蟹味菇炒牛肉丝——健胃祛痰补血(海鲜菇一定要焯水吗)

蟹味菇炒牛肉丝——健胃祛痰补血

相信对于很多人来说都是会有迷惑，为什么蟹味菇叫蟹味菇，因为蟹味菇是有一种独特的蟹香味，蟹味菇也是叫“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈，这是一种非常美味营养的食用菌，含有多种营养价值，蟹味菇的做法是非常的多，是可以炖汤、炒肉，搭配不同的食材味道也会不一样。今天小编也是为大家准备了一款美味的做法，一起来看看怎么制作吧。

蟹味菇炒牛肉丝

材料：瘦牛肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉

做法：

1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌，蟹味菇焯水备用。

2、热油下肉丝煸炒至白色。

3、下红椒和洋葱同炒，加盐、白糖。

4、最后加入鸡精即可出锅。

健康功效：洋葱是有很好的健胃、祛痰、利水的功效，白糖含有丰富的碳水化合物，而胡椒粉是有补血、护齿、保护骨骼的作用。牛肉是含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比例是更加的接近人体的需要，我们食用可以提高机体的抗病能力，对于生长发育、术后恢复和病后调养有很好的作用，尤其是在补充失血和修复组织有很好的效果。蟹味菇含有丰富的维生素和氨基酸，而且含有的赖氨酸、精氨酸含量是要高于一般的菇类，是有不错的抗癌和降低胆固醇的作用，我们如果是想要美容养生话，是建议大家多食用这款菜肴。

蟹味菇是一种非常不错的食用菌，但是我们也是需要很好的注意，蟹味菇一定是要完全的煮熟了才能够食用，这样味道不仅是更好，对身体也是更有帮助，因为没有煮熟的蟹味菇可能含有残留农药等物质，煮熟也是可以很好的杀菌消毒。

海鲜菇一定要焯水吗

海鲜菇是一种食用价值比较高的食材，它含有丰富的氨基酸以及微量元素，是可以用来制作多种美食，所以大家可以根据自己的口味去选择海鲜菇的做法。海鲜菇一般用来炒肉片的时候需要进行焯水处理，焯水可以去除菌类表面的污渍以及异味，还可以让海鲜菇更容易炒熟，大家可以学习海鲜菇的做法。
海鲜菇炒肉用焯水吗?
一般食用菌在烹饪前需要经过一定的焯水，才可以使用，目的是去除菌类特有的异味和杂质。所以海鲜菇炒肉之前需要焯水。因为海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。
海鲜菇炒肉丝的做法
材料：海鲜菇150克-200克，猪肉100克，洋葱10克，线椒1只，椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法：
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
吃海鲜菇炒肉有哪些好处?
1、可以美容养颜。对于女性的皮肤，其实时不时吃吃这种菇类效果还是非常好的，也很全面，海鲜菇可以改善很多关于皮肤的问题，也享受吃这种菇。
2、调节免疫。对于我们个人而言，免疫力从出生开始就自带了，关于免疫力很多人的都有所偏差的，这是我们身体的体质问题，尤其是女人的抵抗力，这更差，但是女人吃海鲜菇可以全方位去改善这个抵抗力差的问题，也可以全面改善身体的小毛病。海鲜菇的营养丰富，内含的数种多糖，可以增强机体的免疫力，强身健体，还有防癌抗癌的功效。
3、保护心血管。海鲜菇其实对我们来说也是一种比较有特点的，这对于保护我们心脑血管这方面有比较显著的效果，非常适合老年人食用。
4、润肠通便。海鲜菇内含丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的功效，可以促进肠胃的蠕动，有效的预防和解决便秘的问题。
最后小编要提醒各位朋友，如果你吃了海鲜菇之后就不要和酒，以免造成身体不适，甚至有可能食物中毒哦。

秋补要多吃这肉，高蛋白低脂肪，分享牛肉的7种做法，天天不重样

霜降节气过后，进入深秋，天气越来越寒冷，这时人们不由自主地想吃些肉类，来补充营养，增加能量， 来帮助强健身体，减少生病。因此秋季是最适合进补的季节，牛肉就是秋季进补的首选，高蛋白低脂肪， 常吃增强免疫力，暖身暖胃，长劲不长膘。建议：多给孩子吃牛肉补充蛋白质增强体质，分享牛肉七种的做法，贵也值得，每天换着花样做。

【牛肉粉丝煲】

原料：牛肉 红薯粉条 洋葱 姜片 高度白酒 酱油 生抽 郫县豆瓣酱 香叶 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒 葱花 油盐

制作：先将牛肉放入冷水锅中焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。烧热锅放入适量的油，加入豆瓣酱、姜片和八角等大料一起煸香；加入牛肉进锅翻炒均匀；再加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。将牛肉倒入高压力锅中，加入适量的水，按下高压力锅上煮牛肉的功能键； 时间到，“牛肉汤”就炖好了，将它们放入小锅中加热， 加入准备好的红薯粉条煮软，最后加入适量的盐和胡椒粉调味既可。

【青椒杏鲍菇炒牛肉丝】

原料： 牛肉丝 杏鲍菇 青椒 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作： 先杏鲍菇先手撕成细丝备用； 牛肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀。热锅凉油，放入牛肉丝进锅翻炒变色，加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒两下；加入1勺生抽进锅继续翻炒，再加入青椒丝进锅继续翻炒至变色， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【番茄土豆牛腩汤】

原料： 牛腩 土豆 番茄 姜 高度白酒 胡椒粉 葱花 油盐

制作：将牛腩放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。 将牛腩块放入电压力锅中，加入番茄和土豆块，加入三片姜，一次性加入足量的水；按下电压力锅上炖煮牛腩的功能键； 时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，再加入盐和胡椒粉调味，最后放上葱花即可。

【芋头蒸牛腩】

原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 料酒 葱花 油盐

制作：先将牛腩冷水浸泡2小时，中途换几次水； 牛腩加入盐、料酒和姜末拌均匀腌制一下，加入少许蒸肉米粉和腐乳汁，拌均匀。芋头块加入盐拌均匀腌制一下，加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部，上面铺上腌制好的牛腩；将芋头牛腩盘子放入蒸锅中，大火蒸四十分钟即可。

【牛肉蟹味菇烧豆腐】

原料： 牛肉 豆腐 蟹味菇 香菜 料酒 生抽 蚝油 油盐

制作： 牛肉片加入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀；热锅凉油，加入蟹味菇进锅翻炒两下，加入少许水，再将准备好的豆腐放进锅中去煮；加入生抽和蚝油进锅调味大火煮上三分钟，加入牛肉片进锅去煮，再加入盐和胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡，最后放入香菜即可。

【白萝卜炖牛腩】

原料： 牛腩 白萝卜 姜 桂皮 八角 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 料酒 酱油 油盐

制作：将牛腩放入冷水锅中焯水， 加入姜片和料酒，将牛腩块放入电压力锅中；加入姜片和花椒、八角等大料，加入料酒和酱油； 加入适量的郫县豆瓣酱；一次性加入足量的水， 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，“牛腩汤”就炖好了； 将炖好的牛腩汤盛入小锅中，加入准备好的白萝卜片，待到萝卜片煮至透明后，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
【西兰花黑椒粒】

原料： 牛眼肉 西兰花 黑椒汁

制作： 牛肉粒中加入适量的盐、 淀粉、生抽和料酒等调味料腌制一下；烧锅水加入少许盐和几滴油，将西兰花放进锅中烫变色后捞出摆放在盘中。热锅凉油， 将牛肉粒放进锅中炒至微微变色，加入黑椒汁翻炒两下，让牛肉均匀的裹上黑椒汁，再将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。

海鲜菇怎么做才好吃

鲜蘑菇的家常炒菜如下:
配料:鸡蛋、海鲜蘑菇、小葱、胡萝卜、胡椒粉、食用油。
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.将海鲜菇洗净，切块。
3.胡萝卜切片，青葱切丝。
4.将鸡蛋放入油中煸炒，盛出待用。
5.锅里烧热油，倒入胡萝卜翻炒几下。
6.将海鲜菇倒入火中，快速煎水。加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.倒入鸡蛋，翻炒均匀。
8.倒入葱。
9.搅拌均匀，煮熟。
10.拿起平底锅，装盘。