芹菜大家都吃过的吧,营养丰富,而且口感清爽。经常吃芹菜可以有缓解便秘的作用,而且还可以平衡血脂和血压,可以榨汁,也可以炒着吃,芹菜有丰富的营养,下面就来介绍豆腐干炒芹菜的具体的做法吧。
豆腐干炒芹菜
材料
主料:芹菜200克,
辅料:豆腐干100克,
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
豆腐干炒芹菜,是一种碧绿脆嫩、清鲜爽口的家常菜。芹菜香味浓烟、青翠爽口,具有一定要的药理价值。我们都知道,芹菜具有降血压、降血脂的功效,除此之外,芹菜还能够帮助人们抗癌防癌、瘦身减肥等。人们常吃芹菜,能够保护血管,又可以预防高血压、动脉硬化等,可见,芹菜是一种具有保健养生的蔬菜,人们可适量地食用。所以说这道豆腐干炒芹菜既有营养,而且还可以补充丰富的营养素,对于身体健康有着一定的好处,同时还可以瘦身减肥哦,是不错的养生的食材,大家平时的时候可以经常食用,对身体健康是有好处的呢。
上面介绍了豆腐干炒芹菜的具体的做法,大家都学会了吧,其实是很简单的哦,芹菜和豆皮一起翻炒食用,具有丰富的维生素和矿物质,还有微量元素,补充蛋白质,容易消化和吸收,而且还可以促进食欲。
1.准备洗净的香芹300克,切成4厘米长的段,放入盆中。
2.豆腐香干200克,切成长条,放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆里面,再放入几粒红干椒,几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条,放入盆中用来配色。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干,用勺子滑动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒,开始调味。
10.加入食盐3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,蚝油5克,开大火快速翻炒30秒,化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
香干在南方地区是非常常见的一种食材了,食用一些香干是可以使得我们的胃口大增,是一种非常受欢迎的豆制品,随着发展,豆干也是可以用来制作很多美味的菜肴,很多家常菜都是可以用香干,下面就是一起来看看芹菜炒香干的做法吧。
芹菜炒香干
材料:芹菜、香干、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精
做法:
1、首先需要将芹菜的杂质去除掉,将它的叶子尽数去除,随后将之洗净切段备用。
2、这时将香干切条备用。
3、红尖椒洗净,用刀切圆圈备用。
4、这时就可以热锅了,等油有七成熟的时候,这时将香干放入,用大火翻炒,等它变成焦黄色了,将芹菜放入。
5、等香芹稍炒软时,红尖椒这时就该下锅了。
这时就可以进行调味了,放入适量的食盐、酱油,酱油是用来上来的,等翻炒均匀之后,就可以盛出食用了。
芹菜炒香干的 功效
芹菜炒香干可以治疗高血压、补充钙质、预防贫血等等的功效。香干的主要成分是大豆,可以很好的补充蛋白质,从而及时的补充了身体所必需的8种氨基酸,它所含的卵磷脂可以将体内血管壁上的胆固醇清除掉,从而预防血管的硬化,对心脏的保护很有帮助。并且它还含有多种矿物质,很好的补充身体钙质,促进骨骼的发育,适合老人和小孩食用。芹菜是属于一种高纤维的食物,是可以产生抗氧化剂,可以起到保护肌肤的效果,并且富含铁元素,从而有效的预防了贫血。
上面就是为大家介绍的关于芹菜炒香干的相关内容了,相信大家在看完上面的介绍后,也是很好的知道了怎么制作这款菜肴,制作起来是比较的简单,大家如果是喜欢的话,也是可以加入一些自己喜欢的食材。
芹菜的功效与作用
芹菜的功效与作用,任何食物都有其特别的功效和作用,这种食物对人体的功效有很多,很多人在选择蔬菜的时候都会挑一些芹菜,芹菜是非常值得食用的食物,养生就看芹菜的功效与作用。
芹菜的功效与作用1 1、降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素,具有短时间的降压作用,研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
3、减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜,能促进肠道蠕动,同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质,帮助减少脂肪和胆固醇的吸收,从而达到减肥的效果。
4、清热解毒
春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
5、防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜,这和它所含有的粗纤维有关,粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的`食物残渣,平衡口腔内的酸值,进而达到防龋齿的效果。
芹菜的功效与作用2 芹菜最给力的吃法
1、芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,对改善老年性便秘十分有效。
2、吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜,两天后炎症自然消失。
3、芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净,甩干水,捏成一小把,在鸡眼处涂擦,至叶汁擦干时为止,每日3~4次。也可将芹菜叶捣烂,贴在鸡眼处,用纱布和胶布固定,一天换一次。坚持治疗一周左右,鸡眼可消失。
4、芹菜粥
原料:芹菜连根120克,粳米250克,食盐,味精适量。
做法:将芹菜和粳米一同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治:高血压及冠心病等。
服法与用量:每天早晚餐食用,连服7~8天为一疗程(一般食用1~4日后,血压开始下降)。
5、芹菜蜜汁
原料:生芹菜1000克,蜂蜜适量。
做法:将生芹菜去根洗净,捣烂,榨取汁液后,加入等量蜂蜜即成。
用法:每日3次,每次40毫升冷服饮。
功效:降压清热。
6、降胆固醇
鲜芹菜根10根,洗净捣烂,加大枣10枚,水煎每日2次分服,15~20天为一疗程。
7、治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根,洗净,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1剂。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明显好转。
8、治妇女月经不调,崩中带下或小便出血
鲜芹菜30克,茜草6克,六月雪12克,水煎服。
9、瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁
原料:番茄1个,西芹1支,小黄瓜2条,蜂蜜少许。
做法:将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块,放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜,调匀即可食用。
说明:番茄和芹菜都能增加血液中的碱度,加上含多种维生素和矿物质,非常有益于清除人体内的毒素,小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。
10、芹菜瘦肉汤
原料:猪瘦肉250克,豆腐干3块,芹菜750克,调味料。
做法:瘦猪肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;芹菜摘去叶,洗净,切段;豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内,文火煲5分钟,加入芹菜煲滚后,放入肉片,滚至熟,加调味料。
功效:芳香醒脾,消食美肤,消除口气。
适应症:用于脾虚,胃纳差,食不消化,形体消瘦;胃热口臭,烦热不眠;高血压,头痛眩晕;热淋小便不利等。
注意和禁忌:胃寒者慎用本汤。
11、核桃仁拌芹菜
原料:芹菜300克,核桃仁50克,精盐、味精、麻油各适量。
做法:将芹菜去杂洗净,切成丝,下沸水锅中焯2分钟后捞出,用凉水冲一下,沥干水放盘中,加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮,再用开水泡5分钟取出,放在芹菜上,吃时拌匀即成。
特点:酥脆清香。
提示:芹菜加佐料时不要拌,待食用时与核桃仁同拌,以免芹菜变色。
功效:润肤、养颜、乌发、健美、延年,此外,还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。
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