苦瓜炖蛤蜊

苦瓜炖蛤蜊

目录苦瓜炖蛤蜊的营养价值苦瓜炖蛤蜊的功效作用苦瓜炖蛤蜊的做法苦瓜炖蛤蜊的烹饪技巧苦瓜炖蛤蜊的禁忌人群蛤蜊苦瓜汤是一道以蛤蜊及苦瓜为主要原料，煮制而成的家常汤，清淡可口，制作难度，简单。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

苦瓜炖蛤蜊的营养价值

蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜炖蛤蜊的功效作用

【苦瓜】

1.清热益气：苦瓜具有护脾护肾、润脏明目、清热解暑、补血益气的作用，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体：苦瓜具有防治坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌：苦瓜中的所含的营养物质可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂：苦瓜具有调节内分泌、抗氧化、抗菌、降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤：苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

【蛤蜊】

1.蛤蜊味味道咸，性微寒。蛤蜊可以滋阴生津，软坚散结，利小便。

2.明目：蛤蜊有明目、暖肝、清热的功效。蛤蜊所含的维生素C很高，维生素C有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏的功效。

【苦瓜炖蛤蜊】

此汤具有很好的清热益气、降低三高、明目的功效。

苦瓜炖蛤蜊的做法

把苦瓜切圈，香菜切条，不喜欢苦瓜的友友们可以换丝瓜。

蛤蜊放在水里加点盐，可助蛤蜊吐沙。

先煮苦瓜，颜色一变就可以了。

加入蛤蜊，一煮开口就行了，如有不开口的那些证明不新鲜不能吃，关火后放入香菜和香油。

苦瓜炖蛤蜊的烹饪技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

4.贝类中的泥肠不宜食用。不要一次吃得过多。

5.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

6.选花蛤要挑选开口后碰一下里面回缩的那种，说明新鲜，不要看到开口的就拿，很多已经死了的花蛤被水泡了还是开口的，不仔细看很容易选到死蛤。煮的时候时间不要太长，苦瓜变色下花蛤，花蛤全部开口即关火。

苦瓜炖蛤蜊的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。

禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

等待蛤蜊刚刚张口，就可以关火了。加入盐，撒上葱花和葱丝，放少许麻油。这款汤，汤色清淡，汤面漂着浮油，苦涩中有一股淡淡的海鲜味，小葱、姜丝、麻油去除了腥味，吃起来清香爽口。

夏日没胃口影响身体健康，开胃汤韩式蛤蜊汤应该怎么去制作比较好？

广州天气热，容易生气，经常感觉没胃口，那么如何退烧退热呢？我推荐五种开胃汤，让你今年夏天有不同的清凉味道。因此，夏季饮食要清淡、营养、易消化，避免吃黏腻难消化的食物，如绿豆、红小豆、莲子、荞麦、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡、鸭、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜等，这些都是夏季的重点食物。也可以吃苦味的食物。

比如苦瓜，可以增进食欲，清热解毒。在烹饪方法上，最好是蒸煮，少炒。你应该多吃水果。可以适量吃一些沙拉和冷饮来消暑，但是不要贪吃，尤其是老人、小孩和脾胃虚弱的人，尤其不要一次吃太多。夏天食欲不佳，疲劳口渴，可以多吃以下健脾祛湿消食汤——冬瓜肾猪骨汤3-4人]材料：冬瓜750克，肾半个，扁豆和糯米：冬瓜洗净，切成大块；肾洗净，略浸；扁豆和糯米洗净备用；将扇骨洗净，用水捡起；将8碗水倒入陶罐中煮沸。加入所有的原料，用大火煮开。、用小火煮一个半小时。用盐调味。功效：开胃消积，利湿消肿，消除疲劳。适用于脾虚者。

【无花果瘦肉汤】材料：无花果6个半开，瘦肉782个，山药适量，薏米少许，根籽少许。制作：将所有材料放入锅中，加水煮1小时，然后加盐。功效：利尿、健胃、生津。它适合那些表现不佳和疲劳的人。【白萝卜橄榄排骨汤】食材：白萝卜500克，鲜橄榄150克，排骨(去脂)150克，姜两三片。制作：将萝卜去皮，洗净，切成粗块。排骨洗净切成小块，然后放入盛有洗净的橄榄和姜片的汤锅中，煮2小时，调味即可饮用。功效：此汤能健胃消食，清热生津，除烦。适用于食滞咽干者。

【冬瓜扁豆水】材料：冬瓜500克，炒白扁豆20克，生薏米15克。制作：冬瓜去皮切小块，与扁豆、薏米一起加水入锅，煮2小时。如果在锅中加入半片鲜荷叶，解暑清热的效果更好。功效：清热健脾祛湿。适用于口干、食欲不佳的人群。【西洋参荷叶鸭汤】食材：西洋参10克，鲜荷叶一片，鸭肉250克，盐少许。制作：西洋参、荷叶洗净，撕成四块备用。鸭肉洗净，切成粗块，放入锅中，加入适量的水，文火煮开，去掉浮沫，加入西洋参，文火煮至鸭肉熟透，加入鲜荷叶和盐，煮2-3分钟。功效：此汤补气生津，清热醒胃。适用于夏季热、气、阴、四肢无力者。

食材：白扁豆20克、红小豆30克、木棉20克、薏米20克、川芎20克、茯苓20克、大米250克。制作：将粥用清水洗净，放入砂锅中煮成粥。调味后趁热吃。功效：此粥能祛湿清热、醒胃消食，适用于脾胃不适、腹胀乏力的人群。

女人湿气重喝什么汤好

女人湿气重喝什么汤好

女人湿气重喝什么汤好，在中医里，湿气是影响我们身体健康一个非常重要的因素之一,中医理论认为湿气很有可能导致我们的脏器发生病变，所以驱除湿气是人们应该要做的事情。那么女人湿气重喝什么汤好？

女人湿气重喝什么汤好1女人出现湿气重的情况下，首先可以炖山药豆腐汤，因为山药是祛湿，而豆腐具有调理肠胃的作用，所以两者能够起到很好的改善，也可以吃冬瓜金针菇汤，莲藕排骨汤，这些都是起到很好的祛湿的目的。

而对于一些祛湿的食物，比如说地瓜，燕麦，薏仁等等，都是能够有很好的调理效果，也可以通过熬粥的时候放一些，也能够起到一定的效果，而平时饮食主要是不要吃一些过于刺激性、过于寒凉的食物。

湿气重可以煲薏米排骨汤，木瓜瘦肉汤，赤小豆鲫鱼汤，冬瓜薏米排骨汤，绿豆百合汤，鸡蛋花陈皮汤等。

1、薏米排骨汤：有利于祛湿、排热、排尿。

2、木瓜瘦肉汤：有利于祛湿，和中气，健脾胃，还可去除因湿气导致的湿疹。

3、赤小豆鲫鱼汤：有助于排出体内积存的湿邪，预防湿邪带来的脾胃运化不佳、食欲不振、消化不良等一系列症状。

4、冬瓜薏米排骨汤：此汤的祛湿效果是比较好的.。冬瓜主要用于清热和利水，还可以消肿解毒，为人体生津除烦。而薏米则可以健脾利水，是清热排脓以及消除湿热的上佳之品。

5、绿豆百合汤：绿豆能清热祛火，百合能健脾祛湿，夏天多喝，能祛湿气、健脾胃。

6、鸡蛋花陈皮汤：具有清热祛湿的功效，适合湿热痰多的人群饮用。

女人湿气重喝什么汤好2 1、薏米木瓜瘦肉汤

食材：瘦肉、薏米、玉竹、木瓜、淮山、生姜。方法：瘦肉洗净切块，木瓜去皮去核洗净切大块，薏米、玉竹、淮山分别洗净，锅里面加水烧开，加入所有材料一起煮一个小时，加盐调味。

2、冬瓜扁豆排骨汤

食材：排骨、豆芽、冬瓜、炒扁豆、生姜。方法：冬瓜洗净去皮切大块。豆芽、扁豆、生姜洗净。排骨放入沸水中焯水，取出洗净。锅里面加水烧开，放入所有材料小火煮1个小时食用。有清热、祛湿、健脾的作用。

3、咸鱼头白菜干汤

材料：咸鱼头、白菜干、豆腐、生姜。方法：咸鱼头洗净后用清水泡30分钟，白菜干用水泡软洗干净，豆腐洗干净切块。锅里面加入水和所有食材，大火烧开后小火炖2个小时食用。

4、扁豆薏米鸽子汤

原料：炒扁豆、薏米、陈皮、糖冬瓜、绿豆、灯心花、鸽子。做法：鸽子洗干净切块，扁豆、陈皮、绿豆、灯心花分别洗干净，把所有食材放进锅里，加水烧开后煮一个小时就可以食用了。

5、绿豆芽猪骨汤

配料：排骨、绿豆芽、陈皮、生姜。方法：把绿豆芽洗净，排骨放入沸水中煮一会捞出来洗净，陈皮和生姜也分别洗净。把所有食材放进锅里加水煮汤，烧开后小火煨1个小时，加盐调味。

6、薏米赤小豆枸杞汤

材料：赤小豆、薏米、枸杞、红枣、冰糖。做法：把赤小豆、薏米洗干净加水煮汤，30分钟后把洗净的枸杞、红枣加进去，继续煮30分钟加入红糖食用。

女人湿气重喝什么汤好3 鸡骨草猪横利龙骨汤

用料：

鸡骨草50克，薏米30克，蜜枣适量，龙骨500克，猪横利250克，盐适量。

做法：

1、将鸡骨草，薏米，用冷水浸泡一个晚上

2、鸡骨草洗净装进煲汤袋，这样可以避免影响汤的口感。

3、猪横利，龙骨焯水去血杂质，将所有食材放入炖盅，加1.5升冷水。

4、炖盅放入锅内，锅内加水到炖盅一半左右，大火烧开转小火炖两个小时加盐即可。

虫草花石斛汤

用料：

瘦肉200克，虫草花20克，百合20克，麦冬10克，蜜枣1个，石斛30克，盐适量。

做法：

1、肉洗净切块， 其他食材洗净备用。

2、汤煲内加适量水，将全部食材放入。

3、大火烧开，表面会有一些浮沫，用汤勺把浮沫撇去。

4、再用小火炖1.5个钟头，关火前5分钟加入适量盐即可。

淮山薏米猪骨汤

用料：

猪骨约500克，淮山约250克，薏米1小把，赤小豆1小把，芡实1小把，绿豆1小把，云苓约20颗，陈皮适量，姜片适量，盐适量。

做法：

1、猪骨冷水下锅煮沸，把血沫煮出，捞出洗净

2、淮山去皮洗净切块。

3、取干净的锅，锅中放一点点油，姜片放入锅内翻炒一下，再将猪骨倒入一起翻炒，然后加满水大火烧开，汤煮开后转中火煮10分钟，等骨头汤变白色。

4、加入薏米绿豆等食材，淮山先不要放入。

5、约40分钟后放入淮山，开大火煮沸再转小火，中途适量可加水，煲1.5到2个小时。

祛火安神汤（小孩也可以喝）

用料：

灯心草若干，猪心半个，麦冬若干，盐适量。

做法：

1、食材洗净，猪心切好备用。

2、食材放入炖盅，隔水炖。

3、大火烧开，转小火炖，一个小时左右。

4、加适量盐即可。

菠菜猪肝汤

用料：

菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，生抽。

做法：

1、猪肝洗净用清水泡半至一个钟头，取出切片，加入一大勺生粉，一小勺盐，一小勺料酒，几滴生抽，拌均匀备用。

2、菠菜洗净去根茎。

3、汤锅加入半锅水，加入几片生姜适量盐油，煮沸烧开下菠菜。

4、待菠菜颜色变深柔软时，下猪肝，用筷子快速搅散，这时一定要注意火候，一定要大火，猪肝只要变颜色再看不到血色立即关火。

5、起锅时加入适量盐，胡椒粉，即可。

西洋参清火健脾汤

用料：西洋参4颗，淮山40克，芡实30克，红枣4颗，猪脊柱骨400克，陈皮适量。

做法：

1、淮山，芡实等食材洗净泡发。

2、西洋参清洗表面灰尘，用报纸包住敲碎。

3、猪骨洗净，下锅焯水。

4、除西洋参外，其他食材放入炖盅，加水上蒸锅炖90分钟。

5、90分钟后，加入敲碎的西洋参再炖30分钟。

6、炖好后加入适量的盐即可。

冬瓜猪骨汤

用料：冬瓜300克，排骨一条，薏米30克，芡实50克，莲子50克，蜜枣2颗，姜适量。

做法：

1、猪骨冷水下锅煮两分钟撇去血沫，冬瓜切块。

2、将薏米，莲子，芡实等洗净备用。

3、将猪骨，薏米，莲子等食材全部，放入炖锅内，加开水（一定要加开水，不然会影响肉的口感）。

4、炖两个小时左右回，后5分钟加入盐即可。

薏米绿豆汤

用料：薏米100克，绿豆100克，冰糖适量，薄荷适量。

做法：

1、薏米提前泡3个小时，绿豆泡3个小时。

2、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火煮30分钟。

3、加入少许冰糖煮融化后即可。

4、使用可加入少许桂花蜜或薄荷叶添香。

蛤蜊苦瓜去火汤

用料：

苦瓜半根，蛤蜊30颗，葱姜适量，麻油一勺。

做法：

1、苦瓜洗净切圈型，葱姜切丝。

2、蛤蜊泡入水中，加1勺盐，使其吐沙。

3、锅中加冷水，放入苦瓜姜丝。

4、倒入洗净的蛤蜊，大火煮沸，蛤蜊只要张口即可关火，加入适量盐。

5、最后放入葱花，加1勺麻油即可。