荠菜拌千张——补充维生素开胃助消化

荠菜拌千张——补充维生素开胃助消化

食材的种类有很多，我们在挑选的时候难免不知道该如何下手，所以要适宜季节和人体体质等因素来选择适合自己的食材。荠菜大家都吃过吗，具有丰富的维生素，而且还可以开胃助消化哦，下面就来介绍它的吃法。

【荠菜拌千张】

主料：芨芨菜200g、千张1 张、胡萝卜50g

辅料：植物油2g、盐1茶勺、大蒜2瓣、凉拌生抽2茶勺、麻辣油2茶勺、香油1茶勺、白糖2g

步骤：

1.准备好材料

2.把芨芨菜捡干净洗净，千张切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥

3.胡萝卜洗净去皮切丝

4.汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分

5.开水下芨芨菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水分

6.把千张、胡萝卜丝， 芨芨菜里加白糖拌均匀

7.加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀

8.加麻辣油、香油

9.拌均匀即可

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜有清凉、解热、利尿等功效，可以用它拌凉菜，与豆腐皮、胡萝卜搭配，颜色鲜亮，麻辣可口，吃着营养的野菜还能开胃哟。千张在我国北方称为豆皮。千张属于豆制食品,是一种薄的豆腐干片，是属于豆制品的一种，它的营养价值高，搭配荠菜一起食用的话可以补充丰富的维生素和蛋白质，而且还可以有开胃助消化的作用，在夏季多吃一些这样的食物对于身体健康是有一定的好处的。

上面介绍了荠菜拌千张的具体的做法是不是很简单呢，方法简单，而且营养价值也高，适合的人群也丰富，具有补充丰富碳水化合物的作用，而且还有维生素，矿物质等的营养物质，是不错的养生选择，大家不妨试试看吧。

芥菜丝有什么营养功效

荠菜最好是吃新鲜的，这样营养就流失的比较少。
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
很多地区是将荠菜腌制后使用，虽有特殊的鲜香味，有开胃助消化的功能，但是腌制品还是要少吃，而且维生素流失的比较多，吃新鲜的比较好。荠菜也不宜大量的食用，患有肺热引起的咳嗽和皮肤长疮等患者，过量食用，会加剧病情。

荠荠菜的功效与作用是什么？

荠荠菜有助于降低血压的作用，还有增强机体免疫功能，健胃消食的功效。荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。

不过虽然荠菜的营养价值较高，但草酸含量也比较高，需在水里烫一遍再倒掉水，其中的营养素也会相应流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃。

扩展资料：

荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

人民网——初春吃荠菜正好降压

——荠菜

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