我们在日常生活中经常是食用羊肉,羊不同的部位的肉质也是不一样的,所以不同的部位是有不同的做法和吃法,很多人都是喜欢吃羊头肉,而且羊头肉的最常见做法就是羊头肉砂锅了,今天我们就是一起来学习学习羊头肉砂锅的做法。
羊头肉砂锅
原料
羊头1个,香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
做法
1、准备好各种食材,如果是喜欢吃辣,可以多准备一些红辣椒。
取净羊头一个(约重2、5千克),择净残毛和杂物,用温水洗净污血,入沸水锅,撇去浮沫,煮到7成烂捞出,剔净骨头,取出羊眼和羊脑(羊脑作它用),择去血管和油胰,撕去皮。
2、将每只羊眼切成3块,与羊头肉、羊舌(均撕成块)一起再用开水氽2-3次(每次放料酒,姜汁),沥净水。
3、水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内,置于旺火上烧热,下入葱段、姜片,炸成金黄色,烹上料酒,倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟,捞出葱段、姜片。
4、再放入熟鸡油,将汤烧到翻滚,使油和汤充分融合变成奶汤。
5、然后倒进大砂锅里,下入羊头肉、羊舌,煮4-5分钟,加入精盐、料酒、姜汁、香菇,煮4-5分钟。待肉烂、汤浓,再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精,用水淀粉勾芡即成。
功效:香菇是含有丰富的维生素和各种矿物质,有利于身体功效功能的正常运转,也是能够很好的增强身体的免疫力。我们食用羊头肉可以增加消化酶,这是有利于保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,有很好的养脾胃的功效,而且是能够起到抗衰老的作用。羊头肉搭配香菇,我们也是可以加入一些其他自己喜欢的食材,这样做到荤素搭配,是更加的美味。
上面就是关于羊头肉怎么制作好吃的相关内容了,不同的人对于同一种食材也是会有不同的做法,每个人都有食物和饮食的理解也是不一样,所以大家可以参考不同的做法和食材,进行制作属于自己独特的美味菜肴。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com