啤酒大蒜烧鳝鱼——补气养血杀毒抗癌

啤酒大蒜烧鳝鱼——补气养血杀毒抗癌

鳝鱼大家都知道是什么吗，就是我们经常吃的黄鳝，它的营养价值高，也是鱼类的一种，具有补血补气的作用，而且吃法也是比较多的哦，下面就来介绍大家都爱吃的啤酒大蒜烧鳝鱼的做法，来看看吧。

啤酒大蒜烧鳝鱼

啤酒大蒜烧鳝鱼所需材料

主要食材鳝鱼、大蒜、啤酒、葱段、辣椒、胡椒粉、酱油、白糖、味精、盐

啤酒大蒜烧鳝鱼的做法

1、鳝鱼处理干净切段;大蒜洗净对半切。

2、锅放油烧热，放大蒜、葱段、干辣椒段翻炒，下鳝鱼，加酱油、白糖、啤酒烧开，放胡椒粉、盐、味精炖20分钟即可。

啤酒大蒜烧鳝鱼的功效与作用

大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜，鳝鱼滑嫩滋味浓郁，整粒的大蒜经过烧制以后绵软回甜，将啤酒加入菜肴，还可以让饭菜呈现别样的风味。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃、抗癌防癌的功效。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。这道菜的营养价值高，可以补充蛋白质，钙质，而且还可以促进食欲助消化，具有补气血的作用，同时还可以暖胃消肿，是很不错的养生保健的食谱哦，适合很多人群食用，具有杀菌抗癌的作用。

啤酒大蒜烧鳝鱼这道菜，是一种很平常的家常菜，但是它的营养价值是比较高的，不仅含有丰富的的维生素和矿物质，而且还很容易消化和吸收，具有补血促进食欲的作用，而且还可以增强免疫力哦。

啤酒里加蒜起什么作用

啤酒里加蒜的好处：

1、啤酒泡大蒜吃首先可以取得一个比较好的身体素质提高效果。啤酒和大蒜中都蕴含有比较丰富的营养物质，包括各种维生素和微量元素，通过这种食物的食用，确实是能够比较好的提高人的身体素质的。

2、啤酒泡大蒜吃还能够有效的预防一些人体疾病的发生。大蒜具有抗癌作用，搭配啤酒一起食用，能够在某个角度上激发大蒜的这种抗癌性能，使抗癌效果进一步提高。

扩展资料：

大蒜不能和什么一起吃：

1、大蒜一般不要和补药一起吃。

2、大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

3、大蒜和大葱同食会伤胃。

4、芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。

5、鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火。

6、蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

需要提醒的是倘若您在腹泻之时切不可服食大蒜。否则，不但起不到治疗效果，还会加重病情。这是因为日常生活中经常发生的腹泻，大多是因为患者受凉或吃了带有致病菌的食品后，引起肠内局部粘膜组织炎症，肠壁血管的通透性发生改变，以致酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔而发生腹泻。

人民网-大蒜虽是杀菌果3类人不宜吃 吃大蒜的禁忌

营养价值极高的鳝鱼，除了红烧还有哪些吃法呢？

平时喜欢吃鱼的人有很多，还有各种海鲜，烹饪之后不仅是味道鲜美，关键还十分有营养。今天要推荐的就是黄鳝，现在吃的黄鳝一般都是养殖的，直接去菜场买就可以了。但是我们小时候生活在农村，直接在地里就能捉到小黄鳝，那种是野生黄鳝。

黄鳝的肉嫩味道鲜美，另外营养也很丰富。比如它含有丰富的蛋白质，DHA，维生素A等，具有补气养血和滋补肝肾的功效。鳝鱼的烹饪方法也比较多，常见的就是直接红烧，搭配的是花生油，这样炒出来的鳝鱼味道更香，冬季滋补多吃鳝鱼，营养高，直接红烧，好吃到舔盘子。

这种做法的黄鳝吃起来也更加的开胃和下饭，至于做法也是简单易学，并没有想得那么复杂。这还是一道硬菜，学会之后家里来客人就不担心梅菜招待别人了。

【菜名】红烧鳝段

【配料】花生油，黄鳝，料酒，酱油，糖，姜，葱，热水等

【制作步骤】

1、在做黄鳝之前要先将食材都准备好，主要的食材就是黄鳝，但是这道菜所需的调味料很重要。材料都备齐之后就可以一目了然了，这样炒菜的时候也不会觉得手忙脚乱。黄鳝在买的时候就要让卖家处理干净，这样回家之后省事很多。但是回家之后还要用盐来反复搓洗，将黄鳝表面的黏液搓洗干净。

用盐搓洗干净之后再用清水冲洗，这样可以洗得更加干净。洗干净之后的黄鳝再切成段备用。

3、这道菜还需要各种配菜，比如蒜瓣就不能少。要多剥一些蒜瓣，蒜瓣剥好之后洗干净，再切成片。另外生姜切几片洗干净备用。

4、小葱也很重要，多洗几根小葱，小葱洗干净之后直接切成葱花。这样食材基本就准备好了，可以用不同的容器来放各种调味料和食材，这样就一目了然了。

接着就开始炒菜了，锅里要放油加热，这里用的是花生油。花生油炒香之后将蒜片加进去。

等到蒜片爆香之后将黄鳝段直接加进去，直接用大火来爆炒。爆炒片刻之后开始加调味料。

7、根据个人的口味来添加适量的料酒，酱油，老抽和糖，调味料加好之后还是一起翻炒均匀。

8、接着是加入适量的水，水量不要太多，大概炒锅黄鳝就可以了，大火直接煮开，煮开之后转成小火，继续用小火来焖五分钟左右。这样不仅菜都炒熟了，关键焖得更加入味。最后直接用大火来收汁，撒上少许的葱花即可，关火直接装盘，闻着就会很有食欲。

【烹饪贴士】

1、黄鳝处理好之后还要清洗干净，用盐来反复搓洗，这样能洗得更加干净。

2、这道菜用的是花生油炒，这样炒出来的菜更香，花生油的营养价值也很高。

3、黄鳝的口感比较硬，所以要根据食材的多少调整炖煮的时间，可以多煮一会，这样煮出来的黄鳝段更加烂糊。

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