牛角面包和奶油卷的区别(面包有哪些种类？)

牛角面包和奶油卷的区别

相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃面包和蛋糕，而面包和蛋糕本身也分为很多的种类，可能大家平常也会吃到牛角面包和奶油卷，因为二者也都是非常美味的同时，在我们平常早餐的时候也可以进行一定的搭配，相对来说，既可以补充营养，同时也很美味。

牛角面包和奶油卷的外观区别

对于牛角面包和奶油卷来说，它们在外观上面的区别并不是特别的大，二者都是呈现出比较奇怪的面包形状，当然，牛角面包和它的名字一样，主要是像牛角一样，比较有层次感，是像牛角一样，分别由各个段组合而成的，但奶油卷虽然在颜色上面和牛角面包的区别并不是特别大，但是它的制作是通过层层卷起来的，所以看来还是有一定的区分，大家平常也可以根据自己的饮食口味来进行相应的选择。

牛角面包和奶油卷的营养价值区别

牛角面包和奶油卷的营养价值相对来说都比较高，对于我们的身体来说也是能够起到很好的营养补充作用，因为他们制作的原材料都是面粉，以也就含有很高的葡萄糖以及相应的氨基酸的营养元素，能够很好的促进我们身体的相应功能，同时，奶油卷相对来说会更加油腻，大家吃起来可能吃多了，会觉得比较腻，所以，在选择的时候，要根据自己的喜好来进行区分和选择。

牛角面包和奶油卷的吃法区别

牛角面包和奶油卷的吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以直接食用，当然，很多人有不同的吃法，特别是在吃一些面包的时候，可能觉得里面没有味道，所以可以添加一些其他的食材来进行相应的搭配，相对来说也是非常美味的，而且也能够很好地帮助我们的身体进行相应的营养元素的摄入。

总之，对于牛角面包和奶油卷来说，它们在外观，营养价值以及吃法上面的区别，相对来说都不是特别的大，大家的平常选择的时候，就要根据自己的喜好以及相应的营养需求，饮食口味来进行选择，这样子才能更好的帮助我们达到相应的效果。

面包有哪些种类？

目前很多人都比较喜欢吃味道鲜美造型多样的面包，因为面包色彩艳丽、口味众多，也没有过分，在市场上很大部分人爱面包超过爱甜品，面包可以作为主食，所以在人们的日常生活中是比较常见的，所以很多人看到了面包行业的商机，所以想要加入到面包行业当中。那么面包的常见种类有哪些呢？看看这篇文章，帮你真正读懂面包品种。

种类1.软欧式（软欧包）

这是现在最流行的一款面包，各大饮品店铺都开始出软欧包的周边，这是一种百变造型和百变馅心的面包，这种面包可以根据不同的食材来搭配，以此制造出造型不同颜色不同并且口味不同的面包，而且其统一的特点就是具有弹性好口感，这是其他面包所不能比的。

种类2.欧法（欧包）

按照字面理解，欧包会比软欧包的口感更硬一些，口味比较单一一些，欧式面包是欧洲人经常使用的一种面包，主要使用的原料为面粉，水、酵母与杂粮、盐，其中比较有代表性的有法棍、披萨、杂粮面包和黑麦圆面包。

种类3.日式

在面包师培训机构看来日式面包是在欧式面包所用原料的基础上，加入了糖分、油奶和各种馅料，而且在制作方面十分讲究规律的排列结构，因此在制作好的日式面包切片上可以看到排列紧密的小气泡结构。这种类型的面包烘培温度远低于欧式面包，并且颜色稍浅，外皮很薄，然而内部组织却比较绵密。

除此之外，目前常见的面包种类还包括台式面包与意式面包，可见面包具有丰富的种类，对于喜欢面包的人来说可以根据自己的口味和面包的特点来进行选择。

面包有哪些品种？

1、甜面包：甜面包属于成分较高的一种面包，它的配方内不仅糖的用量较高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相对较高，甜面包在国外为休息或早餐时的点心，销售量很大，是面包店的主打产品，也是花样最为繁多的一种面包。随着烘焙业的不断发展，新口味、新创意、即健康又美味的甜面包更是层出不穷，其分类如下：按口感分为：美式甜面包、欧洲甜面包、日式甜面包，按形态分为：吐司类，例如葡萄吐司等；编织类，例如辫子包等；装饰类，例如墨西哥、菠萝包等；其他类，例如沙拉棒等，按馅料裹入方式分为：内馅类，例如红豆面包、奶酥面包等；外馅类，例如墨西哥面包、菠萝面包等；调理面包，例如芝士调理面包、麻辣调理面包等；2、丹麦类：丹麦面包起源于丹麦籍的一位大师，后来传遍整个欧洲，也风行世界各地。丹麦面包是属于一种成分很高，档次较高的面包。其制作方法与一般面包不同，它是以搅拌好的面团裹入（roll-in）奶油，然后通过擀压折叠而成，丹麦面包以其质地酥松、爽口、味道香醇且富有层次美感的外观长久以来深受世界各国普遍的赞赏。丹麦面包分类如下：按形态分为：可松类，例如大中小型丹麦牛角面包；丹麦吐司类，例如大、中、小丹麦吐司；丹麦调理类，例如果泥夹心、桑果盅等按口感分为：欧洲式，面团本身成分较轻，裹入油份较重；美国式，面团本身成分较重，尤其糖和油的比例偏高；英国式，面团与裹入油量均较重，集欧、美两式优点于一身3、健康类：健康类面包顾名思义为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包。过去的面包制作所追求的是产品的细致及柔软，而随着人们生活水平的提高及业者的不断努力，以天然健康为诉求点的面包渐入人心，并得到大众的重视和肯定

牛角面包和羊角面包到底有什么区别

1、原材料不同

羊角面包

干酵母1又1/3小匙；面粉200克；糖1大匙；蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙固体植物油；黄油共100克。

牛角面包

干酵母1又1/3；小匙高筋面粉180克；低筋面粉20克；糖1大匙蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙麦其琳（植物黄油，包入用）100克；牛奶适量（刷面包表皮用）。

2、由来不同

羊角面包

1683年，发生了维也纳战役，当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。

为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。

牛角面包

在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，土耳其将军心生一计，挖一条通到城内的地道，不巧地是，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，结果，土耳其军无功而返。

为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

3、制作方法不同

羊角面包

酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。

取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱预热180度。10分钟，面包放入，烤20分钟，180度。

牛角面包

酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团；包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。

桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起，排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

-羊角面包

-牛角面包

黄油蛋卷和奶油蛋卷区别

本质上的不同。
1、奶油蛋卷中的奶油是从牛奶或是羊奶中提取的白色或者黄色的半固体脂肪性物体，用牛奶脂肪含量最高的那部分所制作而成的乳制品。
2、黄油蛋卷中的黄油则是一种固态油脂，同样也是用牛奶加工而成，但是黄油是鲜牛奶搅拌后去掉水分的浓稠状物体，黄油大部分用作于调味品。

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