杏仁白菜猪肺汤(怎样做猪肺才好吃?)

杏仁白菜猪肺汤

目录杏仁白菜猪肺汤的营养价值杏仁白菜猪肺汤的功效作用杏仁白菜猪肺汤的做法杏仁白菜猪肺汤烹饪技巧杏仁白菜猪肺汤的禁忌人群杏仁白菜猪肺汤是一款养生的家常汤，不仅有吃头，营养价值还非常高，主要材料有猪肺500克，白菜480克，杏仁40克，先喝一汤，肉的鲜香和白菜的甘甜完全浸在其中，简直让人停不下来再一箸入口，滑嫩爽口，可谓是清热润肺的佳品。

杏仁白菜猪肺汤的营养价值

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，营养价格高。猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如"卤五香肺"、"银杏炖肺"猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2。

杏仁白菜猪肺汤的功效作用

【杏仁】

1、镇咳平喘：有利于治疗咳嗽气喘。杏仁主要的功效是入肺经。味苦能降，且兼要疏利开通的功效，降肺气里兼有的宣肺的功效，以用来治疗止咳平喘，是治咳喘的良药。随证配伍可用于多种咳喘病证。例如风寒咳喘。

2、润滑肠道：杏仁味苦下气，润滑肠道的效果好。有利于人体的消化，脂肪油可以有效的提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以杏仁具有润肠通便的功效。

3、消炎镇痛：苦杏仁苷可以分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香镇痛的效果好，作用大，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可以解除病人的痛苦，有的甚至不需要服用止痛的药。

4、降低血糖：苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的影响。可以采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先可以腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果，却表现出了苦杏仁的苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度与之有关的现象。

5、降低血脂：临床报道，大杏仁有利于降低高血脂患者的血脂水平，并不需要严格限制的饮食，并且杏仁中的单不饱和脂肪酸可以有效的降低患者轻度升高的血脂。

【白菜】

1、润肠排毒：白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。

2、预防疾病：经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。

3、补充钙质：吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。

4、美容养颜：大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。

5、防癌抗癌：吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。

【猪肺】

1、补充营养：猪肺即是猪肺部肉，色是红白的，猪的呼吸的器官。猪肺含有大量的人体所必需的营养部分。

2、清热润肺：猪肺性味入肺，有利于清热润肺。

【杏仁白菜猪肺汤】

此汤具有润肠排毒，镇咳平喘，降低血糖的功效。

杏仁白菜猪肺汤的做法

将猪肺之气管口套于水龙头，一面放水，一面以手轻挤压肺叶，便肺内之秽物流出。至肺尖扩大，颜色渐渐变白而无血水时为止。

然后擅干水，置锅中于煎至水分略干。跟着切小块，与白菜，杏仁，姜同入煲约煮2小时。

汤成，调味上桌。

杏仁白菜猪肺汤烹饪技巧

猪肺怎么洗?首先把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，一定要让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，水完全倒出来后再接到水龙头灌满，这样重复两三次左右你会看到整个猪肺变白了，不像刚买回来时红红的很恐怖，这是因为里面的血水和恶心的泡沫洗出来了好多。

杏仁白菜猪肺汤的禁忌人群

适宜人群：适合一般人食用，特别适合青少年食用。

禁忌人群;产妇幼儿湿热体质和糖尿病的患者不易食用，过敏体质的人不能服用。

杏仁白菜猪肺汤是一款美味的佳品，具有补充钙质，润滑肠道的功效，喝一口汤，真的别有风味，猪肺皮软肉嫩，真的很好吃，让人吃了一口，忍不住再吃第二口，吃的就是这种地道味，让全身暖乎乎的，别提多享受了。

怎样做猪肺才好吃?

您好，以做一个猪肺炒尖椒呀!
主料:猪肺适量、尖椒三到四个；辅料：植物油适量、葱半根切花、大料掰5粒、生姜切片、酱油适量、醋适量、白糖一小匙，食盐适量、味精适量、明油若干、淀粉一小匙用水调开（稀一点）、香菜若干切小段，胡罗卜若干切丝。
1、先将猪肺洗净切成半个手指宽的片，同时炒锅加水烧开将肺片放入焯一下，用漏勺捞出将水拎净待用；尖椒切片，如不喜欢吃辣的先将辣筋去掉。
2、炒锅加底油同时将大料放入，油烧至7-8成热时依次放入白糖、葱、姜，待炒出香味时再加入酱油、醋，再放入肺片用大火翻炒几下，然后放尖椒、盐，再翻炒几下，放味精及调匀的水淀粉，最后加明油再翻炒俩个撤火出勺；最后在盘上撒上香菜、胡罗卜丝，上桌既可食用。
猪肺海带汤 主料：猪肺半只 辅料：鲜海带300克，高汤适量 做法： 1、猪肺洗净，切成麻将块大小，海带涨发好后切成菱形片。 2、猪肺下油锅中炒出香味，注入清水烧开后改小火。 3、用砂锅小火慢炖90分钟左右下入海带片，再炖60分钟，用盐胡椒粉浓汤调味即可。 小编乱弹：湖北农家风味，汤汁浓白，味鲜香。 南杏猪肺汤 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。 做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。 功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。 金银菜杏仁猪肺汤 用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。

介绍下生姜杏仁猪肺汤的做法？

杏仁猪肺汤的做法
原料：新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
做法：
1、先将买来的猪肺用流动的水不断的进行冲洗干净，这一步非常重要，否则会影响整个菜肴的味道的。将甜杏仁用清水清洗干净后浸泡一下，和生姜汁、蜂蜜一起搅拌匀均后，塞到猪肺里面，用绳子将猪肺扎好。
2、将处理好的猪肺放入砂锅中，加入适量的水、料酒大火煮开，撇去浮沫后转为小火慢煮大约一个半小时后加适量的食盐调味。然后将猪肺取出来，切成猪肺片，边吃猪肺片边饮汤。
功效：相信很多人因为对内脏的恐惧，而不太喜欢吃内脏，其实猪内脏也对我们有着很好的滋补效用的。其中，猪肺可能吃得人不太多，因为猪肺不像是猪心、猪肚、猪肝等吃起来口感那么好。
不过猪肺的养生功效我们需要知道：猪肺具有很好的润肺止咳和散寒的功效，对于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症是有很好的功效。而杏仁里面因为含有很多的蛋白质和胡萝卜素、糖类，而且含有的维生素的种类和量都是非常的丰富，经常食用一些也是可以为身体提供钙、磷、铁等营养成分。所以我们不妨可以将猪肺和杏仁搭配起来一起煮汤食用，这样对于身体虚弱的人群来说，滋补的效果特别好。大家平时不妨可以试试这样的养生食谱了。

菜干南北杏猪肺汤怎么做（南北杏菜干猪肺汤功效）

菜干南北杏猪肺汤，其实是比较传统的老火汤，因为具有清热润肺的功效，所以在秋冬季节也是非常好的养生食物，制作所需要的用料就是猪肺白菜干以及南北杏，还有枸杞子。

做法一、

用料

猪肺白菜干南北杏蜜枣杞子

1、南北杏菜干猪肺汤的做法

2、白菜干提前浸泡一晚，浸至软备用

3、浸软菜干要清洗干净并剪成小段

4、猪肺反复灌水冲洗除去血水，干净洁白晶莹

5、猪肺砌件，烧热白镌番抄猪肺迫出水份，装起猪肺再用清水冲，洗去泡沬，沥干水备用6、水开将所有食材放入，

7、猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后，下盐调味完成。

做法二、

主料：芥菜干 60克 猪肺 250克 猪腰子 180克

辅料：杏 20克

调料：姜 15克 陈皮 5克 盐 3克

营养功效

咳嗽调理 壮腰健肾调理 止血调理 补虚养身调理 气血双补调理

做法

1.菜干用清水浸泡软，洗净切约二寸长。杏洗净。

2.猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白，切厚件，放入滚水内滚约十分钟，再用水喉水冲洗，盛干分，待用。猪腰子洗净。陈皮浸软，洗净去囊。

3.烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内，大火滚后，改中火，约煮三小时候，加入适量食盐调味，可供食用。

做猪肺汤的详细流程是什么?

金银菜杏仁猪肺汤
用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
做法:
(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时
附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
川贝雪梨猪肺汤
基本特点润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
基本材料猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。
做法
（1）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。
（2）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。
（3）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。
说明
本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。
注意
若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。
北杏猪肺汤
【原料】猪肺250克北杏">北杏10克姜汁食盐适量
【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜 汁1～2汤匙，用食盐调味即成。
【用法】饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
【功效】止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
菜 干 蜜 枣 煲 猪 肺 汤
菜 干 蜜 枣 煲 猪 肺 汤
主料:猪肺
制作要点：
取新鲜猪肺冲水滤请，切块，用锅煸干水分，加入
菜干，瘦肉，蜜枣，与猪骨汤同煮，4小时后调味
食用。
特别提示：
为大家推荐一道菜干蜜枣煲猪肺汤。《本草纲目》
说：猪肺平补，微寒无毒，能补肺，止咳补不足，
去风。用动物肺脏治疗人的肺系病变，可补肺虚，有止咳嗽，止咳血的功能。