蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——利尿通便解油腻

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜——利尿通便解油腻

说起食材，当然是种类繁多了，每天我们吃的食物都不同，就需要合理的搭配饮食，这样的话才能补充丰富的营养素，娃娃菜大家都吃过的，是一种普通的食材，但是营养价值可很高的哦，下面介绍蒜蓉粉丝蒸娃娃菜这道菜。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

【主料】

娃娃菜1棵、龙口粉丝50克

【辅料】

油适量、盐适量、大蒜1头、海米40克、海鲜酱适量、高汤适量、生抽适量

【做法】

1.提前把粉丝和海米用清水泡发。

2.准备娃娃菜一棵和大蒜一头。

3.把娃娃菜对半切开后再对半切开，洗净控水。大蒜剁成蓉。

4.水中放入适量的油和盐烧开，把娃娃菜下锅煮至5成熟后取出控水。

5.把泡好的粉丝控掉水份摆在盘底，把娃娃菜摆在粉丝上面。

6.接着把泡好的海米码在白菜上，热水上锅蒸10分钟。

7.蒸娃娃菜时准备酱汁。热锅凉油，油温升高时把蒜蓉下锅煸香出味。调入一大勺海鲜酱。调入适量生抽。加入适量盐。加入小半碗高汤搅匀后关火。最后把做好的酱汁淋入蒸好的娃娃菜上即可

娃娃菜营养价值丰富，含有维生素以及微量元素，在夏季吃些太油腻时偶尔吃些娃娃菜来解解油腻，粉丝与娃娃菜吸收了海米的鲜味，具有养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效，喜欢吃淡口味的朋友可以尝试一下。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜这道菜营养丰富，可以补充丰富的纤维素和微量元素，很容易吸收和利用，而且还可以有养胃助消化的作用哦。对于抗癌有一定的好处，而且还可以解油腻，对于排毒利尿也是有很大作用的。

关于蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，对于正在生长期的人群，还有老年人有着很重要的补给的作用。

在超市买了好多娃娃菜，在家怎么做才能鲜甜可口？

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素，具有丰富的营养价值。被炸过的蒜金灿灿，散发着浓郁的蒜香味，与娃娃菜的鲜甜搭配，简直太美味了。而且使整道菜色彩丰富，看起来就相当有食欲。每次家庭聚餐，这道菜我是必做的，非常受家人的欢迎。闲话不多说，详细做法一起来看看吧！

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

【配 料 】龙口粉丝 1小捆 娃娃菜 1颗 小米辣 1根 大蒜 50克 葱 5克 油 适量 生抽 2汤匙 蚝油 10克 白糖 1茶匙 蒸鱼豉油 1汤匙 清水 2汤匙

【烹制过程】

1、把粉丝用冷水浸泡至软，粉丝较长，可将其对半剪开。

2、把娃娃菜冲洗干净，然后切成四瓣。

3、准备一锅清水，加些许盐和油，水沸放入娃娃菜焯水十秒钟，立马捞出。

4、小米辣切成丁，葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。

5、将2汤匙生抽、10克蚝油、1茶匙白糖、2汤匙清水放入小碗中，搅拌均匀待用。

6、把泡软的粉丝放入备中，焯过水的娃娃菜码在粉丝上。

7、锅中放入适量油，烧至五成热，放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味。

8、接着锅中倒入调好的酱汁煮开。

9、把蒜蓉酱汁和剩下三分之一蒜蓉混合，淋到娃娃菜上。

10、蒸锅烧开水，放入粉丝娃娃菜大火蒸10分钟。

11、蒸好出锅后，在娃娃菜上撒上辣椒和葱花，淋上1汤匙蒸鱼豉油。

13、油锅内放入20克油，烧至八九成热至冒烟，淋在蒜蓉葱花上。美味鲜香的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。

【小贴士】

a、粉丝浸泡后不需要沥水，直接放入盘中，这样蒸好的粉丝不会很干。选择什么样的粉丝很关键，要选和龙口粉丝一样有韧性的绿豆粉丝，这种粉丝不会因为吸收太多水分而变成一坨坨的。另外有一种方法：把粉丝码在娃娃菜上蒸的，可以避免粉丝吸水太多。

b、酱汁的咸味足够，无需另外加盐。

c、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用小型大白菜来冒充的。

d、娃娃菜焯水的时间很短，以免破坏它的爽脆感，不焯水也可以。蒸煮的时间根据娃娃菜的大小调整，10分钟仅作参考。

蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做 蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

1、主料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）。

2、调料：海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）。

3、将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；

4、然后放入剁椒炒出香味；

5、再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火；

6、将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；

7、将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；

8、将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；

9、将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；

10、将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。

清蒸粉丝娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料

绿豆粉丝    1把(50克)  

娃娃菜    1颗  

大蒜    1整颗  

新鲜红椒    1/5个  

香葱    1根  

生抽    2大匙  

砂糖    1小匙  

鸡精    1/4小匙  

高汤(清水)    2大匙  

沙拉油    2大匙  

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎

锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开

制好的蒜蓉酱汁盛出备用

在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜

将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上

锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

小贴士

1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。   
2.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。 
3.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。 
4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。

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