胡桃粥——开胃消食提高免疫力(粥谱一——摘自清朝曹慈山《养生随笔》)

胡桃粥——开胃消食提高免疫力

胡桃我们都很熟悉，在平时的生活中最常吃到的一种坚果食物就是胡桃了，这是大家都不陌生的食物，经常吃对我们健康也会有很大帮助，而且吃胡桃还可以保护大脑健康，而且胡桃的吃法也非常多，胡桃粥就是不错的一个吃法，下面就让我们看看应该如何烹饪。

胡桃粥的材料

2个胡桃，35克大米，适量的盐，菜谱汁和清水。

胡桃粥的做法

首先我们就需要把材料都准备好，然后先把大米洗净后放入锅里，加入适量水，盖上锅盖煮，等到水开之后，我们就可以选择加入2个胡桃一起煮;随后加入盐和菜谱汁;搅拌均匀，待胡桃粥煮稠烂后即可。如果我们喜欢，也可以加入一些黑芝麻等粗粮，这样可以让味道和口感更丰富，也可以让食物更美味。

胡桃粥的食用功效

胡桃粥是非常不错的一种食物，经常吃可以帮助我们补充大量的应用物质，这样对健康也会有一定帮助，因此在平时不少人都会爱吃，而且最重要的还是滋补的效果了，在胡桃粥中的各类营养物质含量都是非常丰富的，是能帮助我们增强身体素质的，特别是可以帮助开胃消食了，胡桃粥既营养，又容易消化和入口，有利于改善宝宝的胃口增进我们的食欲，还可以帮助我们人体补充蛋白质和矿物质，提高我们的免疫力，对于我们的骨骼健康发展也是有帮助的，大家在平时就应该经常去吃。

上面推荐的这道胡桃粥做法还是非常方便的，而且也是很容易进行烹饪的，很多人都爱吃，经常吃就能帮助我们促进健康，而且不仅对我们平时很适合吃，而且对于我们大多数人来说，都很适合吃来胡桃粥滋补，是我们健康养生的一个基础。

粥谱一——摘自清朝曹慈山《养生随笔》

粥能益人，老少皆宜。气味清轻，香美适口者为上品:少逊者为中品:重浊者为下品。中老年人食粥不计顿数，饿了就吃，也能身体强健，享大寿。病中食粥宜淡食，清火利水，能使五脏安和，确有明验，患泄泻者尤验。就调养而论，粥宜空心食，或晚餐也可。但不要在食粥后再食用其他食物。食时不要过饱，稍胀胃便会受伤。食后身体受热有微汗，利于全身血脉通畅。

上品三十六

莲米粥(圣惠方）：养神益脾，补中强志。

芡实粥(汤液本草）：益精强志，聪耳明目。

藕粥(慈山参入）开胃消食，散留血。

荷蒂粥(慈山参入）：生发元气，助脾胃。

薏苡粥(广济方）：补脾益胃，理脚气，消水肿。

扁豆粥(延年秘旨）：和中补五脏。

御米粥(开宝本草）：润燥固精(御米即罂粟子)。

姜粥(本草纲目）:温中避恶气，治反胃。

香稻叶粥(慈山参入）利水开胃，治白浊。丝瓜叶粥(慈山参入）：清热利肠，凉血解毒。桑芽粥(山居滑供）明目，治劳热，止汗。

胡桃粥(海上方）沏肌肤，黒须发，治腰痛。杏仁粥(食医心镜）：治五痔下血。

芝麻粥(锦囊秘录）：养肺胃，明耳目。

松仁粥(纲目方）：润心肺，调大肠。

菊苗粥(天宝草方）：清头目，去风眩。

菊花粥(慈山参入）：养肝血，除热解渴。梅花粥(釆珍集）：解热毒。

佛手柑粥(宦游曰札）：清香开胃，治心胃痛。百合粥(纲目方）：沏肺调中。

砂仁粥(拾便良方）：醒脾通滞气，治呕吐。

五加芽粥(家宝方）：明目止渴。

枸杞叶粥(传信方）：治五劳七损。

薄荷粥(医余录）：发汗，消食，下气。

松叶粥(圣惠方）：轻身益气，守中耐肌。

桕叶粥(遵生八笺）：治呕血、便血、下痢、烦热。花椒粥(食疗本草）：治腰痛发冷，止腹痛。

粟粥(纲目方）：补肾气，开胃活血。

绿豆粥(普济方）：解热毒，清暑，解附子毒。鹿尾粥(慈山参人）:阴血聚于尾，补虚损。

燕窝粥(医学述）：养肺、化痰、止嗽，补而不滞。中品二十七

山药粥(经验方）：治久泻，补肾精。

茯苓粥(直指方）：安神、渗湿、益脾。

赤小豆粥（B用举荽）：消水肿，辟邪历。

香豆粥(山居滑供）：快雷和脾，兼利脏腑。

天花粉粥(千金月令）：治消渴，沏肺降火。

面粥(外台秘要）：强气力，补不足。

腐浆粥(慈山参入）：润肺，解煤毒。

龙眼肉粥(慈山参入）：养心益智，通神明。

大枣粥(慈山参入）：养脾气，补五脏，和百药。蔗浆粥(釆珍集）：治咳嗽，虚热，解酒毒。

枳犋粥(食疗本草）：除烦清热，解酒毒。

枸杞子粥(纲目方）：补精血，益肾气。

柿饼粥(食疗本草）：健脾涩肠，止血止嗽。木耳粥(鬼遗方）：益气，轻身，强志。

小麦粥(食医心镜）：养肝气、心气，止汗。菱粥(纲目方）：益肠雷，解内热。

淡竹叶粥(慈山参入)除烦热，利尿，清心。贝母粥(资生录）：化痰，止嗽，止血。

竹叶粥(奉亲养老书）：治内热、目赤，除烦。竹沥粥(食疗本草）：治痰火。

牛乳粥(千金翼方）：益中老年人，健脾。鹿肉粥(慈山参入）：益气力，强五脏。

淡菜粥(行厨记要）：补肾，治劳伤。

鸡汁粥(食医心镜）：补虚养血。

鸭汁粥(食医心镜）：补虚除热。

海参粥(行厨记要）：温下元，滋肾补阴。白卷粥(遵生八笺）：开胃悦脾。

下品三十七

酸枣仁粥(圣惠方）：炒熟煮粥治失眠。

车前子粥(肘后方）：治中老年人淋病。

肉苁蓉粥(陶隐君方）：治劳伤精败面黒。

牛蒡根粥(奉亲养老书）：治中风口目不动。

郁李仁粥(独行方）：治心腹满、二便不通。

榆皮粥(备急方）：治不眠，利小便。

桑白皮粥(三因方）：治咳嗽吐血。

麦门冬粥(南阳活人书）：治咳热、口干、心烦。

地黄粥(臞仙神隐书）：利血生精。

吴茱萸粥(寿世脊编）：治寒冷心痛、腹胀。

常山粥(肘后方）：粳米同煮治中老年人久疟(甘草末拌蒸数次则不吐)。白石英粥(千金翼方）：实大肠。

紫石英粥(备急方）：治虚劳惊悸。

滑石粥(圣惠方）：利小便，治石淋。

白石脂粥(千母秘录）：涩肠止痢。

冲白粥(小品方）：发汗、解肌。

菜菔粥(固经本草）：消食去痰。

菠菜粥(纲目方）：和中润燥。

甜菜粥(唐本草）：解热，益胃健脾。

秃菜根粥(全生集）：又名牛舌头草，冶白浊。

芥菜粥(纲目方）：豁痰。

韮叶粥(食医心镜）：补虚壮阳。

韮子粥(千金翼）：补命门，止泄精尤为要品。

苋菜粥(奉亲养老书）：治下痢。

鹿肾粥（日华本草）：壮阳。

羊肾粥(饮膳正要）：治阳气衰败。

猪髓粥(慈山参入）：丹溪用脊髓治虚损。

猪肚粥(食医心镜）：补虚损。

羊肉粥(饮膳正要）：壮阳滋肾。

羊肝粥(多能鄙事）：治目不能远视。

羊脊骨粥(千金食治方）：通督脉，治肾。

犬肉粥(食疗心镜）：益阳事。

麻雀粥(食治通说）：益阳道。

锂鱼粥(寿域神方）：治水肿、黄疸、反胃。

大麻仁粥(肘后方）：治大便不通，润燥。

慈石粥(奉亲养老）：治中老年人耳聋。

养胃的粥怎么煮？

02 豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法：(1) 将豆腐切成小块。(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。03 鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干。制法：(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。04 蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。制法：(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。05 干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法：(1) 将干酪切碎。(2) 将米饭入锅加适量水煮。(3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。06 豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干。制法：(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。(4) 加盐调味。07 胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。制法：(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。(4) 煮好后用盐调味。08 苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。制法：(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。09 鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。制法：(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。10 芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干。制法：(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。(4) 煮至粘稠后加酱油调味。11 土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干。制法：(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。(2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。12 干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。制法：(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。13 胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干。制法：(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。(2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。14 番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。制法：(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。(3) 煮好后加入番茄，加盐调味。15 鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干。制法：(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。(2) 将菠菜炖熟并切碎。(3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。16 裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯。制法：(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。(4) 煮好之后用盐调味。17 红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙。制法：(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。(3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。(4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。18 栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯。制法：(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。19 蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干。制法：(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。20 大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干。制法：(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。(2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。(3) 煮好之后放大酱调味。21 胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量。制作：把胡萝卜洗净去除根须;放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂;取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。特点：清香适口胡萝卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡萝卜素B族维生素;脂肪糖类其中含大量果胶；有收敛和吸附作用；患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动；对抑制消化不良；所引起的腹泻非常合适。22 脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉;古代人已作为药用;其性味甘咸平;猪瘦肉含有丰富的蛋白质；并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。原料：猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许。制作：先将猪脊肉洗净切成小块;放锅内用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。特点：粥有肉香油等调味品，味道极好。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。

很烦恼的一个问题~~便秘

◎怎样预防便秘:
1、饮食中必须有适量的纤维素。2、每天要吃一定量的蔬菜与水果，早晚空腹吃苹果一个，或每餐前吃香蕉1-3个。3、主食不要过于精细，要适当吃些粗粮。4、晨起空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水，配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动，加强通便作用。全天都应多饮凉开水以助润肠通便。5、进行适当的体力活动，加强体育锻炼，比如仰卧屈腿，深蹲起立，骑自行车等都能加强腹部的运动，促进胃肠蠕动，有助于促进排便。6、每晚睡前，按摩腹部，养成定时排便的习惯。7、保持心情舒畅，生活要有规律。
◎怎样根治便秘:
1、阴寒内盛、阳气虚衰型。此病多由燥热内结，津液不足，情志失和，气机郁滞，以及劳倦、产后气血不足，年老血虚等造成。此病宜温中导滞。药方：新荟皮9克、甘草6克、附子6克、白蜜30克。
每日一剂，水煎服，晚饭后一次服完。
2、阴虚血燥、水亏火盛型。此病皆因津液枯涸，传导失职而造成。此病宜滋阴养血、润肠导秘。
药方：当归15克、麻仁9克、郁李仁9克、瓜蒌仁12克、制大黄6克、黑芝麻9克、松子仁10克、冬瓜仁9克、
炒枳壳9克、桃仁9克、杏仁9克、焦谷芽10克。
每日一剂，水煎服，一日三次。
3、腹胀便秘型。此病是由于胃内或肠中食物未完全消化或消化道蠕动力减弱形成食滞，致使胃肠内积存过多的气体、液体而膨胀，亦致于气不下降，出现便秘。此病宜行气导滞。
药方：厚朴15克、藿香12克、苏子12克、大黄5克。
每日一剂，水煎服，一日三次。
◎治疗便秘验方
1 .白术散治疗便秘 :取生白术适量 ,粉碎成极细末 ,每次服用白术散 10克 ,每天 3次。此法对虚性便秘疗效颇佳 ,一般用药 3～ 5天 ,大便即可恢复正常 ,大便正常后即可停药 ,以后每星期服药 2～ 3天 ,即可长期保持大便正常。
2.芍甘汤加味治便秘 :取生白芍 30克 ,生甘草 20克 ,枳实 15克 ,加水 2碗煎成大半碗 ,每天 1剂 ,分 2次服用。此方治疗各种原因所致的便秘 9 5例 ,疗效满意。此法特别适用于老年、久病体弱的成人便秘患者 ,但孕妇慎用。
3.连翘治疗便秘 :取连翘 15～ 30克 ,煎沸当茶饮 ,每日 1剂。小儿可兑白糖或冰糖 (不兑糖效果更好 )服用。持续服用 1～ 2周 ,即可停服。此方特别适用于手术后便秘、妇女 (妊期、经期、产后 )便秘、外伤后 (颅脑损伤、腰椎骨折、截瘫 )便秘、高血压便秘、习惯性便秘、老年无力性便秘、脑血管病便秘及癌症便秘等。
4.车前子治疗便秘 :每日取车前子 30克 ,加水煎煮成 150毫升 ,每日 3次 ,饭前服 , 1周为 1个疗程。一般治疗 1～ 4个疗程即可痊愈。服药期间停服其他药物。本方不仅可以治疗便秘 ,而且还有降血压作用 ,特别适用高血压而兼便秘患者。另外 ,以车前子为主治疗糖尿病便秘患者 ,均有明显的近期、远期疗效。
5.昆布治疗便秘 :昆布 60克 ,温水浸泡几分钟 ,加水煮熟后 ,取出昆布待适宜温度 ,拌入少许姜、葱末 ,加盐、醋、酱油适量 , 1次吃完 ,每天 1次。
6.生甘草治疗便秘 :取生甘草 2克 ,用 15～ 20毫升开水冲泡服用。每日 1剂。本法专治婴幼儿便秘 ,效果满意 ,一般用药 7～ 15天即可防止复发。
7.胖大海治疗便秘 :取胖大海 5枚 ,放在茶杯或碗里 ,用沸水约 150毫升冲泡 15分钟 ,待其发大后 ,少量分次频颇饮服 ,并且将涨大的胖大海也慢慢吃下 ,胖大海的核仁勿吃 ,一般饮服1天大便即可通畅。
8.蒲公英治疗便秘 :取蒲公英干品或鲜品60～ 9 0克 ,加水煎至 100～ 200毫升 ,鲜品煮 20分钟 ,干品煮 30分钟 ,每日 1剂饮服 ,年龄小服药困难者 ,可分次服用 ,可加适量的白糖或蜂蜜以调味。
9 .桑椹子治疗便秘 :取桑椹子 50克 ,加水500毫升 ,煎煮成 250毫升 ,加适量冰糖 ,以上为 1日量 , 1日服 1次 , 5天为 1个疗程。
10.决明子治疗便秘 :取决明子 20克 ,放置茶杯内 ,以白开水冲浸 ,如泡茶叶一样 , 20分钟后 ,水渐成淡黄色 ,香味四溢 ,即可饮用 ,喝完药液后 ,再加 1次开水泡饮。
◎便秘的保健方法：每天用玉米或玉米渣、核桃仁适量煮粥喝，坚持服用，便秘亦能消除。

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