莼菜是含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,着对于我们的身体健康是非常的有帮助,莼菜也是一种不错的药食两用的食物,搭配上鸡肉熬汤,让很多人都是回味无穷。下面小编就是为大家介绍这款莼菜鸡丝汤的制作过程。
莼菜鸡丝汤
材料:鸡脯肉100克,莼菜100克,蛋清1个,料酒、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,干淀粉10克,鸡汤500克,芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉我们最好是切成丝,然后就是用一些调料腌制一下,可以用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克,也是可以结合自己的口味来选择,然后再用鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出,装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出,装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开,加味精、胡椒粉,出锅倒入鸡丝、莼菜碗内,淋入芝麻油即成。
操作提示
我们在将鸡汤入锅后,煮沸,一定是要将上面的浮沫撇干净了,然后再加入调料。
功效:莼菜里面是含有丰富的维生素B12,对于防治恶性的贫血有很好的功效,我们如果是患有肝炎或者是肝硬化也是很适合食用一些莼菜,莼菜里面含有丰富的锌,对于儿童和青少年来说食用是可以益智健脑和强壮身体。我们食用一些鸡肉是可以很好的增强免疫力,鸡肉是具有一些的温中补气和补虚损的功效。这是汤品可以说是非常的鲜香,吃起来也是比较的清口。
我们现在的生活中节奏都是比较的快,经常是处于亚状态,所以我们食用一些这款汤品是可以很好的改善我们的状况,让我们更加的有活力,所以我们在日常生活中不妨多食用一些,自己学会了也是可以做给家里人和朋友食用,也是可以展现自己的厨艺。
介绍了六种最常用的做法,希望对大家有帮助。
一、凉拌蒲公英:
材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
做法:
1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。
小贴士:
1、蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。
二、蒜蓉蒲公英
原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精盐3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。
做法:
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内,搅拌均匀后,下入蒲公英拌匀即成。
3、蒲公英粳米粥
原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热,下葱花煸香,加入蒲公英、精盐炒至入味,山锅待用。锅内加水适量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效:食用粥味略苦,具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症,疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力,润泽皮肤,乌发,壮筋骨。
三、蒲公英莼菜鸡丝汤
主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。
调料:精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,鸡蛋去黄留清。
2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。
3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。
特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑,汤鲜味美。
四、酥炸蒲公英
原料:蒲公英300克,米粉一杯,鸡蛋一个,冷开水一碗,菜油、精盐适量。
做法:
1、将蒲公英洗净,控水备用。
2、鸡蛋打入容器中,加入冷开水再行搅打,然后倒入米粉搅拌,撒入少许盐拌成稀糊状待用。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液,即上浆或叫挂粉衣。
4、油锅置中火上,菜油烧至六成热,投入蒲公英炸至酥香绿色捞出,放漏勺中沥干油后装盘即成。
特点:此菜无苦味,香酥可口,风味独特。
五、上汤牛肉蒲公英
原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,鸡清汤500克,芝麻少许,盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。
做法:
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫,立即捞出,控水后铺入汤碗底。
2、牛肉切成极薄的片,铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时,冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜,用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料,撒上芝麻,食时蘸吃。所用调味汁不同,风味也不同。
特色:利用上汤的汁味精华,不用油而保持原味。
六、蒲公英猪肉饺子
主料:蒲公英,猪肉馅,韭菜,面粉。
调料:鸡蛋,葱花,十三香,玉米油,食盐,白糖,鸡精,老抽。
1、面揉好后醒一会
2、刚挖好的蒲公英用水洗干净后,在沸水中焯一下
3、蒲公英凉凉后切碎
4、韭菜洗干净后切碎备用
5、猪肉剁碎成肉馅放入大碗中,葱花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、鸡精、食盐、十三香、老抽调味,然后再放入一个鸡蛋拌匀
6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入
7、加入适量的玉米油调匀即可
8、将醒好的面弄成小剂子,然后擀成饺子皮
9、放入适量的馅包成饺子
10、锅中烧水,水开了以后将包好的饺子放入开始煮
11、煮好后装盘
蒲公英煮饭以后是可以吃的。因为蒲公英是具有消炎的作用的。但是它的含量特别的低,所以不会影响到。
蒲公英,菊科,蒲公英属多年生草本植物,别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英具有减肥、预防慢性疾病、强壮骨骼等功效。
1、减肥
蒲公英中有机化合物可以通过抑制各种脂肪代谢酶,防止它们将脂肪摄入体内,从而具有一定的抗肥胖作用。
2、预防慢性疾病
抗氧化剂丰富的混合蒲公英,包括黄酮类、酚类化合物中发现,和倍半萜都可以帮助人体消除自由基。通过中和这些自由基,可以帮助加强免疫系统,并改善整体健康和保健。
3、强壮骨骼
蒲公英还含有可测量的必需矿物质,包括钙、锌、 铁和镁,所有这些都是人体需要的,可以产生强壮的骨骼,并防止骨质疏松症的发作。
4、改善消化
在蒲公英中发现的各种化合物,充当利尿剂、泻药和消化刺激剂,同时还引起额外的胆汁释放。可以帮助加快消化,使之更有效率,从而消除便秘、腹胀、腹泻等症状。
营养价值
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
蒲公英性味甘、微苦,归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质,有强化肝脏、降低胆固醇的作用。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com