桂圆炖羊脑——补气养血润肺补脑

桂圆炖羊脑——补气养血润肺补脑

羊肉是大家都喜欢吃的一种，它的营养价值很高，而且具有滋补的作用，特别是在秋冬季节的时候人们都喜欢吃哦。羊脑也是羊身上的一种可以食用的部位，羊脑子，吃哪补哪，具有滋补的功效，来看看桂圆炖羊脑的做法。

桂圆炖羊脑

材料：

主料：羊脑50克

辅料：桂圆肉20克

调料：盐5克，姜10克，大葱10克

做法：

1、羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋;

2、桂圆肉洗净;

3、炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下

4、将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸;

5、文火炖一小时即可

每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克;钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。 新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。 脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。益阴补髓，润肺泽肌。所以说适当的食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到补气养血的功效哦，是很不错的养生保健的食材哦，补脑润肺，而且还可以有促进代谢的功效，但是大家一定要注意少量食用为好。

关于桂圆炖羊脑的做法大家都学会了吗，百香果是很健康的一种水果的类型，而且营养价值比较高，营养价值还是比较多的，可以帮助消化，补气养血润肺补脑益健康。所以大家不妨试试这道菜的做法。

羊脑什么味，好吃吗？有谁吃过羊脑，描述一下

羊脑软嫩，醇香异常，有点像豆腐花的味道。羊脑性味； 味甘；性温 归心；肝；肾经 功能主治； 补虚健脑； 润肤。 主体虚头昏； 皮肤皲裂；筋伤骨折 【用法用量】内服：煮食，适量； 或入丸剂。外用：适量，研涂；或入脂膏。 【注意】不宜多食。 【各家论述】 1.《纲目》：润皮肤，涂损伤、丹瘤、肉刺。 2.《随息居饮食谱》：治风寒入脑，头疼久不愈。
枸杞子羊脑汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺：原炖
枸杞子羊脑汤的制作材料：
主料：羊脑500克
辅料：枸杞子30克
调料：姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克
枸杞子羊脑汤的特色：
羊脑鲜嫩，浓香适口。
枸杞子羊脑汤的做法：
1. 羊脑除去筋膜，用水洗净；
2. 枸杞子也用水洗净；
3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右；
5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。
枸杞子羊脑汤的制作要诀：
为了使口感更好，本品需鸡汤适量。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
渡羊脑的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 工艺：焖渡羊脑的制作材料：主料：羊脑500克
辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）5克,油菜25克
调料：味精3克,淀粉(豌豆)10克,料酒15克,酱油30克,盐2克,胡麻油20克,鸭油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克
渡羊脑的特色：羊脑软嫩，醇香异常。渡羊脑的做法：
1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。
2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。
3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。
渡羊脑的制作要诀：配料中的玉兰片、香菇都要提前用水涨发洗净