青少年喝排骨粥补钙效果怎么样(常喝梅干菜排骨粥开胃益血)

青少年喝排骨粥补钙效果怎么样

排骨粥是含钙量和含蛋白质非常丰富的粥，排骨粥可以用猪排、牛排、羊排等炖汤。人们经常食用排骨有很多的好处，尤其是猪排骨，因为猪排的味道鲜美，营养非常丰富，其中的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙和骨胶原等尤其丰富，对幼儿、青少年、老年人来说能够提供充足的钙质。

青少年喝排骨粥补钙效果怎么样

煮排骨粥的时候，我们要注意选择新鲜的猪排骨，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨粥

食材明细：珍珠米(圆)适量、子排适量、虾米适量、芥蓝适量、花菇适量。

排骨粥的做法步骤：

1、备好所用材料，将珍珠米浸泡水备用。汤锅烧水，焯洗排骨二次，再将排骨沥水备用。

2、泡好切好花菇及虾米备用。芥蓝切丁备用。将焯好的排骨入电炖锅内，小火炖至六小时。

3、炖出的骨汤香浓微白。将炖好的骨汤加到高压锅中，再将泡好的珍珠米一同下锅，排骨夹出备用。

4、高压锅上盖，大火煮开后，转小火煮至二十分钟，再关火减压备用。高压锅减压后，再将虾米及花菇丁加到锅内一同煮开至花菇熟。

5、再将芥蓝丁加入到锅内同煮。后就加入适量细盐及事先夹出的排骨既可。

排骨粥对青少年来说，可以补钙、强筋健骨，排骨粥用的是最新鲜的猪排骨，里面的铁和锌元素，可以强健筋骨，而且里面含有大量的磷酸钙和骨胶原、骨黏蛋白，对青少年来说是非常适合补钙的。排骨粥还可以滋养脾胃，有青少年脾胃不适、食欲不好的，妈妈们应该给孩子经常煮排骨粥喝，有很好的滋养脾胃的效果。青少年常喝排骨粥还可以预防贫血、增强体力，让身体精力充沛。

常喝梅干菜排骨粥开胃益血

梅干菜排骨粥用的是绍兴梅干菜喝排骨煮的一种粥，梅干菜排骨粥不但适合孕妇喝，而且老人小孩都可以喝。梅干菜排骨粥是一份营养价值非常高的粥。梅干菜排骨粥做法比较简单，我们只需要准备丰富的食材，按照具体的方法操作就可以了，制作出来的梅干菜排骨粥开胃下气、益血生津。

常喝梅干菜排骨粥开胃下气益血生津

梅干菜排骨粥中的排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。梅干菜排骨粥在夏天可以解暑热，梅菜干能清理我们的脏腑，消除积食，而且在治咳嗽，和开胃方面效果不错。可开胃下气、益血生津、补虚劳。

梅干菜排骨粥还可以滋养脾胃，人们合理食用梅干菜排骨粥，具有调理脾胃的功效。梅干菜排骨粥可以补中益气、改善贫血，排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。梅干菜排骨粥对青少年来说还可以强筋健骨，因为排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

梅干菜排骨粥

用料：花胶适量(剪小块)、帆立贝2个、排骨一小段、东北有机大米、一碗生姜2片、梅干菜小半碗、葱花少许。

花胶梅干菜粥的做法：

首先，大米、排骨洗净，姜切片，葱切小段，梅干菜提前泡10分钟后沥干水，帆立贝提前解冻，将泡好的花胶用厨房剪刀剪成小块备用;

其次，将准备好的花胶、帆立贝、梅干菜、排骨、大米、姜放入电饭煲，加入清水，按煮粥键即可;

再次，开锅后，放入切好的葱末后加入适量盐，拌匀后即可享用。

梅干菜排骨粥要想做出正宗的味道，需要注意选择优质的梅干菜，梅干菜以绍兴地区的最为著名。梅干菜用的是新鲜的芥菜制作的，做出来的梅干菜黄亮、醇香、嚼感口味都好。梅干菜排骨粥用梅干菜，加上排骨，有非常好的补血益气、滋养脾胃的功效，这道粥味道香醇，老少都喜欢喝。

吃排骨汤可以补钙吗

在儿童成长发育的话题中，“吃什么补钙？”“哪些营养品可以补钙？”“经常喝骨头汤能补钙吗？”这些问题颇为常见。今天让我们一起来了解一下喝骨头汤是不是真的可以补钙。
首先，我们来看，骨头中的钙在生物角度来说究竟有什么属性？可以肯定的是，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪方法，很难将其与骨头分离，即便是长时间熬制也难以产生出大量可供人体吸收的游离钙。
为什么会是这样呢？在过往的一项研究中发现，用一公斤骨头炖汤，两小时后汤中的钙浓度不到2毫克/100毫升，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量，最终汤中的钙浓度还是没有超过4毫克/100毫升。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙,几乎是不可能的。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。
既然在化学角度上，骨头通过熬制的方式无法为我们提供更多的钙，那如果在水中加入一些醋能不能让钙质更好地分离出来呢？一项相关的调研为我们提供了一份很好的答案。调查人员为检测部门提供了三种样品，分别为牛奶、纯骨头汤、加醋的骨头汤。经检验，纯骨头汤的钙含量为11毫克每升，加醋的骨头汤中，钙的含量为43.2毫克每升，而每升牛奶中的钙含量大约为1113毫克。换言之，纯骨头汤中的钙含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨汤中的钙含量也只有牛奶的百分之四，也就是说，我们需要喝25升的加醋骨汤，才能和一小盒牛奶摄入的钙差不多。山东大学齐鲁医院的营养师赵妍说：“虽然加醋的骨头汤中钙含量比自来水高了一些，但就补钙的功效来看，仍然不值得推荐，即使采用慢火去炖，效果也不会更好。相比于骨头汤，牛奶的含钙量是比较高的。”
那为什么大多数的老百姓会有“多喝骨头汤就能补钙”的说法呢？因为骨汤颜色浓白，味道醇美，大家误认为骨头中的钙可以被熬煮出来。其实熬好的骨汤像牛奶一样纯白，是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感。
在饮食上，除了上述所提到的牛奶，还有酸奶和奶酪都是补钙的佳品。大豆及其制品、芝麻酱、坚果、鱼虾贝类等海鲜也是补钙食品中很好的选择。此外，大多深绿色蔬菜的钙含量都很高，如菠菜、小油菜、芥兰等，而且这些蔬菜中含有的维生素、镁、钾等能促进人体对钙的吸收和利用。所以说，增加适量的蔬菜摄入是有助于人体骨骼保持健康的。
除去食补钙质这种方式，对于一些吸收或消化不良，以及饮食不均衡的特殊人群，也可以选择钙的营养补充剂。
综上所述，“喝骨头汤能补钙”这种说法是不科学的。
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