：
1、猪肝、猪心、瘦肉切片。
2、金针菇用到切去根部脏物; 清洗一遍后放入清洁盆里浸泡一会，去除残留农药。
3、将锅置于火上，往锅里注入适量水，水开后将食材放入开水中涮之七成熟。
4、食材捞出后装入碗中，待用。
5、将涮肉的汤瓢去血沫，放入金针菇，重新把碗里的食材一起放入锅中煮熟; 出锅时撒上香菜，加鱼露调味。
孕妇猪肝汤怎么做好吃：冬瓜猪肝汤
材料：冬瓜150g、猪肝300g、鸡蛋200g、油适量、盐适量。
做法：
1、猪肝切片，用凉水泡1~2个小时。
2、猪肝泡好后用淀粉拌一下。
3、冬瓜切片下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋。
4、等冬瓜全熟了再下猪肝。
5、等到汤再一次煮沸猪肝也就好了。
孕妇猪肝汤怎么做好吃：银芽猪肝汤
材料：猪肝300g、豆芽300g、色拉油适量、盐适量、菜心叶适量、咸菜适量。
做法：
1、准备材料。
2、猪肝冻至微硬后，再切薄片。
3、将切好的猪肝用冷水泡洗干净备用。
4、豆芽去头去尾备用。
5、汤锅加水加细盐。
6、再加适量色拉油。
7、煮至汤底大开，下处理好的豆芽。
8、煮至汤底大开时，再将泡洗好的猪肝下锅。
9、同时将咸菜及菜心叶改丝状下锅，拌至汤底重开即可关火。
10、按个人喜好添加鸡精即可出锅食用。
孕妇猪肝汤怎么做好吃：菠菜猪肝汤
材料：猪肝200g、菠菜100g、盐适量、料酒适量、食用油适量、生姜30g、生粉适量、麻油适量。
做法：
1、准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。
2、生姜切末备用。
3、将挑去白筋的猪肝切成片。
4、在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。
5、将4中的所有材料搅拌均匀。腌制10分钟。
6、锅内放适量油。
7、下猪肝片。
8、翻炒猪肝片，至八成熟即可。
9、锅内放入适量的清水。
10、再放入生姜末，烧开。
11、小火捞出适量白沫。再转大火。
12、最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

金针菇怎么做才好吃

金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇最大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，下面分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，食材：金针菇、猪瘦肉、番茄
辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
，肉末金针菇鲜香入味
1.下面开始准备食材：番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。
2.下面开始准备辅料
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
准备生姜一块，切成姜末。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。