龙利鱼如何切片

龙利鱼如何切片

龙利鱼经常被人们用来做成各种美味佳肴，确实非常的鲜美可口，但是很多人不知道龙利鱼该如何进行切片，其实这是很简单的，接下来就让本文来为大家讲述其具体的方法，希望能帮助到大家。

1、横向切片

把龙利鱼切成片的话，确实是很多人都比较喜欢的，但却不知道具体的操作方法，其实把龙鳞鱼切成片的话是比较容易的，首先要做的就是把龙利鱼清洗干净，清洗干净以后把龙利鱼块放到刀板上，然后用刀横向的进行切片，一般用右手握刀，从最上层的右端切向它的左端，尽量的切薄一点，这种切法切出来的龙利鱼片比较大，适合用来涮着吃。

2、纵向切片

除了把龙利鱼横过来切以外，还可以纵向切片，这种切法会更简单一些，而且切成的片会比较适中。首先还是要把龙利鱼清洗干净，洗干净以后停泊在刀板上，然后用刀从上往下起刀，慢慢的将其切成片即可，厚度要均匀。选用这种方法来把农历与切片是比较常用的，而且也操作起来比较简单，但是要控制好其厚度。

3、龙利鱼切片应注意

把龙利鱼切成片时，我们也要注意一些细节，在切片前要将浓密于进行清洗，这是不能疏忽的，洗干净以后还要将里面的骨头剔出来，这样的话切出来的龙利鱼片就不会有刺在里面，切好的龙利鱼片可以用来做成各种菜肴，可以烧汤，也可以炒着吃或者红烧着吃，不管是哪一种吃法都是很有特色的，但是要注意其厚度适中。

如果不知道龙利鱼该如何进行切片的话，那么上文讲述的方法可以帮助到大家，选用上文介绍的方法来将龙利鱼切成片是有效可行的，只要能够掌握好步骤都可以自行操作。

【宝宝吃龙利鱼要怎么做】龙利鱼要怎么做给宝宝吃

宝宝吃龙利鱼要怎么做 清蒸龙利鱼食材：龙利鱼柳一片、香葱两颗、蒸鱼豉油、料酒、食用油

做法：

1、龙利鱼解冻，切片,切好的鱼片装盘。

2、加入两勺料酒，腌制10-20分钟

3、放进锅里蒸6分钟，一般是上汽之后开始计时的。一定要水开上汽之后再放进鱼盘。

4、蒸熟之后取出鱼盘，盘子里会有多余的水，要倒掉一部分的水。

5、把香葱撒在鱼上，把炒锅里放入适量的食用油。

6、把烧热的食用油倒在葱花上，油的温度要可以让香葱变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油就可以了。

宝宝吃龙利鱼要怎么做 香煎龙利鱼食材：龙利鱼、蛋清、淀粉、面包屑、胡椒粉、料酒、盐

做法：

1、把龙利鱼用盐、胡椒粉和料酒腌制半个小时。

2、将龙利鱼充分蘸取蛋清和淀粉混合液后裹上面包屑，放入平底锅里用中小火煎至两面金黄即可。

宝宝吃龙利鱼要怎么做 滑蛋龙利鱼食材：龙利鱼、鸡蛋 2个、清水 50-70ml、料酒 2勺、姜、油、盐

做法：

1、龙利鱼切丁，用料酒和盐腌制10到15分钟后控干水分。

2、锅中倒入适量油，用中火将姜末炒香后再放入龙利鱼炒至断生。

3、倒入蛋液，等蛋液稍稍定型再慢慢翻炒，以免鸡蛋破碎。

4、鱼肉和鸡蛋炒熟即可出锅。

宝宝吃龙利鱼要怎么做 新奥尔良龙利鱼块食材：龙利鱼170克、新奥尔良腌料粉12克、水11克、面包糠200克、玉米淀粉150克、蛋液30克。

做法：

1、龙利鱼块切成较大的块状。

2、新奥尔良腌料粉加水调成糊状。

3、把龙利鱼块直接用放入，放冰箱冷藏，腌制一小时。

4、准备好玉米淀粉、蛋液、面包糠。

5、把鱼块先裹一层玉米淀粉，再放入蛋液中，最后裹上一层面包糠。

6、锅里油烧至七成热，保持中火，放入鱼块，炸到表面金黄捞出。

7、搭配上炸薯条，是不是特别有在快餐店的感觉呢。

宝宝吃龙利鱼要怎么做 山药龙利鱼片羹食材：龙利鱼柳一小片200克、山药(淮山)120克、盐3/4茶匙、水3杯、鸡蛋一只、枸杞子1大匙、生粉、鸡精、香油、橄榄油、葱丝、姜丝。

做法：

1、炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。

2、原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。

3、倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入调料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。

宝宝吃龙利鱼要怎么做 龙利鱼卷食材：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱

调味料： 糟卤，蠔油，砂糖，麻油

做法：

1、龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。

2、广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

3、红萝卜放沸水里烫软备用。

4、用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

5、 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6、鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蠔油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

龙利鱼简单好吃的做法

龙利鱼简单好吃的做法步骤：

主料：龙利鱼300克、青瓜一根、鸡蛋一个。

辅料：藤椒10克、黄灯笼辣椒酱1勺、生粉2勺、红尖椒2根、细青椒1根、姜一小块、大葱半截、香菜1根、料酒2勺、黑胡椒适量、香麻油2勺。

1、先把材料准备好，龙利鱼常温解冻。龙利鱼不要泡水，肉会糊掉。

2、龙利鱼切小块，用两勺料酒，一点黑胡椒和盐腌制20分钟。

3、腌制龙利鱼的同时，黄瓜洗干净切片，我不喜欢黄瓜皮，所以去了皮只留了一点点皮为了切出来好看。

4、把配料都切好备用（姜、葱、辣椒、香菜）。

5、打鸡蛋，取一点点蛋白加生粉。

6、将生粉和蛋清调匀备用。

7、将调好的生粉和蛋清倒入腌制好的龙利鱼里面，抓匀，让每块鱼都能均匀裹上蛋清汁液。

8、锅煮开水，水量控制好，因为这是回头成品里面的汤汁，也不需要太多，比希望汤汁的量多一点点就好。

9、煮开水时将青瓜装到碗里，作为成品的底菜。

10、龙利鱼倒进开水中煮开，水开了就可以捞起来，以免鱼肉煮老了或者散了。捞起来的肉铺在刚才装碗的黄瓜上面，煮鱼的水先放一旁备用。

11、另起干净的炒锅，加入油和除了香菜以外的所有配料爆香。

12、加一勺黄灯笼辣椒酱，炒出味道。

13、将煮鱼的水倒进锅里煮5分钟煮出味道，加盐试味。

14、将调味好的汤汁倒进有青瓜有鱼的碗里。

15、淋上香麻油，喜欢麻油的可以多加一点。

16、最后撒点花椒粉或者胡椒粉，放上香菜，完成！

冰冻龙利鱼的做法大全

龙利鱼营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,，冰冻龙利鱼的做法有哪些呢?下面是的冰冻龙利鱼的做法，欢迎阅读。
冰冻龙利鱼的做法1
材料

龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
冰冻龙利鱼的做法2：小儿油菜做法龙利鱼
材料

龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

做法

1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

冰冻龙利鱼的做法：椒麻龙利鱼汤

主料：龙利鱼适量g、杏鲍菇适量g、海带丝适量g;

辅料：盐适量g、鸡精适量g、姜适量g、花椒适量g、尖椒适量g、料酒适量g、大蒜适量g
冰冻龙利鱼的做法3：椒麻龙利鱼汤
1

姜蒜花椒辣椒备好。

2

超市的冰冻龙利鱼解冻切片，放料酒，加盐，加姜米，想口感更嫩，可以加一点粉。

3

配菜

4

冷锅上油，炒佐料。

5

把炒好的佐料倒锅里加水烧开。

6

烧开的汤先煮配菜，汤里放盐，鸡精，配菜煮入味后，加鱼片煮，熟透即成。(热气太大，拍出来效果不好，味道鲜美口感滑嫩)

小贴士

成品热气腾腾，拍出来始终有些雾。

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