香干回锅肉——降低血脂补血益气

香干回锅肉——降低血脂补血益气

香干回锅肉是我们常吃的一道家常菜，这种食物的做法还是非常简单的，所以在平时我们就会经常去吃到这种食物了，就能很好的补充营养，但是想要烹饪出美味的香干回锅肉，也要注意烹饪的技巧才行了，下面就让我们看看香干回锅肉如何烹饪比较好。

香干回锅肉的材料

五花肉、香干、青椒块、八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻、料酒、生抽、老抽、食盐、姜丝、蒜末。

香干回锅肉的做法

在烹饪之前，我们就需要把材料都准备好，然后先将五花肉切成小块，装进盘子里，加入料酒、老抽、食盐等调味料，然后用手抓匀，先腌制十五分钟，这样可以让五花肉有好的味道，然后就可以起油锅，先放姜丝和蒜末进锅里爆香 ，等到炒出香味之后将腌制好的五花肉用旺火煸炒，等到炒香变色之后，我们就可以将青椒块、香干一起倒进锅里与五花肉一起炒，再将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻放进锅里，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮五分钟，这时候就要做到八九成熟了。最后，撒上食盐，淋入生抽调味即可。

香干回锅肉的食用功效

香干回锅肉是非常美味的一种食物，也是很多人都爱吃的食物，我们可以通过吃香干回锅肉来增强身体素质，这样对我们的健康是会有帮助的，首先在其中的各种营养物质都很丰富，里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，其中，蛋白质可以增强人体的免疫力;卵磷脂具有防止血管硬化的功效;香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，可以保护我们的血管健康，同时在其中还含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血，这样就能起到一个很不错的补血益气的效果。

香干回锅肉是非常多人都爱吃的食物，我们可以通过吃香干回锅肉来补充营养，这样自然是对我们健康有帮助的，能很好的给我们补充营养，可以帮助增强我们身体素质，保护血管健康，而且对贫血问题，我们也能用香干回锅肉解决问题，推荐大家去吃。

饭店做的香干回锅肉肥而不腻有哪些小技巧？

香干回锅肉是一道非常美味的川菜，它的特点是回锅肉的鲜香与香干的香脆相得益彰。

以下是几个制作香干回锅肉的小技巧：

香干的选购：选择新鲜的、无霉变、干燥的香干，质地饱满有弹性，不要选购太老的香干，否则口感会比较硬。

回锅肉的选材：回锅肉宜选用肥瘦相间的猪肉，肥肉部分用来熬制肉汁，瘦肉部分则用来煸炒，口感更加鲜嫩。

切肉时冷藏：将猪肉放在冰箱中冷藏，凝固肉汁和脂肪，有利于切出均匀的薄片。

煸炒肉片时火候：煸炒肉片时要用大火，让肉片外焦里嫩，这样口感更加好。

加工香干：香干用水泡发后，切成小丁或条，放入油锅中煎炸至香脆，这样香干才能更好地吸收调料和肉汁，口感更加鲜美。

调味：煸炒香干和回锅肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、酱油等调料，调出独特的味道。

最后的翻炒：将煸炒好的回锅肉和香干放在一起翻炒一下，这样肉汁和香味就能充分融合，味道更加浓郁。

以上是制作香干回锅肉的几个小技巧，希望能对你有所帮助。

益气补血的食物

1、狗肉
狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。
养生食谱：活血通络狗肉汤
附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克，将狗肉洗净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时，适用于冻伤、硬皮病。
2、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
适宜人群：一般人群均可食用。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。孕妇不宜多吃。
3、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
养生食谱：鲈鱼健脾汤
鲈鱼50g，白术10g，陈皮5g，胡椒0.5g。煎汤服鲈鱼益脾健胃，犹嫌力量不足，故加用白术健运脾胃，辅以陈皮理气健胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，消化不良，少食腹泻，或胃脘隐隐作痛或冷痛者。
4、大豆
大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。
养生食谱：黄豆汤
用黄豆和干香菜、葱白、白萝卜一起煮汤，加入适量调味品，煮至黄豆熟烂即可。此汤味道鲜美，营养丰富，可以治疗感冒等症。
5、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
禁忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
6、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。
养生食谱：黑豆汤
黑豆250克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。源于《广利方》。本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚者。
7、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。
8、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。