咸肉炒毛豆竹笋——开胃增强免疫力(竹笋四季有,凭什么春笋称为菜中之王)

咸肉炒毛豆竹笋——开胃增强免疫力

肉类有很多种，大家都喜欢吃哪一种呢?其实很多的人都不喜欢吃肉，不吃肉身体中就少了一些营养物质，很容易得病，抵抗力低的。所以要荤素搭配才有营养的，咸肉是腌制的一种肉，吃法多，营养丰富增强免疫力。

咸肉炒毛豆竹笋

主料：咸肉50克,毛豆100克,竹笋50克

调料：料酒10克,盐5克,味精4克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)4克,花生油30克

咸肉炒毛豆竹笋的特色：

咸，鲜，脆，香。

教您咸肉炒毛豆竹笋怎么做，如何做咸肉炒毛豆竹笋才好吃

1. 将咸肉切3厘米长的薄片;

2. 毛豆粒入沸水锅焯水至酥;

3. 竹笋切3厘米长的段，洗净;

4. 烧热锅，放入少量油，将毛豆粒，扁尖，咸肉下锅煸炒至熟;

5. 入黄酒，加盐，糖，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。咸肉是猪肉制作而成的，而且具有补肾养血的作用，有滋阴润燥的作用，搭配毛豆和竹笋一起食用的话可以促进消化增强食欲，而且味道很清香特别哦，可以经常食用，对健康有好处。

上面介绍了咸肉炒毛豆竹笋的具体的做法，大家都了解了吧，经常吃咸肉的话不仅可以补充丰富的营养物质以外，还可以让你的胃口大开，促进代谢，而且还可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨动起来吧。

竹笋四季有,凭什么春笋称为菜中之王

春笋与冬笋到底有何不同

春笋

外形：细长苗条

口感：更脆嫩，带点儿青涩味儿

功效：春气之应，生发效果好，养肝的

冬笋

外形：矮胖呆

口感：细腻软嫩，更鲜甜

功效：滋阴效果好，养肾的

春养肝，故熬夜加班的、心烦易怒的、眼镜干涩的、血压高的、容易头疼的更适合春笋。

一、竹笋-我有话说

竹笋又称毛笋、毛竹笋等。是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的蔬菜。

味甘,性寒。归胃、肾、大肠经。

竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。

春笋营养调查（以100g为例）

热量       20kcal

脂肪       0.1克

蛋白质     2.4克

膳食纤维   2.8克

碳水化合物 2.3克

挑选技巧

一要看根部:根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二要看节:节与节之间距离越近，笋越嫩。

三要看壳:外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四要手感饱满，肉色洁白如玉。

二、竹笋-营养价值

1、开胃健脾

竹笋清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用

2、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、静心散热

竹等被誉为人体垃圾的“清道夫”,改善手足心热、心烦气躁

4、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少娄便粘度,使粪便变软利排出，改善便秘，预防肠癌。

5、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖人群有益,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

6、激发脑的潜能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

三、竹笋-食用禁忌

有哪些人不能吃?

1、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化,容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

1、雪菜蚕豆烩春笋

所需食材:

春笋、鲜蚕豆、雪菜、香醋

步骤:

【1】春笋剥壳 洗净，用刀拍扁后，切条或片；

【2】将笋片和鲜蚕豆分别放入滚水中，汆烫片刻至略熟，捞出泡入冷水中浸凉，盛出沥干水分，待用；

【3】锅中加足量的油烧热,炒香雪菜;加少许糖和香醋;再放入笋片和鲜蚕豆炒匀出锅，雪菜有足量的盐，无需再添加。

2、腌笃鲜

所需食材:

春笋、咸肉、猪小排、千张结、小葱、生姜、黄酒

步 骤:

【1】咸肉切块并用水浸泡，去除过多的盐分。猪小排焯水去除腥气和血沫。千张打结,和笋块一同放入滚水中焯一分钟，捞出泡入冷水中浸凉，可去除笋的涩味，增加笋的清甜味；

【2】取大锅放入高汤或水烧开，加入小葱结和姜片及少许黄酒。先放小排小火焖煮40分钟，后放入咸肉小火焖煮10分钟；

【3】捞出摒弃姜片和葱结,先放笋，当你春笋下锅4分钟之后，放入百叶结再煮8分钟。咸肉有盐分，无需再加盐。

3、油焖春笋

所需食材:

春笋、小葱、生抽、料酒

步骤:

【1】锅加油烧热，放入笋煎至表面稍稍金黄色；

【2】放入适量生抽和糖全部融合；

【3】浇入一小碗水和少许料酒，焖几分钟；

【4】大火收汁，出锅撒上小葱碎即可。

咸肉冬瓜汤——美颜美白提高免疫力

冬瓜大家都吃过，而且是很普通的一种食材，大家都爱吃，有喜欢的也有不喜欢的，只是觉得它的做法千篇一律就不懂得应该如何利用了，其实冬瓜营养价值高，利用好了还可以美容养颜哦，赶紧来看看它的做法。

咸肉冬瓜汤

咸肉冬瓜汤的做法：

材料：咸肉，冬瓜，葱段，料酒，配料(毛豆仁，虾米，虾皮，扁尖)

做法：

1、咸肉切成连皮连肥的片，冬瓜(一小片)去皮去籽洗净。

2、冬瓜切块，烧一锅水，放入咸肉，倒少许料酒。

3、待水开后，用勺瓢去污水和沫，放入冬瓜和配料，扔几段葱段，可边尝咸淡边放盐，待冬瓜煮熟后即可出锅。

咸肉冬瓜汤是一种健康的营养汤，这类的汤，不仅拥有完美的口感，而且也是夏季中很好的选择，那在夏季多喝这类汤，有着很好的养颜美白效果，对促进人体新陈代谢也是有着很好的帮助作用。咸肉冬瓜汤是现在很流行的汤类，在制作方法上，也不是很难，而且它含有的蛋白质也是非常的丰富，对人体每日所需上，有着很大的补充作用。冬瓜调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。所以所这样的吃法是很不错的哦，很适合夏季食用，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以调理免疫功能，对于美容养颜和增强免疫力有很好的帮助作用哦，平时的时候我们可以这样搭配，不仅可以补充蛋白质，而且还可以保护肾脏哦，增强免疫力。

上面介绍了咸肉冬瓜汤的好处，上面给大家介绍了相关的内容了，看了以后大家都有所了解了吧，可以促进发育，而且还可以改善体质，对于想减肥的人群来说是不错的选择。同时还可以降脂降压，帮助缓解疲劳。

春笋怎么做好吃又简单

春笋蒸咸肉最好吃。
春笋蒸咸肉的做法：
一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
二、做法：
1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、放在蒸架上起蒸大概20分钟左右。时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。
春笋就是生长在春季的一种植物，春笋是一种草本植物，而且是绿色的，它是可以用来食用的。在萌芽状态下就可以把它采摘食用，非常的脆嫩清香，而且营养丰富。

D.食物的相生相克说法都是错误的

1. 食物相生相克小知识
食物相生相克小知识1.食物相生相克大全
食物相克都是谣言。

2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。

过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。
拓展资料：谣言澄清：1、菠菜和豆腐菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低了草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。

除了菠菜，像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要水焯一下，以避免体内钙及其他矿物质的流失。2、黄瓜和西红柿有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C，两者相克不能在一起吃！我们知道黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏VC，但它首先破坏的是自身的维生素C，而不会去找西红柿的维生素C，两者相克没道理！3、土豆和鸡蛋小时候就听大人说过，土豆和鸡蛋在一起吃会中毒，有人信以为真！其实没有什么科学道理，用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白，又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等，富含营养，又健康可口；外国人还经常将这两种食材搭配在一起，做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕，非常的美味。

4、香蕉和酸奶香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好，含有丰富的镁和钙，坚持喝有助于润肠通便、安神助眠。一般来说，患有胃溃疡的病人不适合多食可促进胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等；患有糖尿病的病人，则不适合多糖饮食；若食用，一般会有不适感。

但是，由于缺乏相关营养知识的了解，人们将其归咎于“食物相克”。有很多人吃出病是由于不洁饮食造成，而非“食物相克”引起。

参考资料：-食物相克。
2.谁有食物相克的常识,越全越好
蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米 蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐 蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼 蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精 鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲 柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 还有很多 呢。
3.食物相生相克知识,越多越好.
食物相克1.牛肉与板栗同食不已消化吸收。

2.兔肉与桔子同食导致腹泻。 3.狗肉与大蒜同食 *** 肠胃黏膜。

4.鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症。 5.鸡肉与芥末同食会大伤元气。

6.河虾与番茄同食容易食物中毒。 7.胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病。

8.大葱与大枣同食导致脾胃不和。 9.胡萝卜与辣椒同食破坏营养。

10.白萝卜与桔子同食诱发甲状 肿。 11.黄瓜与辣椒同食会破坏体内VC。

12.羊肉与南瓜同食会 闷腹胀。 13.柿子与白薯同食易生成结石。

14.胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素。 15.蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。

16.桔子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。 17.汽水和辛辣食物同食使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛。

18.哈蜜瓜和香焦同食使肾衰病人，关节炎病人病症加重。 19.豆浆与蜂蜜同食会破坏营养。

20.猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞。 21.羊肉和荞麦热寒相反不宜同食。

22.鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收。 23.螃蟹与茄子同食易伤肠胃。

24.黄瓜与芹菜同食破坏维生素C。 25.豆腐与菠菜同食影响钙的吸收。

26.韭菜与酒同食易引起胃肠疾病。 27.花生与黄瓜同食易导致腹泻。

28.螃蟹与金瓜同食损伤肠胃。 29.山楂与海鲜同食引起腹痛，便秘。

30.白酒与茶同食易造成肾脏损伤。 31.咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑。

32.啤酒和腌熏，烧烤类同食会致癌症。 33.白酒掺啤酒 *** 心脏，肝，肾，肠胃。

34.牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收。 35.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

36.海参与醋同食使人体PH值下降。 37.牛奶与莲籽同食加重便秘。

食物相生蔬菜类： 胡萝卜（相宜：菠菜；相克：醋、白酒、山楂） 白萝卜（相宜：豆腐；相克：水果、柑橘、胡萝卜） 菠菜（相宜：鸡血；相克：豆腐、瘦肉、乳酪） 土豆（相宜：牛肉、豆角；相克：柿子、石榴） 西红柿（相克：猪肝、土豆、鱼肉、胡萝卜） 韭菜（相克：蜂蜜、牛奶、菠菜、牛肉） 菜花（相宜：鸡肉、蘑菇；相克：牛奶、猪肝） 黄瓜（相宜：木耳；相克：辣椒、西红柿、菠菜） 南瓜（相宜：绿豆、莲子；相克：辣椒、羊肉） 黑木耳（相宜：豆腐、鲫鱼；相克：茶、田螺） 芹菜（相宜：西红柿、牛肉；相克：黄瓜、兔肉） 香菇（相宜：猪肉、金针菇、豆腐、扁豆） 竹笋（相宜：鸡肉、鲍鱼；相克：羊肉、红糖） 莴苣（相宜：蒜苗、黑木耳；相克：蜂蜜、石榴） 水果 ：柑橘（相克：萝卜、牛奶、毛蟹、兔肉） 苹果（相宜：牛奶、洋葱、鱼肉；相克：萝卜） 香蕉（相克：土豆、酸牛奶、红薯、芋头） 梨（相克：羊肉、开水、芥菜、蟹肉） 菠萝（相宜：盐；相克：萝卜、牛奶、鸡蛋） 李子（相克：鸭蛋、鸡肉、雀肉、青鱼） 柿子（相克：红薯、海带、鹅肉、紫菜） 红枣（相宜：牛奶、核桃；相克：海蟹、虾皮） 山楂（相宜：排骨；相克：胡萝卜、猪肝、海味） 肉禽蛋 ：猪肉（相克：香菜、大豆、田螺、虾） 牛肉（相宜：葱；相克：猪肉、白酒、栗子） 羊肉（相克：乳酪、醋、西瓜、南瓜） 鸡肉（相宜：冬瓜；相克：芥末、大蒜、鲤鱼） 鸭肉（相宜：山药、酸菜；相克：甲鱼、栗子） 狗肉（相克：茶、大蒜、鲫鱼、鲤鱼） 兔肉（相克：芥末、鸡蛋、白菜、生姜） 猪肝（相宜：菠菜、白菜；相克：菜花、鹌鹑肉） 鸡蛋（相宜：韭菜；相克：白糖、茶叶、豆浆） 水产 ：田螺（相克：香瓜、玉米、蚕豆、牛肉） 螃蟹（相克：花生、茄子、柿子、鸡蛋） 甲鱼（相宜：蜂蜜；相克：猪肉、鹅肉、红薯） 鲫鱼（相克：猪肉、猪肝、冬瓜、蜂蜜） 鲤鱼（相宜：白菜；相克：咸菜、甘草、毛豆） 虾（相宜：油菜、白菜；相克：红枣、芹菜） 蛤（相宜：豆腐；相克：啤酒、田螺、柑橘） 泥鳅（相宜：苹果、豆腐；相克：毛蟹、狗血） 黄鱼（相克：花生、南瓜、荞麦、洋葱） 鳗鱼（相克：干梅、醋、牛肝、银杏） 带鱼（相宜：木瓜；相克：南瓜、菠菜、葡萄） 海带（相宜：虾、排骨；相克：柿子、猪血） 五谷杂粮 ：黄豆（相克：芹菜、菠菜、猪肉、虾皮） 花生（相宜：红酒、猪蹄；相克：黄瓜、螃蟹） 莲子（相宜：猪肚、红薯、木瓜、南瓜） 栗子（相宜：鸡肉、红枣；相克：牛肉、杏仁） 绿豆（相宜：大米、南瓜；相克：狗肉、西红柿） 红豆（相宜：鸡肉；相克：羊肚、大米、盐） 杏仁（相宜：牛奶；相克：狗肉、猪肉、菱） 饮品 ：白酒（相克：韭菜、牛奶、生姜、牛肉） 牛奶（相宜：木瓜；相克：菠菜、酸性饮料、药物） 茶（相克：药物、羊肉、酒、白糖） 豆浆（相克：蜂蜜、红糖、鸡蛋、药物） 调味品 ：红糖（相克：竹笋、牛奶、牛肉、酒） 醋（相克：海参、羊肉、胡萝卜、青菜） 葱（相宜：牛肉、兔肉；相克：红枣、蜂蜜） 姜（相宜：醋；相克：狗肉、白酒、鱼） 大蒜（相宜：黄瓜、猪肉、生菜；相克：葱。
4.哪些日常生活中的食物相生相克
1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。

2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。

3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。

4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。

5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。

6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。

7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。

8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。

9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。

10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。

11、苦菜：不可与蜂蜜同食。

12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

13、芹菜：不宜与黄瓜同食。

14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。
5.生活中最常见的食物相克有哪些
海鲜+啤酒 易诱发痛风 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。

吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 火腿+乳酸饮料 容易致癌 将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。

为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。 当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

萝卜+橘子 易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果（苹果食品）等水果，水果（水果食品）中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 鸡蛋+豆浆 降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

牛奶+巧克力 易发生腹泻 将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。 水果+海鲜 不容易消化 吃海鲜的同时，若再吃葡萄（葡萄食品）、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。
6.求常见食物的相生相克
不能同吃的几种食物

猪肉+菱角——肚子痛

牛肉+栗子——引起呕吐

羊肉+西瓜——伤元气

狗肉+绿豆——会中毒

兔肉+芹菜——脱发

鸡肉+芹菜——伤元气

鹅肉+鸡蛋——伤元气

甲鱼+苋菜——会中毒

鲤鱼+甘草——会中毒

螃蟹+柿子——腹泻

白酒+柿子——会胸闷

红薯+柿子——会得结石

糖精+鸡蛋——会中毒、重则死亡

红塘+皮蛋——会中毒

洋葱+蜂蜜——伤眼睛

豆腐+蜂蜜——耳聋

萝卜+木耳——得皮炎

马铃薯+香蕉——面部生斑

芋头+香蕉——腹涨

花生+黄瓜——会伤身

维生素+虾=砒霜

牛奶+桔子+萝卜=伤身体

1、牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸收。

2、胡萝卜与白萝卜相克———同食影响维生素C的吸收。

3、甲鱼与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

4、香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。

5、醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。

6、金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛。

7、南瓜与油菜相克———同时吃降低营养价值。

8、鲫鱼与冬瓜相克———同食降低营养价值。

9、西红柿与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。

10、芹菜与鸡肉相克———同食降低营养价值。

11、竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛。

12、白菜与兔肉相克———同时使优质蛋白遭破坏。

13、鲤鱼与狗肉相克———同食可产生不利于人体的物质。

14、田螺与猪肉相克———同食伤害胃肠功能。

15、蜂蜜与蟹肉相克———同食降低营养价值。

16、土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着。

17、虾与大枣相克———同食可转化为砒霜（价砷）有大毒。

18、西红柿与土豆相克———同食会腹痛、腹泻。

19、蜂蜜与洋葱相克———同食会腹胀、腹泻。
7.食物的相生相克的原理
根茎类：1.土豆禁忌土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。

土豆与西红柿相克：同食会导致消化不良。 食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。

土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。我最喜欢吃土豆炒西红柿了，酸溜的可好吃了，这真是郁闷，不过感觉吃完也没消化不良啊？因人而异，或者是反应不够明显。

2.红薯保健功效：红薯有抗癌作用； 红薯有益于心脏； 红薯预防肺气肿； 红薯有抗糖尿病作用。3.洋葱食用功效洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经；具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效；主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

4.胡萝卜禁忌胡萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 胡萝卜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。

胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽5.白萝卜禁忌白萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 白萝卜忌胡萝卜：营养价值降低。

白萝卜忌人参、西洋参同食。 6.竹笋营养价值开胃健脾； 宽胸利膈、通肠排便； 开膈消痰； 增强机体免疫力； 7.山药禁忌山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

有实邪者忌食山药。 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；8.榨菜禁忌大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。9.雪里蕻禁忌雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。

雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。10.茭白贴士质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。11.荸荠食用功效具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

12.藕的品质要求以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。

13.芋头食用功效具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。瓜菜类1.黄瓜适用人群适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

2.冬瓜适用人群适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维素C者多食。 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

3.苦瓜食用功效苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。4.南瓜禁忌南瓜忌辣椒：辣椒的维生素C会被破坏 螃蟹忌南瓜：同食会引起中毒 鲤鱼忌南瓜：同食会中毒 5.丝瓜适用人群月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；体虚内寒、腹泻者不宜多食。

6.佛手食用功效佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

7.西葫芦食用功效西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。果实类1.豆角的营养价值四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

2.茄子禁忌墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱 黑鱼与茄子相克：同食肚子痛 螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 3.青椒适用人群眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。4.菜花食用功效可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
8.各类食物不能一起使用,和一些小常识,希望总结发来 谢谢
1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 3、海带忌猪血----同食便秘。

4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖----同食胀死人。

6，狗肉忌黄鳝----同食则死。 7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。

8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 9、番茄忌绿豆----同食伤元气。

10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。

12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。

14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 15、皮蛋忌红糖----同食发呕。

16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 17、白酒积柿子----同食心闷。
9.相克食物有哪些
食物相克小常识：

1、鸡蛋忌糖精——易中毒，多食亡

2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

3、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛

4、土豆忌香蕉——同食生雀斑

5、牛肉忌红糖——同食胀死人

6、黄鳝忌狗肉——同食伤肝

7、芹菜忌兔肉——同食脱头发

8、狗肉忌绿豆——同食伤元气

9、螃蟹忌柿子——腹泻，多食死亡

10、鹅肉忌鸭梨——伤肾脏

11.黄瓜忌生花生米——同食伤脾

12、甲鱼忌苋菜——同食中毒

13、皮蛋忌红糖——同食呕吐

14、人参忌萝卜——同食伤元气

15、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡

16、豆腐忌菠菜——同食生结石

17、鸡肉忌菊花——多食死亡

18、鲤鱼忌甘草——同食死亡

19、羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍

20、栗子忌牛肉——同食麻木

21、鸭肉忌梅子——多食发老病

22、山芋忌白酒——同食生胃病

23、梨子忌开水——同食泄泻

24、蛇肉忌萝卜——同食则亡

25、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛

26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水

27、海带忌洋葱——多食便秘

28、西药片忌酒——同食胃穿孔

29、猪肉忌麻花（植物）——同食亡

30、雀肉忌香蕉——多食过敏
10.食物的相生相克,太厉害了,这方面有更详细的资料吗
食物的相生相克 五行相生相克，是天地的定律。

原来，食物也有生克之说，要是懂得吃「相生」之食物，身体自然健康，但若不小心进食了「相克」的食物，身体机能可能就会受损，反而得不偿失。因此，在大快朵颐之前，应先了解食物的「生克」状况，那样就可吃得健康又放心。

「相克」食物 究竟哪一些是所谓的「相克」食物？据香港浸会大学中医药学院临床部高级导师黄贤樟医师所讲，以下几类都是较常遇到的「相克」食物，明白了两者为何不应同时进食，懂得避免，就不会影响身体健康。 鸡蛋VS豆浆 鸡蛋、豆浆都是营养丰富且对人体有益的健康食品，不少人会在豆浆中加入鸡蛋增加食味，但黄医师却指两者是不应同时食用的。

原因是豆浆里含有胰蛋白酶的抑制物，会抑制人体蛋白酶的活性，妨碍人体对蛋白质的消化与吸收。那就是说，若同时吃下鸡蛋和豆浆，吃了也等于白吃。

白萝卜VS橙 白萝卜吃进体内会产生「硫氰酸盐」，经新陈代谢后，会形成一种名为「硫氰酸」的抗甲状腺物质，而橙里面的「类黄酮」，也有类似功能。黄医师表示，如果只是吃白萝卜或者橙，不会对健康有甚么影响，但两者同时进食的话，可能会令甲状腺功能下降，或者诱发「地方性甲状腺肿」。

所以，应避免同时进食白萝卜与橙，甲状腺病患者更加需特别注意。 葡萄VS海鲜 很多人都有「饭后一水果」的习惯，原来，要是吃了海鲜，就不宜吃某一类水果。

黄医师解释：「水果里的『鞣酸』与海鲜的蛋白质相遇后会沉淀凝固，形成一些很难消化的物质。同时，因为『鞣酸』有收敛作用，会抑制人体消化液分泌，使沉淀物更长时间滞留于肠内。

当沉淀物发酵时，部分人就会出现腹部胀痛、呕吐、腹泻等征状。」虽然沉淀物最终会被慢慢消化，但为免出现不适，吃过海鲜后，四小时内也不要进食葡萄、山楂、石榴、柿子等水果。

人参VS萝卜 黄医师指，人参乃温性补气之良药，服用人参时，不能同时食用「破气通下」的食物，如白萝卜、青萝卜、莱服籽（白萝卜的种子）等，否则人参补益的功效就会被化解，吃进肚里也得不到任何助益。不过，有时「破气」食物也有积极的作用。

如服用过量人参而引致「热气」，进食白萝卜就能将之化解。 柿子VS白薯 「白薯能 *** 人体胃酸分泌，而柿子在胃酸的作用下，会产生一种名为『胃柿石』的不溶于水的沉淀物。

」黄医师表示，若经常同时进食柿子与白薯，「胃柿石」就会于人体内积聚，除了会令人胃痛外，还会影响消化功能，严重的甚至要动手术将胃石取出，消化功能方能复元。 西药忌牛奶送服 无论是西药还是中药，服用时都需留意一些宜忌。

例如西药最好以清水同服，茶、牛奶等都不适宜，中药同样不可与茶一并服用，否则就收不到最好的药效。 抗生素VS牛奶 「奶制品的特殊物质会与抗生素结合，形成新的物质，这种新的物质会削弱抗生素的抗菌及杀菌效能。

」所以，千万不要以牛奶送服抗生素，那样对身体只会毫无益处。黄医师还补充，芝士也会削弱抗过敏药（抗组织胺药）的功效，因为芝士本身含有丰富的组织胺，若人吃过以上药物后又吃芝士，药物基本上就无法起到作用。

另外，猪肉也含有丰富组织胺，故服用类似药物时，亦要避免进食猪肉。 中药补品VS茶 茶是中国人最喜爱的饮料，但是茶含丰富「鞣酸」，会与中药补品的「生物碱」或金属离子等产生化学反应，形成不能溶解的沉淀物，使人无法吸收补品的精粹。

所以，服食了中药补品之后，就不要再进食任何茶叶冲泡的茶汤或茶制品。 「相生」食物 了解过哪些是常见的「相克」食物后，不如看看哪一些属于「相生」食物。

从中医角度，要从食疗方面增效助益，可参考以下原则。助益原则？人体吸收能力的好坏，决定补品的效益，因此在进食补品的同时或之后，可食用一些健脾的中药，如神曲、陈皮、沙仁、鸡内金等，以助消化吸收。

进食性质相同的药物，可增强补益之效。 如补气要吃党参，同时还可再吃白术、淮山等。

不可食用性质与补药相反的药物，如人参就不可与白萝卜同吃。 以形补形 清代的《调疾饮食辨》有云：「饮食得宜足与药饵为助，失宜则反与药饵为仇。

」意思是，食物与药物搭配得宜，能增强药物的治疗功效，反之就对人无益。本草安和堂的李世德医师认为，中医的补益药膳最重视「以形补形」，利用这一原则搭配食物，易产生「同气相求」的效果。

以心补心 参归心子做法：猪心一枚、人参两钱、当归两钱、盐适量，慢火煮熟后食用。功效：治疗因「中虚」所导致的健忘失眠、惊恐等症。

以脾补脾 猪脾桔红羹做法：猪脾一个、桔红3克、人参6克、生姜2至3片、葱白2根、陈米适量，熬成羹后服用。功效：治疗脾胃虚热、健脾、助消化。

以肾补肾 猪腰核桃粥做法：猪腰洗净去白膜、切片，再加人参1.5克、防风1.5克、核桃肉2枚及粳米，同煮成粥服用。功效：治疗肾虚、耳鸣、头晕。

鲤鱼和甘草、鲫鱼和冬瓜、蛇肉和萝卜、鸡肉和菊花、红薯和柿子、蜜和生葱、鸡蛋和糖精、猪肉和芝麻花、鹿肉和南瓜、团鱼和苋菜、狗肉和绿豆、蘑菇和酒。这些同吃会产生剧毒，往往无药可救，使人丢掉性命。

兔肉和小白菜，同吃呕吐、腹泻； 鸡肉和芥。

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