野猪肉炖千张结——促进食欲(野猪营养价值)

野猪肉炖千张结——促进食欲

说起炖肉，人们第一想到的就是猪肉，特别是红烧五花肉真的是让人们欲罢不能的选择之一哦。野猪肉也是猪肉的一种，由于它的肉质的不同，被人们广泛的接受。野猪肉的吃法也有很多，来看看野猪肉炖千张结的做法。

野猪肉炖千张结

材料

五花肉，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花

做法

1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。

2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。

3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。

野猪肉的营养也是很高的，它的瘦肉很多，而且是嘌呤较少的一种肉类，是很适合我们食用的，在平时的饮食里大家都应该多吃一些嘌呤少的食物，特别是痛风的病人，都应该注意平时的饮食。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。是一种没有激素和药物的肉食之一，是纯绿色的肉食，大家可以放心的食用，而且受到了人们的青睐。老少皆宜，促进食欲，而且营养价值很高。

关于野猪肉炖千张结的具体的做法大家都了解了吧，经常吃这样的食物补给可以让你的皮肤变得更加的白皙透亮，而且还可以减少皱纹的出现哦，是很不错的美容养颜的好食材，平时大家可以放心的食用，赶紧试试看吧。

野猪营养价值

野猪肉风味浓郁香醇,肥肉鲜嫩不油腻,野猪肉不同于家猪,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,营养是“三高一低”的优势,即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,并含有多种微量元素。亚油酸含量要比家猪高出2.5倍,而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,人体本身不能合成,必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸,它对人体的生长发育有着极为重要的意义。
吃野猪肉的好处
长期食用野猪肉具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治,野猪肉中的亚油酸进入人体后可以转化成为EPA、DHA,EPA被誉为“血管清道夫”,能清除血管中的脂类垃圾,调节血脂、降低血液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”,能营养脑神经细胞促进生长发育,增强记忆力,缓解视力疲劳和衰退,促进前列腺素的分泌,预防老年痴呆。野猪肉可用于虚弱赢瘦、便血、痔疮出血。野猪肉还可补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳者的补益。
吃野猪肉的最佳时间
春季人体新陈代谢不稳定,容易产生春困,但也是补充营养的最佳季节,所以饮食应该以清淡为主,同时也应该注意补充营养。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,野猪肉以瘦肉为主,野味浓郁,营养成分齐全,有强体、滋补作用。因此，野猪肉一般春季食用最佳。
野猪肉的选购方法
选野猪肉时可看下色泽，真正的原生态野猪肉颜色是深红色或者比普通猪肉的颜色要鲜红。野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色,肌健小,皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。野猪肉虽然瘦,但口感绝对不柴,用手指撮一下会感觉到弹性很韧性是相对比较比较好的。野猪皮都会相对比较厚和硬。可用手摸一下野猪皮,感受一下野猪皮的厚度和硬度。

炖野猪肉怎样做吃最好

步骤：
1、解冻野猪肉。
2、清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。
3、锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。
4、捞出用流水冲洗干净。
5、洗干净后的肉切成麻将大小的块。
6、锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃。
7、盛出备用。
8、锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化。
9、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒。
10、加入老抽。
11、加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上。
12、闷的时间越长，越好吃。
13、出锅。

野猪肉怎样炖好吃

答：野猪肉好吃的炖法（如下）：
[配料]鲜野猪肉、姜、蒜苗、辣椒、八角、食用调和油、酱油、料酒。
[操作方法]1、把野猪肉洗净切成薄小块（备用）。2、把炒菜锅烧热后放入食用调和油，再放入姜沫、辣椒，再把切好的野猪肉片放入瀑炒，放入酱油，3、加水煮沸后再倒入高压锅加八角、料酒保压炖20分钟后。吃的香气四射，回味无穷。