孜然黄牛肉——暖胃益气促进消化(为什么人们都喜欢牛肉呢？)

孜然黄牛肉——暖胃益气促进消化

黄牛肉大家都很熟悉，在平时也会经常去吃到这种食物，而且黄牛肉的烹饪方法也是非常多的，孜然黄牛肉就是其中常见的一种吃法了，这对我们的健康也会有一定帮助，那么既然孜然黄牛肉很不错，具体我们吃起来怎么样呢，一起看看孜然黄牛肉的做法。

孜然黄牛肉的材料

黄牛肉，红葱头，色拉油适量，食盐少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，孜然适量。

孜然黄牛肉的做法

首先我们需要把食材都准备好，先把黄牛肉在冰箱内冻硬后，这样会方便我们去切肉，然后拿出来用刀切成薄片，尽量越薄越好。将切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、盐和少许糖搅拌均匀，腌制15分钟，可以让黄牛肉入味，同时还可以去除肉腥味。在腌肉的同时，将洋葱切片。锅中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋葱片，放少量盐，待肉片变色后撒孜然粉，爆出香味之后就可以关火了，翻炒均匀后，就可以出锅了。

孜然黄牛肉的食用功效

孜然黄牛肉是我们熟悉的一道家常菜，在平时我们会经常吃的吃到孜然黄牛肉，这对我们健康也是有帮助的，吃起来的味道也是非常不错的，特别是养生效果很强，首先孜然黄牛肉的营养价值很丰富，还有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。同时黄牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素。孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。所以孜然黄牛肉这道菜就适合我们在平时去多吃。

上面介绍了孜然黄牛肉的一些情况，可以发现孜然黄牛肉这道菜吃起来的味道非常不错，而且对我们人体健康也是会有帮助的，我们完全可以通过吃孜然黄牛肉来补充营养，同时还可以有效促进肠胃健康，所以在平时我们应该多吃孜然黄牛肉。

为什么人们都喜欢牛肉呢？

我们都知道现在的人好多都喜欢吃牛肉，中国人则喜欢吃牛肉拉面，牛肉汤，等，你知道吗在中国古代的时候付对杀牛着还有这样的刑法，中国是传统的农耕社会，牛是重要的生产工具，历代朝廷都禁止无故杀牛。西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。在汉朝杀牛要偿命，即使你是牛的主人。在唐朝牛主人擅自杀牛，判徒刑一年。元朝则要杖责一百。明代明文规定宰杀耕牛犯法。由此看来牛肉真是是个好东西，要不然再古代也不会有这样的法律了！

牛肉的营养素含量：热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A (7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E (0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克)，镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳

这就是为什么现在有这么多人喜欢吃牛肉的原因了。小编提醒大家，牛肉一般人都可以吃。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；特别是感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

牛肉汤的功效与作用

1 健脾养胃牛肉含丰富的蛋白质，还含有钙、锌、铁等矿物元素，冬季食用还能起到暖胃的作用，是秋冬补益佳品。黄牛肉性温、味甘，有健脾养胃、安中益气的功效，适用于脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦等症状。

2 强筋壮骨牛肉中含有富含肌氨酸、维生素B6，肌氨酸可以补充三磷酸腺苷，对肌肉增长、增强力量等有较大作用，而维生素B6能促进蛋白质的合成，可以促进新陈代谢、增强免疫力，有利于身体的恢复，因此牛肉有强筋壮骨的功效，适合筋骨酸软的人食用。

3 补血益气牛肉营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，尤其富含铁元素，铁能促进血红素生成，有造血的功能，因此牛肉有补血益气的功效，适合贫血、营养不良、病后调养的人食用。

4 提高免疫牛肉汤含有大量的蛋白质、维生素，还含有多种矿物元素，如锌、镁、铁、钙等。另外，牛肉中含有丰富的亚油酸，亚油酸能降低血液胆固醇，对预防心血管疾病有较大益处。而锌、铁、维生素等成分，能促进蛋白质合成，有增强免疫力的作用。

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