清蒸鱼干——驱寒健胃益气强筋(清蒸跳跳鱼怎么做如何做好吃)

清蒸鱼干——驱寒健胃益气强筋

鱼干是属于腌制食物的一种，这样的食物虽然说吃起来的味道是不错的，但是我们吃这样的食物也不太健康，腌制食物的盐分是非常重的，所以在平时就不妨试试蒸鱼干吃，这样能帮助减少鱼干中的盐分，那么清蒸鱼干是怎么制作的呢，下面就让我们一起看看吧。

清蒸鱼干的材料

鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

清蒸鱼干的做法

生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

清蒸鱼干的食用功效

这道清蒸鱼干是很适合的一种吃法，在平时就会有很多人爱吃这样的食物，并且经常吃的味道也不错，还能帮助我们起到养生的效果，首先鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等物质，对人体骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。而且鱼干可以起到益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血等功效;我们经常食用还可以起到驱寒健胃的功效，这样吃对我们健康还是非常有帮助的，特别是在天气比较寒冷的时候，吃上一碗清蒸鱼干，还是很不错的，是可以经常吃的。

虽然说清蒸鱼干相对来说其中的盐分含量是会比较少的，但是其中的盐分含量还是非常高的，所以在这时候就难免会因此导致造成口渴等不适问题，所以选择吃清蒸鱼干的时候，我们还是要多喝水，同时还应该注意搭配蔬菜水果，帮助我们更健康的吃。

清蒸跳跳鱼怎么做如何做好吃

清炖跳跳鱼

益智补脑　

跳跳鱼1条；红曲；玉竹适量；枸杞子；葱；姜；蒜；香菇；枣；

精盐；醋；酱油；料酒；

弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

清炖跳跳鱼做法和步骤

1

将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

2

放入红曲、玉竹、党参、枸杞子，料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

3

小贴士：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，有滋润养颜之功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

4

弹涂鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。中国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。“乌龙（弹涂鱼）铭白玉（豆腐）”是一道驰名的佳肴，制法类似泥鳅钻豆腐。

吃鱼干有什么好处？

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。
晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。
鱼干的营养价值、吃鱼干的好处
鱼干富含钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。
鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值,小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴,不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用,这些菜品味甘咸、性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
鱼干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用,这样可以增加男性的肌肉,对于喜欢健身的朋友而言是一个不错的选择。
鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能,比如鱼干也可以和猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。
吃鱼干的最佳时间
吃鱼干一般建议白天吃,晚上吃对身体有负担。
鱼干的选购方法
一级品外形完整,肉质硬实有弹性,色泽洁白或稍带淡黄,质地干燥均匀,刀口平滑,鱼鳞完整紧贴,含水量不超过40%;咸鱼干具有固有香味,鱼肉中含盐量不应超过20%。二级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼香味,鱼肉含水量不超过40%;咸鱼干含盐量不超过20%。三级品外形不够完整,鱼肉稍软离刺,体色较黄,刀口不太平滑,鳞片部分脱落,无异味,鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
鱼干的副作用
鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。

鱼干怎么弄才好吃

鱼干是是用鱼腌制晒干之后制作出来的一种食物了，里面含有的水分是比较的少的，但是蛋白质含量却是非常的大的，而且含有矿物质，对于身体是有很多的积极的作用，鱼干其实烹饪起来也是有很多做法，而且吃起来是非常的美味的，很适合家常食用的。跟着来看看。

鱼干怎么弄才好吃

红烧鱼干

主料：鱼干300克，大蒜叶适量

步骤：

1、将鱼干先用淡盐水浸泡好了，将鱼干泡软了，可以很好的稀释盐分，浸泡2个小时左右。

2、然后就是将大蒜斜着切，将鱼干浸泡好之后，洗干净了，切成块。

3、将锅烧高温之后，就倒入适量的油，用大火炸鱼，我们不要炸太久了，将鱼过一下油，炸香了就可以了。

4、然后将鱼捞起来，留一些底油，将干辣椒放入，这样是会更加入味。

5、然后就是将大蒜放入，炒几下，然后将鱼块放入，再倒入适量的高汤、生抽和鸡精，焖煮一会。

6、然后就是大蒜叶子放入，炒均匀了，就可以器官了。

花生蒸鱼干

主料：鱼干30g，花生20g。

辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。

步骤：

1、我们将泡好的鱼干洗干净了，然后将花生用水浸泡30分钟，将皮衣去掉了，将姜切成丝。

2、将糖放入，倒入适量的生抽和花雕酒。

3、将生粉和油放入搅拌均匀了，再将姜丝放入。

4、然后就是用电饭煲将饭一起蒸熟了。

鱼干可以和什么一起吃

小海鱼干炒茄子

材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水

步骤：

1、首先就是将鱼干准备好，然后用清水浸泡一晚上，再换水，等泡好之后，就将头和内脏去掉了，备用。

2、将茄子切成小块，将葱姜蒜和酱备好。

3、上油锅，在锅里面倒入郫县豆瓣进行翻炒，然后将葱姜蒜放入翻炒。

4、将小鱼干放入进行翻炒，再将料酒放入进行翻炒。

5、再将枸杞、茄子快放入进行翻炒，再倒入适量的生抽进行翻炒。

6、然后就是将鸡精放入，倒入适量的清水，将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。

7、然后就是将适量白糖放入，在出锅之前撒上少量的蒜碎就可以了。

鱼干的做法

首先就是将鱼干清理干净了，在水里面浸泡1个小时，等到浸泡完成之后，就将里面的刺取出来，然后就切成小块。

然后就将五花肉切成小丁，将茄子切成大长条，在锅里面倒入适量的食用油，等到油热了之后，就将茄子放到里面，等到茄子呈金黄色等到时候，就取出来，将茄子油沥干了。

在锅里面倒入适量的食用油，等到油热了之后，就将猪肉放到里面，不要放任何的调料，等到猪肉炒熟了，就将切碎的大蒜放入，等到蒜末炒熟了，再将茄子放入，倒入适量的水和酱油，然后将上面切好的鱼片放在里面。用大火将水煮沸了，沸腾之后，就改成小火，进行烹饪，等到里面的肉汤变得浓了，就撒上一些切碎的大葱，就制作完成了。

鱼竿的营养价值

1、鱼干李茂山含有丰富的蛋白质和我们身体所需要的氨基酸，而且里面也是含有大量的牛磺酸，鱼干也是一种低热量的食物，能够很好的抑制我们血液里面 胆固醇含量，帮助缓解疲劳，对于恢复视力、改善肝脏功能是有很好的作用，而且里面含有多肽和硒等矿物质可以帮助抵抗病毒和抗射线。

2、鱼干里面是含有丰富的钙、磷。铁等元素，对于骨骼的发育和造血是有非常大的帮助，对于治疗贫血是有很好的作用和效果。

3、鱼干里面的营养价值不仅是体现在本身，而且也是可以搭配一些很多其他的食材，能够制作出各专业的美味菜肴，而且不同的菜品是有不同的营养价值了，鱼干是可以很韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材一起制作食用，能够很好的帮助益气强筋，补血脉，滋肝肾，调经血，利胎等。

鱼干的种类是有很多的，像小鱼干、鲍鱼干、鱿鱼干等，在一些地方和国家，鱼干是非常讲究的食材了，不仅是非常的美味，而且也是很滋补了，所以大家如果是喜欢吃海鲜类的食物的话，鱼干也是大家非常不错的一个选择了。

鱼的营养价值有哪些？

鱼干种类有很多，但是我们对鱼干的营养价值又了解多少呢，
？只有了解了它的营养价值，我们才能更好地利用鱼干来滋补我们的身体，下面就让我们来系统的了解一下鱼干的营养价值吧！
鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用，这些对于人体都是很重要的，如果经常食用，我们可以保持一个良好的身体素质。
鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
鱼干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，这样可以增加男性的肌肉，对于喜欢健身的朋友而言是一个不错的选择，中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。鱼干的营养价值