山药炒虾仁——降胆固醇预防高血压

山药炒虾仁——降胆固醇预防高血压

山药大家都喜欢吃，小编很喜欢煮熟了以后蘸糖吃，可以补充营养，而且香甜可口，山药是很养胃的一种食材哦。可以促进消化和吸收，而且还可以预防疾病，如何吃好呢，一起来看看山药炒虾仁的做法。

山药炒虾仁

山药炒虾仁所需材料

主要食材山药、虾仁、芹菜、胡萝卜、盐、鸡精

山药炒虾仁的做法

1、山药、胡萝卜均去皮洗净，切条状;虾仁洗净备用;芹菜洗净，切段。

2、锅入水烧开，分别将山药、胡萝卜焯水后，捞出沥干备用。

3、锅下油烧热，放入虾仁滑炒片刻，再放入山药、芹菜、胡萝卜一起炒，加盐、鸡精调味即可。

山药炒虾仁的功效与作用

山药炒虾仁属于粤菜系，风味独特，颇受人们的喜爱;脆生生的山药，脆生生的胡萝卜，配上鲜鲜的虾仁，翠绿的芹菜，非常明快的色彩，清淡爽口又不失营养，还容易消化。山药富含多种维生素及矿物质，可防治人体脂质代谢异常、动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。虾仁可以补钙，而且还可以保护心血管系统，这样搭配的话更容易消化和吸收，滋补肠胃，同时还可以预防高血压和心脏疾病的发生，所以是很有养生保健作用的一种食谱。

山药炒虾仁的做法大家都学会了吗，营养均衡，而且好消化和吸收，适合的人群也是比较丰富的，老年人孩子都是可以食用的哦，同时还可以软化血管具有降压降脂的作用，同时保持大便通畅，具有清除体内垃圾的作用。

山药的功效与作用有什么

1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
　2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
3.防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一――多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

山药怎么吃才最补？

1、可以蒸着吃，这样山药中的营养物质能很好的被保存。山药蒸熟之后可以蘸着白糖食用，香甜可口，清新软绵，体质虚弱的女性也可以把山药焯一下水，浇上蜜汁，吃了可以滋阴补血。

2、山药可以炒着吃，把山药放锅中爆炒，因为加热的时间比较短，所以山药中的营养成分，特别是维生素C流失的比较少。我们常吃的有：山药炒木耳，虾仁炒山药，山药炒鸡块，山药炒肉片等。

3、山药可以煲汤喝，这是大多数人经常使用的一种方法，把山药煲成粥，再加上几颗红枣，对于一些牙口不好的，消化系统比较弱的人非常实用，而且山药粥比较好消化，脾胃虚弱，消化不良的人应该多喝山药粥。

孕妇能吃山药吗

孕妇能吃山药吗？山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。孕妇自然是可以吃的。那么山药怎么吃最有营养，山药不能和什么一起吃呢？

孕妇能吃山药吗
山药既是中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。

孕妇吃山药的好处：
1、缓解便秘：山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

2、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

4、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

专家表示：山药孕妇可以吃，补气健多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。

山药不能和什么一起吃
1、山药不能与甘遂同食
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

2、山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3、山药与猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜不能同食
黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

5、山药与南瓜不能同食
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

6、山药与胡萝卜不能同食
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

7、山药与笋瓜不能同食。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

山药怎么吃最有营养
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。山药怎么吃最营养呢？山药合理搭配其它食物能让营养翻倍。

一、山药炒虾仁
原料：山药150克、虾仁150克、胡萝卜、芹菜各100克。
调料：葱1根，酒半茶匙，盐半匙，高汤2大匙，香油少许
做法
1、将虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，芹菜、胡萝卜切片备用;
2、 烧一锅水，将山药、胡萝卜分别烫熟、沥干。
3、锅中放一大匙橄榄油，将葱爆香，放入虾仁滑炒片刻，再放入山药、芹菜、胡萝卜一起炒，加盐、鸡精调味，炒拌均匀即可。
营养提示：吃山药可以帮助肠胃消化吸收，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘。将山药单配虾仁、芹菜、胡萝卜，不仅有诱人的口味，还能为备孕妈妈提供丰富的营养。

二、山药萝卜炖汤
原料：山药200克，萝卜1根，鸡腿1只
调料：盐3克
做法：
1、山药削皮，清洗干净，切块。
2、萝卜削皮，清洗干净，鸡腿剁块，冲洗。
3、将鸡肉、萝卜先下锅，加水至盖加材料，以大火煮开后转小火炖15分钟。
4、下山药后用大火煮沸，改用小火续煮15分钟，加盐调味即可。
营养提示：这道汤含有丰富的蛋白质，碳水化合物、维生素等多种营养素，能提高免疫力，豫让妊娠高血压等疾病。

三、山药猪肚煲
原料：猪肚400克，山药100克，薏苡仁80克，芡实15克。
调料：姜片2片，精盐1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒75克，淀粉200克。
做法：
1、将猪肚洗涤整理干净，放入沸水锅中焯透，捞出，切成宽条。
2、将薏苡仁洗净，用清水泡透;山药去皮，洗净，切成块;芡实洗净。
3、锅置火上，加入清水烧沸，先放入猪肚条、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时。
4、再放入芡实，转小火煲约30分钟，然后放入山药续煮20分钟，加入精盐调味即成。
营养提示：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

降血压食物

我想知道有什么食物可以帮助降血压?
平价食物降血压

血压易致血管硬化及中风，我们身边就有一些平价食物，可以均衡食用，让自己的身体常保健康。

(1) 番茄：具有清血脂、降血压的功效，但肠胃较弱的人，最好不要吃，因为它偏冷，吃多了易腹泻。

(2) 芹菜：纤维质高，有通便的功效，也是很好的降血压食物。

(3) 洋葱：可以降血脂及血压。
(4) 大蒜：含有丰富的，有益人体健康，所含的大蒜素具有抗血压的功效，每天吃1~2颗浸泡醋的大蒜，是很好的养生方法，但千万要注意，胃不好的人，不要吃太多。

(5) 茄子：含有丰富的维生素P可以预防血管出血，也能促进微小血管循环，预防心血管疾病发生。

(6) 苦瓜：具有降肝火的功效，可以买几条苦瓜，把籽去掉，切薄片，浸泡开水里，再取出食用，可有效预防心血管疾病的发生。
(7) 冬瓜：具有利尿的功效，且含钠量低，有助血压的调降。

(8) 豌豆：含有丰富的微量元素，含钠量低，有助降血压。

(9) 绿豆：具有清热解毒、利尿的功效，可以预防高血压。

(10) 木耳：可以预防动脉硬化及高血压，尤其是眼底出血的高血压患者，可以多吃木瓜。

(11) 西瓜：有降血压的效果，夏天吃西瓜时，可以留下瓜皮，洗净，切块后，浸泡醋吃，或煮汤皆可。
(12) 香蕉：含钠量低，含铜量高，具降些血压的功效，但有肾疾病或筋骨酸痛的人，不适合吃太多。

(13) 海带：煮汤，可以降血压及胆固醇。
葡萄干、土豆、红枣、山楂、桃、橘等控制血压。多吃富含矿物质的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海带、紫菜等均有降胆固醇作用。麦片有助减肥，降低血压及胆固醇。
黑木耳加冰糖能降血压和防止血管硬化。和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
香菇。红枣含有相当丰富的维C和维P。核桃。蜂蜜含丰富维生素，可防止血管硬化。芹菜叶降血压效果相当明显，用水烫一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。每百克芹菜中含钙160毫克，一半可为人体吸收。
茄子：含维P，增强毛细血管弹性，防治高血压，动脉硬化及脑卒有较好作用，可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。
南瓜：润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化、胃粘膜溃疡等作用。
生姜：抗肿瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合导致血竣、导致心脏病发作或中风）。减轻偏头痛、有消炎效用。
2009-06-16 23:35:23 补充：
有助于降血压的天然食物 ...*

1、芹菜：芹菜里的化合物，可以使血管平滑肌舒张，具有使血压下降的作用。

注意事项：对于正在服用降血压药物的患者，应咨询医师的意见，再决定是否食用芹菜。

2、香菇：香菇可以降低血液中胆固醇含量，并能防止动脉硬化和血管病变，经常食用，可以防治心血管疾病。

注意事项：将香菇洗净撕块浸水一个晚上，取出香菇，再将水煮沸即成香菇汁，由于香菇是水溶性的食物，因此香菇汁也具有保健的效果。

2009-06-16 23:37:02 补充：
3、海带：海带为碘及硒的重要来源，同时含有丰富的膳食纤维，有助于血胆固醇的降低，可预防高血压及心血管疾病。　

注意事项：海带加盐、酱油炖煮后，虽然可以保存多天，但是因为加了盐，会使降压效果下降。

4、马铃薯：含有丰富的糖类、维生素B6、C、膳食纤维、钾等营养成分，有增强免疫力、预防癌症及心脏病等功效。

注意事项：在烹调马铃薯时，为了保存更多的钾，应使用水煮或蒸煮的方式，煮完后剩下的汤也要一并喝下。

5、洋葱：洋葱含有前列腺素A，可以舒张血管、降低血压，使血压稳定。

注意事项：可以降血脂、降低血压，预防血栓形成。

2009-06-16 23:38:05 补充：
6、大蒜：大蒜拥有多种含硫化合物，具有强烈的氧化还原作用，可以减少自由基的产生，有效减少坏的胆固醇（LDL）含量，帮助降低血压及预防血块形成。

注意事项：不论煮熟或生吃，都有降胆固醇、促进血液循环之功效。

7、番茄：番茄含有糖类、蛋白质、脂肪、维他命A、P、B1、B2、C、等多种成分，可促进T淋巴细胞的免疫功能，还可预防癌症和心血管疾病。

注意事项：烹煮可帮助茄红素释出，效果比生食好。

8、苹果：苹果含有糖类、苹果酸、膳食纤维、维生素C、钾等，苹果中的维生素C与果胶，有助于降低人体中的胆固醇含量。

2009-06-16 23:38:58 补充：
9、胡萝卜：胡萝卜含大量的β胡萝卜素、维生素B群、菸碱酸、膳食纤维等多种成分，对眼睛疲劳、干燥、皮肤皱裂等缺乏维他命A很有效，也有降低血压的功效。

注意事项：水煮或油炒过的胡萝卜素吸收率会比生吃好。

10、香蕉：每根香蕉约有 400毫克左右的钾，可用来平衡人体内多余的钠，同时还具有防止血压上升与肌肉痉挛的效果。

注意事项：如果患有骨骼、关节类的疾病，最好等病情好转之后，再依循医师建议食用香蕉。,参考: , blog.udn/uncleblack/285794,celery... u can eat in fresh or fry it with chicken or beef..,
图片参考：healthliving/pics/bon2
图片参考：healthliving/pics/dot
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高血压人士的饮食
总原则：
以清淡为主，避免进食肥腻、 *** 性、高胆固醇及腌制的食物。

煮食方法应以蒸、滚、汆、炆为主，避免煎炸。

少肉多菜，肉类以瘦肉为主，去膏去皮。

少盐、少糖、少油。
宜吃的食物：
食物
益处

五谷类食物，如糙米、麦面包；蔬菜、瓜豆、素菜如金针云耳、发菜
高纤维、通血管、降胆固醇

大部分水果，特别是橙、西柚、柚、提子、西梅
含丰富的他命C，能增强体质，保护心血管，减低中风危险

海参、花胶
固肾、强筋骨、除湿利水、令关节不易酸痛

未经烘制、没有加盐的天然南瓜子仁及葵花子仁
保护血管、防止夜尿，预防前列腺炎

特别推荐的食物：
山楂汁：
强壮心脏，降血压，降血脂、降胆固醇、活血化瘀，健胃开胃
(可于健康食品店购买或在药房购买新鲜山楂回家煮水，饮时可加蜜糖)
苹果醋加蜜糖：
调节血压、通血管和降胆固醇；治疗关节炎
(一茶匙醋和一茶匙蜜糖加入半杯温水调匀饮用，饭后饮用较佳)

汤水：
(一至两人份量)牛大力、千斤拔、桑寄生、鸡血藤各5钱(15克)、蜜枣(两粒)配瘦肉或蛇肉：降血压、强筋骨、降胆固醇

不宜吃的食物：
肉类：
肥肉、动物内脏、腊肉、腊肠

海产：
鱿鱼、鱆鱼、墨鱼、虾蟹

奶类：
全脂鲜奶、全脂奶粉、炼奶

蛋类：
蛋黄、皮蛋、咸蛋、鹌鹑蛋

饮品：
汽水、罐头果汁、酒、咖啡

食油：
动物油、沙律酱

其他：
蛋糕、西饼、糖果、肉类浓汤,参考: healthliving/food/bproj04,