烤鳗鱼的做法

烤鳗鱼的做法

鳗鱼在市场上是非常畅销的，很多人都喜欢用鳗鱼来做成美味佳肴，不仅可以品尝鲜美味道，而且还可以吸收营养，鳗鱼的做法也有很多种，可以将其做成烤鳗鱼来吃，非常的特别，那么烤鳗鱼的做法是怎样的呢?下面本文将为大家讲述。

1、烤鳗鱼的做法

烤鳗鱼其实是很容易操作的，只要准备几条新鲜的鳗鱼，具体的量根据人数来定，一定要确保鳗鱼的新鲜，然后将鳗鱼宰杀去除内脏，清理干净后，切成块状，再把它放到碗里面加入食用盐，料酒，味精以及少量的食用醋，搅拌均匀，然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。

2、烤鳗鱼要注意

虽然烤鳗鱼是比较简单方便的，但是要想烤出正宗口味的鳗鱼的话，那么制作的方法也是有一定要求的，首先要大家明确所选择的鳗鱼务必要确保新鲜度，要选择新鲜的鳗鱼，而且要将其处理干净，放入的调味料要适中，可以种类多一些，但是放入的量不可以太多。

3、烤鳗鱼的特点

烤好的鳗鱼吃起来的口感是非常独特的，吃起来有些脆脆的感觉，外表比较脆，但是里面却很酥嫩，吃烤鳗鱼不仅可以满足我们的食欲，能够提升我们的胃口，而且烤鳗鱼还具有一定的温补作用，鳗鱼中的蛋白质维生素，胶原蛋白都很充足，把鳗鱼烤着吃不仅能够品尝风味，而且为身体带来的营养也是很多的。

烤鳗鱼的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃烤鳗鱼的话，那么可以参照以上讲述的方法来进行制作，希望本文的介绍能够给各位提供制作烤鳗鱼方面的参考。

鳗鱼肉质鲜嫩，烤鳗鱼的做法是什么？

把海鳗，舟山人叫狗鳗固定在一个案板上，长期做这行生意或者家里年年都需要大量晒鳗鱼干的一般家里都有一套专用的案板。这个案板上有钉子，用钉子固定好鳗鱼后，沿中间肚子部位从头一直剖到肚子排泄口那里。然后在锅中加入纯净水，同时放入剪好的鳗鱼干小块，开大火将水烧开。等到水烧开之后就将鳗鱼干捞出放在凉开水中沁凉，然后将鳗鱼干捞出来沥干水。将葱姜洗干净切成细丝，然后将锅中倒入油，在倒油的同时将葱姜丝放进去。

葱炒鳗鱼干。鳗鱼干泡好洗净，上屉水开蒸十分钟左右。大葱(两颗)切段，准备姜丝，辣椒片，麻油，酱油，白糖，食盐。油锅烧热放姜丝，辣椒片稍微炒一下，倒入鳗鱼干，然后倒酱油少许，白糖少许，麻油适量，大葱倒入锅内，把海鳗用干净的吸纸擦干净，在背后从鱼尾处开刀到头部去掉内脏，鱼胃的那一边要连着，再用吸纸擦干净，用筷子把两边撑住，挂阴凉处一个月。就可以蒸吃了。

将生抽，糖稀，葱末，蒜末，姜汁，料酒，芝麻盐，香油和胡椒粉搅拌均匀，制成调味酱，均匀地抹在鳗鱼肉上，放置4小时。将鳗鱼用温水泡15分钟，后取出，沥干水分，里外都剞上花刀，切成6厘米长段。

　蒸鱼干的做法：1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。做好的香煎鳗鱼豆腐是不是很诱人呢？色泽金黄的豆腐，搭配酱红色的鳗鱼，再加上白芝麻的点缀，光是看看就让人想流口水！

烤鳗鱼的方法 调味料

材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。
调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
做法：
1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。