茄汁扒鲍鱼——调经降血压提高免疫力

茄汁扒鲍鱼——调经降血压提高免疫力

鲍鱼大家都吃过的吧，营养丰富，但是小编很少吃这样的美食哦，觉得昂贵，而且做起来也比较麻烦，还是因为不会烹饪的原因。相信大家对这样的食材也都是这样的看法，这次大家都不用担心了哦，来看看茄汁扒鲍鱼的做法。

茄汁扒鲍鱼

主料：鲍鱼6只、油菜心150g

辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、番茄沙司适量、蚝油适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、盐适量

步骤：

1.准备原料.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

2.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏.然后去除，只留下贝肉

3.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末.均匀淋入少许蒸鱼豉油

4.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

5.蒸好的鲍鱼.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入.锅中少许油，油热后下蒜末爆香.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

鲍鱼肉质嫩，是高营养食物，有提高免疫力、调节血压、调经等作用，茄汁扒鲍鱼，味道鲜美，好吃又营养，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。经常吃鲍鱼可以补充丰富的维生素，而且其中的维生素A是可以保护皮肤和眼睛的种类。不仅可以促进视力的恢复，而且还可以增强免疫力和生长发育哦，是很不错的养生食材，大家平时的时候可以适当的食用，具有抗癌，促进代谢，提高免疫力的作用。

关于茄汁扒鲍鱼的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，鲍鱼味道鲜美，而且它有丰富的营养物质，对于提高免疫力抵抗力疾病有一定的作用，比如说可以调节，润燥，还可以防止大便干燥等等，是很不错的食材类型。

爆鱼的做法窍门

鲍鱼位列海珍之首，曾是高档宴席必不可少的经典菜式，很难在百姓餐桌上见到。可如今在海鲜市场上，三、五块钱一只的鲍鱼遍地都是，一只五头的皱纹盘鲍才卖18元……今天好豆君教你做一桌牛气的鲍鱼宴，还等什么呢？赶紧动手试试吧~~
清蒸鲍鱼
菜谱奉献者：好豆菜谱
鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油
步骤：
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。
茄汁扒鲍鱼
菜谱奉献者：笛子
鲍鱼6只，油菜心150g，油，蒸鱼豉油，番茄沙司，蚝油，糖，葱姜，大蒜，盐
步骤：
1.准备原料
2.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净
3.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少
4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去
5.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏
6.然后去除，只留下贝肉
7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
8.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用
9.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末
10.均匀淋入少许蒸鱼豉油
11.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好
12.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，
13.蒸好的鲍鱼
14.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入
15.锅中少许油，油热后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
浇汁鲍鱼
菜谱奉献者：西马栀子
大鲍鱼2只，油，鲍汁1勺，白糖2g，大蒜
步骤：
1.准备好所用食材。
2.将鲍鱼去掉内脏。
3.用清水冲洗干净。
4.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
5.鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。
6.大蒜去皮剁成蒜蓉。
7.将鲍鱼放入开水锅中。
8.大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。
9.取出放入盘子中。
10.另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。
11.倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。
12.将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。
红烧鲍鱼
菜谱奉献者：都市小人物
澳洲青边鲍鱼4只，老鸡半只，排骨500g，鸡爪200g，干贝50g，盐，蚝油，鲍鱼汁，老抽，姜，香葱，白酒，冰糖，鸡汤两罐
步骤：
1.将鲍鱼取出解冻。
2.然后清洗干净鲍鱼。
3.准备老鸡半只和半斤鸡爪。
4.准备排骨。
5.准备干贝（看网上师傅用的是金华火腿，我没有，所以用干贝代替）。
6.准备香葱和姜。
7.将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。
8.煮出了血水之后倒出冲洗干净所以食材。
9.准备鸡汤，鲍鱼汁，白酒和蚝油。
10.将清洗干净的食材装盘里。
11.另用大锅将清洗干净的食材放入加入鸡汤，蚝油，清水，鲍鱼汁和少许盐。
12.然后放入鲍鱼大火烧开之后改中火慢煮4到5小时。
13.经过四小时的熬制食材都软化脱骨头了，鲍鱼也入味了。
14.这时候用隔网兜将锅里食材和鲍鱼汁隔离。
15.将隔离出来的鲍鱼汁倒入瓦锅里继续将鲍鱼大火烧开。
16.用西红柿皮做玫瑰花，胡萝卜切片摆盘。
17.出锅前倒入少许白酒继续烧开。
18.舀一勺鲍鱼汁放入平底不粘锅烧至粘稠。
19.将红烧好的鲍鱼装入盘里。
20.最后淋上鲍鱼汁上桌趁热享用，这款“红烧鲍鱼”味鲜色泽酱红，口感香滑弹牙，不愧是极品中的精品。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
菜谱奉献者：荧姳
鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g
步骤：
1.准备食材
2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的
3.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净
4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀
5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净
6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好
7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀
8.浇在摆好的鲍鱼上面
9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花
10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可

鲍鱼怎么做好吃又入味

首先来看下鲍鱼怎么做好吃又入味
材料：新鲜鲍鱼，大蒜，姜，葱，黄油，剁椒酱，花生油等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.将大蒜瓣放入乐扣的硅胶剥蒜器中，用手按压着来回滚几下，蒜皮就自动剥下来了，很轻松好用。
3.将剥好皮的大蒜压成蒜泥，葱、姜分别切末备用。
4.黄油放入乐扣的不粘双耳锅中，小火溶化。
5.放入葱、姜末炒香，再加入2大勺剁椒酱煸炒出香味。
6.最后放入蒜泥拌匀即可关火，将炒好的酱料盛出待用。
7.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏后放盐水中搓洗干净，再在表面划十字花刀，鲍鱼壳用小刷子刷净备用。
8.将鲍肉放入鲍壳中，上面再放一勺刚才炒好的剁椒酱。开水入锅，蒸约5分钟即可关火。
9.取出后表面撒些青蒜碎，淋上适量烧滚的花生油即可。
以上主要介绍了鲍鱼怎么做好吃又入味，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲍鱼的相关知识。
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的做法。

材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

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