其实经常吃一些菌类的食物是对身体有好处的,菌类的营养素比较多,而且还可以补充丰富的矿物质和氨基酸哦。牛肚菌大家都吃过吗,也是菌类的一种,清爽可口,而且还可以增强体质,下面来介绍蒜炒牛肚菌的做法。
蒜炒牛肚菌的做法:
用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许
1、新鲜出土的野生牛肚菌
2、切成一片以后,锅里放好油,等锅热了,就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3—5分钟加一小碗水进去,加盐加味精,最后等加进去的水快炒没了,就可以起锅了。
3、尽量炒的时间长一些,保证炒熟,否则菌子容易闹肚子的。
牛肚菌也是众多菌菇食品的一种,同样牛肚菌含有大量的维生素和微量元素,所以常食对于人体有着很多的好处。牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。经常吃这样的食物可以补充丰富的营养素以外,还可以增强人体的体质,对于保持健康是有好处的,含有的维生素和矿物质多,对于调节体质,补充营养有很好的帮助作用,老少皆宜,大家都可以食用。
蒜炒牛肚菌的具体的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是很丰富的哦,它具有丰富的微量元素和钙质,而且还可以有补血补虚的作用,对于需要恢复体质,肾虚,身体虚弱的人群来说是不错的选择。
那是为了去腥味
今天给大家说说牛肝菌怎么做比较好吃,一起来看看吧!
方法/步骤
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牛肝菌是一种很营养美味的东西,今天小编在这里就给大家说说都有哪些吃法吧,嘻嘻~
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牛肝菌蒸饭
牛肝菌不宜太多。
注意牛肝菌用温水泡更好,加点火腿。
可以切一些胡萝卜丁。
泡过的菌水可以用来蒸饭。
蒸饭可以用橄榄油。
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牛肝菌炒肉
肉需要用芡粉腌制一下。
牛肝菌洗干净切成薄片哟。
注意用猪油更香哟~
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牛肝菌爆炒虾仁
注意虾线一定要处理干净
牛肝菌洗净切片。
姜蒜不可少,可以适当放点耗油~
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牛肝菌炖母鸡
老母鸡,冬笋加上牛肝菌就能炖出一锅美味的汤。
牛肝菌需要事先泡发,老母鸡切块以后需要焯水洗净后再炖,炖至7分熟时加入冬笋和牛肝菌再炖约半个小时就可以了。
建议砂锅炖,不建议高压锅。
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注意
挑选时要注意菌杆,看是否空心,空心说明不新鲜,不要买!
一定要炒熟,一定要炒熟,一定要炒熟(重要的事强调三遍)。
牛肝菌还可以做馅包成饺子,包子,搭配海鲜一起做成菜。
不管怎样吃,都要炒熟!
不要放太久,一次不要吃太多!
不建议多种菌种混合(避免出现问题)。
注意事项
一定要炒熟!小贴士
1、炒菌子的时候菌子没熟可别尝哦,会中毒的,中火炒个二十多分钟,也差不多熟了,菌子一定要炒熟才能吃,而且冷了的菌子不能吃哦,这样也会中毒。
2、菌子比较吸油,炒菌子要多放油。
牛肚菌大家知道是什么?不是我们说的牛肚,是一种菌类,它的名字就叫牛肚菌,只是我们有的时候很容易混淆。牛肚菌的营养是很丰富的哦,可以活血化瘀,而且还有增强体质的作用,那么食用事宜是什么呢?
牛肚菌的宜忌人群
牛肚菌的适宜人群:一般人士均可食用,牛肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。另外孕妇也可以食用。孕妇食用菌高蛋白,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质,可以增强免疫力,抗辐射等等。它的营养多,而且适合很多人群食用哦,比如说老年人需要补充钙质,牛肚菌就可以办到,也适合孕妇食用,高蛋白,低脂肪,还可以补充氨基酸和纤维素,是很不错的营养食材。
牛肚菌禁忌人群:牛肚菌为动风食物,因此对此类食物过敏者勿食。
牛肚菌的其他注意事项
1、牛肚菌制作技巧。泡发的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。
2、牛肚菌的保存方法。买回来后摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。
3、牛肚菌挑选技巧。粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的。
4、牛肚菌不可过量食用。虽然牛肚菌不会上火,常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。但是物极必反,过量食用会影响身体健康,正确的食用方法是长期适量食用。牛肚菌在食用的可以泡发煮熟以后食用,也可以煲汤或者是做菜都是不错的选择,是一种很高级的营养品,老少皆宜,具有补虚提神的功效,还可以养血消除烦躁。
上面介绍了牛肚菌的适宜人群和食用事宜等相关的一些内容了,不知道大家是否有所了解了呢,其实牛肚菌是一种很有营养的食物,一般人都可以食用,除了对于它有过敏的人群不能食用,一般人都是可以放心食用的。
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