春笋和高笋的区别(高笋栽培方法 高笋的种植方法)

春笋和高笋的区别

相信大家在平常的生活中都会经常吃到笋子，而竹笋也是非常的美味，同时也能够帮助我们的身体进行一定的滋补，因为里面含有很多的维生素以及其他营养元素，同时，竹笋也分为高笋和春笋，那么，对于高笋和春笋来说，它们之间有什么样的区别呢?接下来就来说说。

春笋和高笋的外观区别

首先，在外观上面，春笋和高笋的区别还是比较大的，因为它们生长环境就有一定的不同，春笋主要是长在山间的竹林里面，而高笋是生长在水中，是水生植物，并且它对于地区也有一定的要求，现在只有中国和越南有高笋的培育，所以相对来说，二者也能进行很好的区分，春笋相对来说会更接近于我们平常所看到的竹笋，而高笋则会显的更为纤长，这也主要是由于它生产环境所带来的影响。

春笋和高笋的营养价值区别

春笋和高笋的营养价值都非常的高，笋里面不仅含有一定的维生素，同时也含有氨基酸等营养元素，对于我们的身体很好的滋补作用，所以大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试，当然相对来说，高笋的营养价值会更高，主要由于它生长条件，导致了它在营养上面的独特，对于我们的身体来说，就有更好的滋补效果，当然，高笋和春笋也不能吃太多，吃多了容易造成身体上火以及出现挠痒等症状。这些都是比较严重的，所以大家一定要控制好吃的量。

春笋和高笋的吃法区别

春笋和高笋的吃法上面差异也是不太明显，都可以用于平常的家常烹饪，蒸炒煮炖都可以的，同时也非常的美味，当然，针对于高笋只是出现在中国和越南两个地方，所以平常看到的概率也并不是特别高，是和它生长的区域要求有一定的关系，当然，大家在平常的生活中也可以根据自己的创新来进行制作，都是非常美味的。

总之，春笋和高笋还是有一定的差异，因为它们本身是属于两种不同的植物，主要原因它们生长环境的不同，同时它们在外观，营养价值及吃法上面都是有些许的差异和共性，所以大家在购买的时候也要进行相应的区分，这样才能达到相应的需求。

高笋栽培方法 高笋的种植方法

1、栽前留10厘米，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行1米，窄行0.8米，株距0.6米，每亩栽1400墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜（即原来的深度）。

2、灌水：高笋在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。

（1）高笋栽植后田间保持2—4厘米浅水越冬，春季笋苗开始生长时，水位宜浅，保持在2--3厘米左右，以利地温升高，促进萌芽发棵，以后随着植株的生长，水位逐步加深，

（2）种植50天前后，可视高笋分蘖情况进行一次烤田（烤田以见鸡脚裂为度）后灌10—15厘米深水控制无效分蘖。

（3）孕笋期可控制20厘米的水位，但不能超过高笋眼，防止薹管拔高。3月中旬后气温逐渐升高，笋田要勤换水，最好是活水灌溉，有利于春笋孕笋。

（4）春笋采收后，水位降到6厘米左右；秋笋收获后水位降到3—4厘米。休眠期保持2-4厘米的浅水状态越冬。

（5）每次施肥前先放浅田水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。

2、追肥：南方地区双季高笋追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕笋。结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕笋，提高产量和品质。高笋生长期长，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必须适时追肥。

（1）新栽植的笋田如栽植时未施基肥，应在30天内补施基肥。

（2）老茎萌芽时亩追碳铵30公斤或尿素10公斤。

（3）种植40天左右（分蘖初期）亩施45%复合肥30-50公斤。

（4）春笋采收过程中，可根据笋苗生长情况适量追肥。

（5）春笋采收后可亩施45%复合肥20-30公斤，以利秋笋生长。

3、耘田除草：高笋耘田可在高笋株行间用铁耙或人工用手翻动土壤，达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解。一般耘田进行2—3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次。

4、清除雄笋、灰笋：雄笋和灰笋不能结笋，应随时加以去除。去除的空位，可用分蘖多的正常笋墩上的苗补上。

5、剥枯叶、拉黄叶：剥枯叶、拉黄叶清除枯老的叶片、改善植株间的通风透光条件。一般在春笋采收后期开始，根据植株生长情况，把枯老的叶片剥清拉光，要求是拉清不拉伤，把拉下的黄叶踩入田间作为肥料。

6、疏苗补苗：南方地区种植的双季高笋每墩茎蘖达15根以上时，应进行疏苗，拨除过密的小分蘖，每墩留有效分蘖15-20根左右，疏苗后笋墩中间压一块泥，使植株分布均匀，通风透光。 真菌性病害：（半知菌亚门）。在高笋整个生长期均可发生。

7、症状：初期：在叶片上出现黄褐色小点，逐步扩大为椭圆形芝麻大小的褐色斑，（病斑周围常有黄色晕圈）；后期：病斑边缘为褐色，中间呈黄褐色或灰白色。严重时病斑连成不规则大斑，湿度大时表面上生暗灰色至黑色霉状物。

受害叶片由叶尖向下干枯，后期常引起叶片半枯死至全枯死，造成减产。

8、传染过程：以菌丝体和分生孢子在高笋残叶上越冬，随气流或雨水传播。

9、环境因素：土壤偏酸，缺钾和缺锌，长期灌深水缺氧，管理粗放或生长衰弱的田块发病重。高温多湿天气，偏施氮肥徒长，田间通风透光不良，病害加重。

10、防治方法：

（1）结合冬前割茬，收集病残老叶集中烧毁，减少菌源。

（2）加强肥水管理，冬季施腊肥，春施发苗肥，适时喷施叶面肥，特别注意补充磷肥、钾肥和锌肥，增强笋株抗病力。

（3）药剂防治：在5月前和发病初期分别用50%扑海因悬浮剂600倍液，或50%多·硫可湿性粉剂500～600倍液，或20%三环唑500倍喷雾，隔7-10天1次，交替用药，连续防治2-3次。孕笋期慎用。 真菌性病害（担子菌亚门），危害叶片和叶鞘。

11、症状：发病期间叶片的正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后，散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列。严重时造成叶片枯死或使植株生长矮小。

12、传染过程：以菌丝体及孢子在病株残体上越冬，借气流传播，高温多湿，偏施氮肥，利于发病。（及时打老黄叶）

13、防治方法：

（1）清除病残株及田间杂草。

（2）增施磷肥、钾肥，避免偏施氮肥。

（3）高温季节适当灌水，降低水温和土温，控制发病。

（4）药剂防治：在5月份（预防）、发病初期分别用15%三唑酮可湿性粉剂800～1000倍液，或50%多·硫可湿性粉剂500倍液，或67%敌锈钠可湿粉剂200倍液，隔7-10天喷一次，交替用药，连续防治2-3次。孕笋期慎用。

（5）冬季清除高笋残体，降低越冬卵量基数。

（6）及时剥枯叶、拉黄叶增加田间通风透光性，形成不利于成虫的生存环境。

（7）药剂防治：可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或90%杜邦万灵可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治。

（8）压低越冬虫口基数，冬前割墩时清除高笋病残体，开春铲除田边、水沟边杂草，消灭越冬幼虫。

（9）药剂防治：掌握在蚁螟盛孵期，选用5%锐劲特胶悬剂1000倍液、或50%杀螟松乳油1000倍液喷雾防治。 症状特点：

主要侵害植株地下茎（高笋）。染病高笋植株生长减弱，叶片变宽，叶色深绿，叶鞘发黑。挖检地下茎（高笋），发现地下茎变短，部检笋肉，发现笋肉呈短条状变黑（病菌未发育成熟的孢子堆）或散出黑粉（病菌发育成熟的孢子堆）。

茭白是竹笋吗 茭白和竹笋的区别

不是。意思不同。

1、茭白：是菰（一种水生植物）受到黑粉菌感染，无法抽穗而生出的肉质茎。菰的分布范围很广，从台湾到黑龙江乃至北美洲、欧洲都有分布。

2、竹笋：是禾本科竹亚科多年生常绿植物。蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

扩展资料 竹笋的加工方法：

1、腌制竹笋竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程, 抑制了有害微生物的活动, 赋予了产品特有的风味。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。

非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料, 在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味, 发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用。

2、干制竹笋

干制竹笋又叫笋干，笋干是以新鲜竹笋为原料，经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。传统工艺生产的笋干在贮藏过程中容易发生褐变, 影响外观, 因此熏制过程常使用硫制剂作为护色剂, 导致产品中硫含量超标, 有害健康。

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