鳝鱼是一种经常食用的食物的类型,就是我们经常吃的泥鳅,虽然它有些脏,但是它的养生的功效还是比较大的哦,鳝鱼的做法有很多,对于正在长身体的人群来说鳝鱼汤就是不错的选择,下面来介绍它的做法。
鳝鱼汤的做法
黄鳝、生姜、料酒、葱、胡椒粉
1.黄鳝去内脏,剪成段.
2.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
3.热锅冷油,煸香姜末,葱花,把鱼段加入.
4.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
5.加点盐,开大会烧两分钟.
6.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
特别注意做鳝鱼汤时洗好鳝鱼,一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物,这样烧出来的鳝鱼才更美味。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。所以说鳝鱼汤的营养是很丰富的哦,不仅可以补充营养素,而且还可以有效的提高智力,对于青少年的发育有很好的促进的作用。
鳝鱼汤老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。鳝鱼汤美味且营养丰富。老年人也很适合食用这样的食物,对于预防疾病有很好的帮助作用,大家平时的时候都可以放心的食用哦。
关于鳝鱼汤的一些好处和它的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是它的营养价值很高,而且做法是很简单的,增强记忆补脑健身老少皆宜,而且受到了很多人的一致好评的哦。
黄鳝鱼煲汤具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾保健功能。
黄鳝鱼最滋补的吃法便是鳝鱼汤,做汤时营养价值最高,因为黄鳝中含有大量的钙质,在做汤时可以让它钙质更好的析出,更利于人体吸收,能起到良好的补钙作用。
黄鳝最大的营养特点是富含卵磷脂、鳝鱼素等营养成分,丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养素。鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含的脂肪较少,因而是糖尿病患者的理想食品。
扩展资料
黄鳝的保健功效:
1、补脑健身:鳝鱼中含有丰富的卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、治疗糖尿病:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加上所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、增进视力:鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
参考资料来源 人民网-鳝鱼有什么保健功效?北芪黄鳝汤帮助补气降糖
三子鳝鱼汤是属于一道汤,主要就是由鳝鱼以及三子和食盐等原材料组成的。鳝鱼是是一种营养非常丰富的鱼类,鳝鱼的做法也是非常的多的,是可以进行清蒸也是可以进行红烧,但是鳝鱼如何配合三子来进行做汤,才能够充分的让鳝鱼的营养得到最大的发挥,这样的鳝鱼汤营养价值很高。
1.提到三子可能很多的人都不是很了解,其中三子就是由韭菜子、枸杞子、菟丝子组成的。
2.韭菜子是可以治疗虚劳尿精、耳聋、腰脚无力、失精、以及小儿遗尿。温补肝肾,壮阳固精。用于阳萎遗精,腰膝酸痛,遗尿尿频,白浊带下。本品温补肝肾,强筋壮骨,用治肝肾不足,筋骨痿软,步履艰难,屈伸不利。可以单用,也可以配伍仙茅、巴戟天、枸杞子等壮阳益精药同用。
3.枸杞,又称枸杞子、红耳坠,是茄科小灌木枸杞的成熟子实。枸杞子有抗Y射线辐射、保护机体的作用,可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗,减轻放疗的毒副作用,提高疗效,保护机体的免疫功能。
4.菟丝子是一味平补肾、肝、脾之良药,临床主要应用于肾虚腰痛、阳痿遗精、尿频、宫冷不孕、目暗便溏之肾阴阳虚证。甘味一般具有滋补作用,甘辛微温,禀气中和,既可补阳,又可益阴,具有温而不燥,补而不滞的特点。
【鳝鱼】
1.鳝鱼中是含有丰富的维生素A,是可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
2.鳝鱼中是含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,鳝鱼中的所含有的脂肪也是非常的少,是糖尿病患者的理想的食品。
3.鳝鱼不仅仅可以做菜、做汤。鳝鱼的肉、血、头、皮都是会有一定的药用价值。
4.鳝鱼可以补溢血,是可以治疗口中唾液过多,可以补虚损。另可以止血,除腹中冷气肠鸣及混痹气,驱除十二经的风邪。
5.鳝鱼可以降低血液中的胆固醇浓度,是可以有效的防止动脉硬化引起的心血管疾病。
6.鳝鱼也是胎儿发育的必须的营养品,对奠定人脑高智能基础是有很重要的潜能作用。
【三子鳝鱼汤】
三子鳝鱼汤可以补充人体所需要的钙、磷、蛋白质等微量元素,也可以降低人体的胆固醇。
买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水捞起。不刮也行,氽水捞起再搓净。
瘦肉洗净切块,氽水捞起。
三子、淮山和红枣洗净,红枣拍扁去核。
陈皮洗净,刮去内瓤。
煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉。
2.鳝鱼的血清是有毒的,但是这样的毒素是不难热的,只要将鳝鱼煮熟之后在进行食用,一般是不会出现任何的问题。
3.鳝鱼最好就是在宰杀之后立即进行蒸煮食用,因为鳝鱼在死后是容易产生组胺,一旦组胺被食用到人体当中,是容易发生中毒情况下,是很不利于人体健康。
禁忌人群:吃黄鳝要避开相克食物鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。虽然说鳝鱼肉食非常的鲜美可口,但是一次也不能够吃的太多,主要因为多吃不仅不宜消化,而且可能还会引起旧病的复发。
三子鳝鱼汤的做法是非常的简单以及省事,但是做出来的汤味道确实非常的鲜美,非常的好,最主要的原因就是因为鱼类的蛋白矿物质是非常的丰富。作为养生来说,三子鳝鱼汤确实是一道很不错的美味,不过鳝鱼在处理起来是比较的麻烦,在购买处理的时候,要注意的问题也是很多的。
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