苦瓜酿山楂卷——美容减肥开胃去火(酿苦瓜怎么做呢？？？)

苦瓜酿山楂卷——美容减肥开胃去火

苦瓜是一种很常见的食材，今天为什么要说苦瓜呢，因为马上就要迎来夏季了，夏季炎热，气温高，很容易出现中暑的情况，所以夏季吃苦瓜是再好不过的了，如何食用呢，其实吃法是有很多的，一起来看看吧。

【苦瓜酿山楂卷】

【主料】苦瓜1根、山楂卷10个、圣女果1个

【辅料】盐适量、蜂蜜适量

【步骤】

1.准备食材：苦瓜、三渣卷、蜂蜜。

2.将苦瓜洗净切成厚片。

3.将苦瓜瓤用小刀取出。

4.锅中做开水，放入苦瓜片焯一下，放一点盐，变翠绿色立即捞出。

5.捞出过冷水。

6.在捞出沥干水分。

7.将山楂卷镶在苦瓜内，依次将切好的苦瓜都这样做好。

8.摆在盘中，用圣女果点缀，食用时倒入蜂蜜即可。

苦瓜营养价值高，含有丰富的维生素C,有减肥美容功效，在春季可以做道祛火开胃的---苦瓜酿山楂卷，简单又美味，适合春季开胃食用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。苦瓜中所含的苦瓜甙和类似胰岛素的物质具有良好的降血糖作用。经常吃苦瓜的话可以补充丰富的营养物质，而且还可以促进食欲哦，具有降血糖的作用，搭配山楂一起食用，可以促进消化和吸收，而且还可以起到美容减肥的作用，很适合想减肥的你哦，大家不妨试试吧。

关于苦瓜酿山楂卷的具体的做法和它的营养价值，大家看了以后是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到保健的作用，对于夏季想减肥，还有老年人降脂降糖有着很重要的补给的作用。

酿苦瓜怎么做呢？？？

苦瓜是脂肪杀手，能有效的阻碍脂肪的吸收，苦瓜酿肉滋补减肥两不误。此外，苦瓜还有清热解毒、开胃健脾的功效，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

酿苦瓜的做法

步骤step

0

工艺蒸

口味其它口味

时间15分钟

难度初中水平

主料main

猪肉250克 苦瓜2根3人份

辅料others

鸡蛋1个

步骤step

1

猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上

步骤step

2

苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤

步骤step

3

起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用

步骤step

4

肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟

步骤step

5

蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可

苦瓜怎么吃 降火最有效

去火的效果更好的方法是凉拌苦瓜。

凉拌苦瓜的做法：

【主料】

苦瓜适量、黑木耳适量、花生米适量。

【调料】

食盐适量、味精适量、香油适量、白糖适量、白醋适量。

【步骤】

1、木耳提前泡发，苦瓜洗净切好，花生米切碎；

2、木耳，苦瓜焯水后用凉水过一下，沥干水放入调拌容器，放入切好的花生米、糖、盐、香油、白醋、味精，调匀即可食用。

夏季养生吃苦瓜清热解暑，苦瓜的养生食疗方法

方法：

1、清炒苦瓜

苦瓜、葱、盐、味精、糖、香油。先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;

将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，用刀将它切片时，一定要斜切，越斜越好，使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;

葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油，即可装盘。

这道菜须注意：苦瓜应斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进去，中和苦味;炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好;

火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4~5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

2、猪蹄炖苦瓜

猪蹄、苦瓜、姜、葱、盐、味精各适量。猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱切段;锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮;

猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。

3、苦瓜炒腊肉

苦瓜、腊肉、姜、蒜、红辣椒、高汤、料酒、胡椒粉少许、生粉、盐与味精适量。腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段;

食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒。

这时候再加入苦瓜片、高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

这道菜须注意：市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。

4、排骨鱼头苦瓜汤

大鱼头、苦瓜、排骨、黄豆、咸菜。把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用;大鱼头洗净，抹干，锅烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用;苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块;

排骨洗净，出水，备用;咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净;锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，营养和味道都很丰富。苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去火，故在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，一举两得。

拓展资料：

妙用苦瓜排毒去脂

方法

一、酿苦瓜

材料：肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。

做法：

1、黄瓜洗净切丝，控干水分，拌入肉馅。

2、将苦瓜洗净切段，然后掏出里面的瓤，将肉馅塞入苦瓜段中。

3、将苦瓜段装盘，隔水蒸8至10分钟后取出。

4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中，再次烧开，加入食盐、鸡精、酱油，用湿淀粉勾芡，然后滴入香油，出锅时淋在苦瓜上即可。

二、蛋黄苦瓜酿

材料：苦瓜，咸蛋黄，蜂蜜。

做法：

1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。

2、苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。

3、烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。

4、将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

三、苦瓜煎蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。

做法：

1、苦瓜洗净去蒂，对半切开，掏出里面的瓤，切成长条，再切成薄片。

2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟，然后用清水冲洗干净。

3、往锅内加入适量的清水，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至变色，捞出沥干水分。

4、红甜椒切丁;鸡蛋打散，用食盐、胡椒粉和料酒拌匀，然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。

5、烧热油锅，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋饼即可。

苦瓜

好吃不腻，清热去火又解暑的苦瓜酿肉怎么做？

酿苦瓜但是客家美食里边较为名气较高的一道菜了。这个菜是嫩滑芳香，清热去火，鲜香微苦，营养丰富。苦瓜带有各种各样营养元素，维他命C含量丰富多彩，次之叶酸片、胡罗卜素、钾及膳食纤维含量也非常丰富。苦瓜还带有苦瓜素、苦瓜灵芝多糖等活性物质。苦瓜的健康保健作用关键来源于这种活性物质。水豆腐磨碎，平菇滚刀块，葱姜蒜切末。

所有放进饺子馅里，添加盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、米酒、油耗。顺时针方向拌和上劲头匀称。苦瓜切割成2-3cm宽的段，将苦瓜瓤挖出来（留意一定要把筋除掉不然苦涩味很大危害总体味儿）。开水焯苦瓜，还可以不焯，焯的益处是维持苦瓜色调及其除掉一部分苦涩味，不焯得话相反，也有人说拿盐小水泡，本人感觉没有什么用。将饺子馅酿入苦瓜段中，夯实卡紧。

放进锅中煎一下，不必煎太老，定形就可以。将干枸杞子插进苦瓜内的猪肉馅上，上锅蒸10min。将盘内蒸出来的汁倒进不锈钢锅里，放少量盐（或油耗/生抽酱油），适当糖，水淀粉勾芡是否看自己爱好，以后浇汁。做好了，一道超级的苦瓜酿肉就完成了。这个菜味美鲜香，微微苦涩味显现出苦瓜的清爽和肉与平菇的美味。

把苦瓜切割成2cm-3cm厚上下的块，一定要把纯白色的瓤刮整洁，那样苦涩味会大大减少。饺子馅添加少量黑胡椒粉，味精，盐调料，可以除腥提鲜，加一些木薯淀粉，可以提升饺子馅的黏稠度。调节的馅放进苦瓜圈，卡紧。上锅蒸15分钟左右就可以。品种优质的苦瓜瓜形大，瓜肉厚，苦中带甘。在其中“滑身苦瓜”因其纹不深、瓜身明亮、肉质地鲜嫩的特性而出名，选择和贮存可选以上种类。

苦瓜这么做不仅不苦还能去火

苦瓜,大家都吃过,它的营养价值不用多说,不管爱不爱养生,都应该知道的。但是,苦瓜怎么做不苦呢?这应该是很多人都想知道的答案,那我们就探讨下吧,顺便告诉你生吃苦瓜怎么吃?

苦瓜怎么做不苦

第一步:去膜。 洗净的苦瓜去籽还不够,一定要去除苦瓜内膜,它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

第二步:冰水。 然后将苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰镇,不仅增加脆度还能去除苦味。

第三步:食盐。 最后撒上少许食盐,搅拌溶解后浸泡15到20分钟,一点苦味都没有了,并且养分一点都不流失!

苦瓜的营养价值

防癌抗癌 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临牀上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。而苦瓜抵抗癌症更为重要的一点就是它含有的蛋白质以及苦瓜素。这两种元素能够抑制癌细胞的存在,提高免疫功能,甚至杀死癌细胞。这是因为蛋白质以及苦瓜素能够激活免疫系统,提高免疫系统的合成能力,充分的呵护人体的健康哦!苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种矿物质和维生素,苦瓜中的维生素C和B1的含量也高于一般的蔬菜。

国内外研究发现,苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现,苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

降低血糖 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20毫克,磷20～80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克,为瓜类蔬菜之首。

事实上,除了苦瓜的果实之外,苦瓜的茎、叶、花等等都是非常不错的药物,能够治疗多种疾病。这一点不仅得到了我国传统中医学的认可,在当下也得到了科学研究的证明。因此我推荐大家多多食用苦瓜来实现降血糖、提高免疫力等保健目标。

促进饮食、消炎退热 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

保健美容 在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保溼肌肤。

苦瓜的营养价值是极为丰富的,具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

减肥 苦瓜减肥的作用得到了很多女性的认可,而主要减肥的方法就是食用苦瓜。不过要注意的是,如果想要通过苦瓜实现自己的减肥目标的话,就应该坚持食用苦瓜,同时最好保证自己一天内能够食用最少两根苦瓜。另外,还要注意自己的健康,不能过度减肥。

生吃苦瓜怎么吃

建议吃法一、榨汁 榨汁是让苦瓜营养物质最有效吸收,从而达到最大减肥效果的方法,但是,不要忘记,将榨汁之后剩余的苦瓜渣子也吃掉。苦瓜汁很苦,如果你有勇气,就一口喝完,如果实在受不了,就添加一个猕猴桃或者番茄一并榨汁。注意,不要添加甜性水果,因为糖分会影响苦瓜中减肥素的稳定。

建议吃法二、直接吃 如果不想榨汁,也可以直接吃。将苦瓜对半切开去籽之后,切成1.5厘米宽的小块,然后不间断的食用,食用时请咀嚼仔细,直到感觉苦瓜嚼烂之后咽下,如果像吃黄瓜那样拿在手里一口气吃完,你只相当于吃了三分之一的苦瓜。

注意事项 1 .如果你胃不好,建议你一天最多食用2根,在中饭和晚饭前各吃一根。如果你胃很好,也不要超过4根,多了会伤胃的,再说,人体对于苦瓜中减肥和其他营养物质的吸收量也是有限的,吃多了也没用。一天4根的话,早中晚饭前各一根,在睡前3个小时吃最后一根,不要等睡前再吃。

2. 吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的,这也是必须在睡前3个小时吃最后一根的原因

3. 苦瓜是性寒的东西,千万不要多吃,月经来的这几天,根据身体情况减量或停止食用。

4. 食用苦瓜期间,不要喝茶,就喝清水,因为茶碱会伤害本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。

5. 苦瓜减肥的速度不会很块。食用苦瓜减少了三餐的摄入,再加上苦瓜本身的减肥效果,是苦瓜加快减肥速度正确原因,所以,使用苦瓜减肥一定要坚持一段时间,还要适当控制饮食。

6 .如果出现严重的腹泻,说明你的肠胃受不了了,请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。

通过上文的介绍,我们知道了,想吃不苦的苦瓜原来这么简单,这个夏天,我也要这样吃苦瓜,不仅能帮助我减肥,还有那么多益处。想吃苦瓜而怕苦的朋友,赶紧试试上面的三个步骤吧!保证让你吃苦瓜吃的很开心。

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