干锅娃娃菜——补充叶酸适合孕妇(孕期叶酸的作用与功效)

干锅娃娃菜——补充叶酸适合孕妇

很多人都喜欢吃娃娃菜，觉得它小巧玲珑的，好清洗，好烹饪，其实它还有一个大家都不知道的秘密，就是它的营养价值不比一般的大白菜少哦，所以经常吃娃娃菜还是有益健康的，下面介绍干锅娃娃菜的做法。

干锅娃娃菜

主料：娃娃菜2棵、五花肉100g

辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量

步骤

1.娃娃菜两棵。

2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。洗净。锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)

3.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。

4.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。

5.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。

6.加入娃娃菜翻炒。最后加入青红椒翻炒即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，还有润肠通便的作用。但吃什么都要适量，不要一味的食用单一食物，造成孕妇和胎儿营养失衡。适合各类的人群食用，让你胃口大开，而且还可以补充丰富的膳食纤维，还维生素以及矿物质，对于孕妈妈来说是不错的补充叶酸的最好方法哦，大家可以试试。

介绍了干锅娃娃菜的具体的做法上面小编给大家具体的介绍了，方法简单，有一种很特别的味道，当然对于人们来说可以补充营养也是不错的选择哦，对于孕妈妈等人群来说是不二的选择，大家赶紧行动起来吧。

孕期叶酸的作用与功效

孕期叶酸的作用与功效

孕期叶酸的作用与功效，很多妈妈怀孕之后一般都会去补充叶酸，孕妇对叶酸的需求量是正常人的4倍，这对于孕妈妈而言是非常重要的，下面为大家分享孕期叶酸的作用与功效。

孕期叶酸的作用与功效1 一、叶酸的作用：

1、叶酸的作用在怀孕早期主要表现在预防神经管畸形；在中晚期则是为了预防贫血（巨幼细胞性贫血)及妊娠的其他合并症如胎盘早剥、早产、妊娠高血压疾病等。怀孕中晚期孕妇补充叶酸的剂量与怀孕早期相同。

2、在美国，和孕前服用的标准剂量（400微克)不同，怀孕之后，孕妇补充叶酸的量至少要增加到600微克。在英国，英国卫生部认为，到了孕中期（从孕期第13周开始)，如果你不想再服用营养补充剂，可以停掉，但孕妇补充叶酸持续整个孕期也不会对你和宝宝产生有害影响。

二、叶酸的补充方式：

1、孕妇补充叶酸的方式，和你在准备怀孕期间补充叶酸的方式一样，一是靠食补，从某些富含叶酸的食物中获取天然叶酸；二是服用叶酸补充剂（也叫叶酸增补剂，叶酸片)。由于有研究显示食补的效果不如药补，所以，你还要服用叶酸补充剂，特别是在受孕前和孕早期，因为宝宝的神经管（以后会发育形成宝宝的大脑和脊髓)分化，是从你受孕大约3周开始的。

2、因此，所有准备怀孕的女性和怀孕中的准妈妈都需要叶酸，然而，不同的人对叶酸补充剂（或称叶酸增补剂，叶酸片)的需求量也不同，特别是那些有特殊情况的女性。

所以，你除了要参考准备怀孕期间和孕期如何补充叶酸的基本常识外，一定要根据自己的身体条件了解一些怀孕补充叶酸注意事项，尤其是要向医生询问你需要服用多大剂量的叶酸片，或者你目前服用的叶酸补充剂是否适合你。

三、叶酸的摄入量：

1、怀双胞胎的女性吃多少叶酸：根据孕期特殊性，医生可能会给你开剂量为1000毫克的叶酸补充剂，同时，建议服用优质的孕期多维片。

2、比较胖的孕妇吃多少叶酸：虽然目前尚不知道原因，但比较胖的孕妇似乎更有可能怀上有神经管畸形的宝宝。如果超重很多，一定要在准备怀孕前去看医生。除了其他注意事项外，医生可能会建议服用比普通剂量（400微克)稍多一些的叶酸补充剂。

3、以前怀过有神经管畸形的宝宝的女性吃多少叶酸：在准备怀孕前一定要咨询医生。如果不采取措施，有这种情况的女性，再生一个有神经管畸形宝宝的可能性在2%～5%之间。

中国，对西部一些叶酸缺乏、神经管畸形高发地区，中国卫生部曾经推荐过，从准备怀孕开始就补充叶酸，每天4毫克至孕早期结束。

但目前对4毫克这个叶酸剂量尚存在不同看法，有研究认为，高危孕妇围孕期每天补充0.4毫克（即400微克)叶酸，对神经管畸形的降低效果不但不低于每天补充4毫克（即4000微克)的效果，甚至好于后者。建议以前怀过神经管畸形宝宝的女性，在孕前咨询医生，看要服食多少叶酸为好。

4、家族中有脊柱裂患者的女性吃多少叶酸：在准备怀孕前就应该向医生咨询，应该服用多少叶酸。

孕期叶酸的作用与功效2 孕期服用叶酸须知

叶酸是一种水溶性B族维生素，在绿叶蔬菜、水果及动物肝脏中储存丰富。叶酸参与人体新陈代谢的全过程，是合成人体重要物质DNA的必须维生素。它的缺乏除了可以导致胎儿神经管畸形外，还可使眼、口唇、腭、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官的'畸形率增加。

妇女怀孕前一个月到怀孕后三个月期间，每天服用0.4毫克的叶酸增补剂可以预防胎儿大部分神经管的畸形的发生。值得一提的是，妇女服用叶酸应在医生指导下进行，另外，还需注意以下几点：

1、我国神经管畸形低发区的妇女也要增补叶酸。我国神经管畸形的发病情况是北方地区高于南方，农村高于城市。因而有人认为低发区的妇女怀孕时可以不服叶酸，这种认识的存在很可能成为出生神经管畸形儿的隐患。据调查，在低发区的育龄妇女中，仍有相当一部分人体内缺乏叶酸。

2、必须从怀孕前一个月开始服用叶酸。强调怀孕前就要开始服用的目的是为使妇女体内的叶酸维持在一顶定的水平，以保证胚胎早期有一个较好的叶酸营养状态。

据研究，妇女在服用叶酸后要经过4周的时间，体内叶酸缺乏的状态才能得以纠正。这样在怀孕早期胎儿神经管形成的敏感期中，足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要，而且要在怀孕后的前三个月敏感期中坚持服用才能起到最好的预防效果。

3、不要用“叶酸片”代替“小剂量叶酸增补剂”。孕妇在孕早期切忌服用这种大剂量的叶酸片，因为长期大剂量服用叶酸片对孕妇和胎儿会产生不良的影响，正常补充叶酸的量其实一般的孕妇奶粉就可以提供。

4、服用叶酸增补剂能保证不生神经管畸形儿吗？服用叶酸增补剂是为了预防孕妇体内叶酸缺乏而导致的神经管畸形。叶酸缺乏是神经管畸形发生的主要原因，但不是惟—的原因。还有家庭遗传因素及其他环境因素等也可造成神经管畸形的发生，这些尚没有确切的预防办法。

5、尽量使用含钠量低的配方盐替代食盐，根据科学机构研究发现在怀孕期孕妇提内血管扩张，血流量加大，减少钠的摄入可以有效缓解孕妇后天心血管疾病的发病率，在一定程度上控制心脑血管的发病，建议使用“低钠盐”或“超低钠盐”。并在一定程度上保持适当活动，保证体内新陈代谢速度。

孕期叶酸的作用与功效3 天然叶酸食物TOP1：鸡肝

叶酸含量：1172.2微克/100克

推荐美味：酥炸鸡肝

原料：鸡肝300克，蛋黄2个，淀粉、盐、姜汁、料酒、生抽、香油各适量

制作方法：

1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。

2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。

3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

适用人群：孕妇跟产妇

补叶酸营养提示：鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。鸡肝也是孕妇补叶酸的好食材。

天然叶酸食物TOP2：猪肝

叶酸含量：425.1微克/100克

推荐美味：猪肝烩饭

原料：米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜 末5克，虾仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克， 料酒3克。

制作方法：

1、将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少 许酱油、料酒、 糖、胡椒粉、盐、淀粉。

2、将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。

3、锅置火上，放 色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。

在孕早期的时候，哪些食谱最有营养呢？

在孕早期的时候，哪些食谱最有营养呢？

1.西兰花虾仁面。准备西兰花、虾、面条、调味品等材料。首先，将西兰花洗净，切成小块。锅内放入食用油，油热后将西兰花和虾仁翻炒三分钟，待适量的水烧开后再加入面条和调味品，煮好后再用面条。西兰花和虾含有丰富的维生素和微量元素，非常适合怀孕初期的孕妇食用。

2.补充叶酸。叶酸是宝宝生长发育不可缺少的营养素。孕12周之前，宝宝的神经管正在发育，此时需要足够的叶酸。孕早期缺乏叶酸可能导致婴儿畸形。叶酸在高温下容易流失，所以多吃叶酸的时候，需要补充叶酸片。蔬菜中的叶酸在高温下容易流失，所以蔬菜最好用水煮，不要煮过头。富含叶酸的食物:受精卵植入子宫时，宝宝的神经管已经开始分化发育，所以为了防止胎儿神经管畸形，准妈妈一定要及时服用叶酸。富含叶酸的食物主要有:橙子、草莓、樱桃、香蕉、花生、鸭蛋、核桃等。

3.只有孕妇身体健康，才能保证胎儿在腹部的正常发育。所以对于孕早期的女性来说，饮食中的营养一定要均衡，多吃一些适合孕妇的食谱，比如西兰花虾仁面，健脾萝卜汤等等。怀孕初期，除了注意饮食，还应该注意休息。你不应该做剧烈运动来避免流产。

怀孕初期，饮食中不宜服用补药，对胎儿没有帮助。此外，它可能会产生不利影响。孕妇内热过盛，脾胃不和，月经不调，内热上升。这时候吃补药，会有一些副作用。怀孕后，孕妈非常重视自己的饮食和健康，孕妈也会成为家庭的重点保护对象。毕竟，孕妈的营养也要供给胎儿。

女性怀孕期间必须补充的营养有哪些？该如何补充呢？

女性怀孕期间必须补充的营养有哪些？该如何补充呢？

1.需要补充叶酸。叶酸是准妈妈的“法宝”。叶酸与细胞的代谢和生长密切相关，对于即将要孩子的女性来说非常重要。尤其是怀孕初期，胎儿的器官一个接一个地生成，最需要的就是叶酸。准妈妈如果缺乏叶酸，会出现贫血、头晕、乏力、抑郁等症状。婴儿无法从母亲那里获得足够的叶酸。最大的损伤可引起神经管畸形，俗称“无脑儿”，其他可能导致早产和体重不足。所以补充叶酸是孕期的必修课。

2.合理营养。提供胚胎器官发育所需的各种营养元素，同时考虑“早孕反应”的特点，适合孕妇的口味。为了保证优质蛋白质的供应，孕早期胚胎的生长发育和母体组织的增加都需要蛋白质，这是胚胎发育的关键期。此时，蛋白质和氨基酸的缺乏或供应不足会导致胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时，早期胚胎不能自行合成氨基酸，必须由母体供给。所以要从饮食上提供充足的优质蛋白质，每天不少于40g，以满足母亲的需要。如果不想吃动物性食物，可以补充牛奶、鸡蛋、豆类和硬水果。

3.如果孕期时出现头晕、嗜睡等早孕反应也是缺钙引起的，可以多吃富含钙的豆类和牛奶。在孕早期补充足够的钙可以大大缓解这种现象。此外，芝麻酱、虾皮、奶酪和紫菜的钙含量也很高。孕妇补钙应该在怀孕的时候开始。孕妇钙在怀孕后肯定会因为各种原因流失。如果缺钙严重，会影响胎儿的发育，对孕妈也是极其有害的。补钙最好喝点牛奶或孕妇奶粉。

4.如果女性在怀孕期间患有严重的碘缺乏症，可能会导致孩子智力发育迟缓，所以会比怀孕前摄入更多的碘。我们平时摄入的碘主要是碘盐，但是煮汤的时候要注意不要放盐太早，最好在煮之前放。当然，我们也可以从日常饮食中摄取。

补充叶酸是备孕期和孕期不可忽视的行为，什么时间适合吃叶酸呢？

一、备孕期在孕前三个月叶酸也称维生素B9，是一种水溶性维生素。叶酸可用于治疗由叶酸缺乏症引起的贫血，也是孕妇的重要营养补充品。在新生儿的神经管缺损病例中，有超过一半认为是因为怀孕初期叶酸不足造成的。

叶酸缺乏可影响胚胎细胞增殖、分化，增加神经管畸形及流产的风险，备孕妇女应从准备怀孕前3个月开始每天补充400ug叶酸，并持续整个孕期，良好的身体状况和营养是成功孕育新生命最重要的前提。

备孕期的妇女除了补充叶酸之外，还应补充铁和碘，备孕妇女应该经常摄入含铁丰富、利用率高的动物性食物，每周摄入一次富含碘的海产品。

二、整个孕期，适量增加叶酸含片不仅在备孕期间需要摄入叶酸，在整个孕期也要更加注重叶酸的补充，摄入量要比备孕期增加50%。叶酸在这个阶段对预防神经管畸形和高同型半胱氨酸血症、促进红细胞成熟和血红蛋白合成极为重要。

孕期叶酸应达到每天摄入600ug，除了日常食物中摄入叶酸200ug，还应通过叶酸含片摄入叶酸400ug。和备孕期一样，在补充叶酸的同时也不能忽视铁和碘的摄入。

富含叶酸的食物有动物肝脏、蛋类、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。在孕期中吃含有叶酸的食物补充200ug叶酸，叶酸含片补充400ug叶酸。如果通过食物每天摄入200ug叶酸，就要保证每天摄入400g蔬菜，且其中一半以上为新鲜深绿色蔬菜。

在这里推荐提供200ug叶酸的一天食物搭配。

1.小白菜100g（提供57ug）；甘蓝100g（提供113ug）；茄子100g（提供10ug）；四季豆100g（提供28ug）。共计叶酸208ug。

2.韭菜100g（提供61ug）；油菜100g（提供104ug）；辣椒100g（提供37ug）；丝瓜100g（提供22ug）。共计叶酸224ug。

当然，也可以根据自身对蔬菜的喜爱程度，在保证叶酸摄入量足够的前提下自由搭配。

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