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香菇和鸡枞菌的区别

相信大家在平常的生活中也会经常吃到香菇，而香菇相对来说营养价值也非常的高，当然也是非常的美味，而对于鸡枞菌可能很多人都没有太多的印象，虽然可能平常也会吃到，但是对这个名称相对来说也很陌生，那么对于香菇和鸡枞菌有什么样的区别呢?

香菇和鸡枞菌的外观区别

首先，在外观上面，香菇和鸡枞菌虽然有一定的相似性，但是还是很容易进行区别的，因为它们的形状以及颜色上面都有很大的差异，香菇大家都不陌生，而且平常也比较常见，而鸡枞菌就是折成条形状的，这和香菇的块状有一定的差异，当然，在颜色上面也有一定的区别，香菇相对来说会比较偏白，而鸡枞菌则是呈淡黄色，这也是二的进行区分的方法。

香菇和鸡枞菌的营养价值区别

当然，香菇和鸡枞菌的营养价值都非常高，因为本身都是真菌类的石材，所以相对来说对于身体来说也有很好的滋补效果，特别是对于鸡枞菌来说，它还有很多我们人体所必需的蛋白质和脂肪，同时，也有维生素和其他的微量元素，对于我们身体的营养结构来说，有很好的完善作用，同时，香菇也是一样，真菌类的食材里面的营养元素对于我们身体来说有很好的帮助效果，所以大家在平常的时候都可以进行尝试。

香菇和鸡枞菌的吃法区别

香菇和鸡枞菌的吃法上面差异并不是特别的大，二者都主要是和一些牲畜类的食材进行搭配，多用于熬汤，因为相对来说，只有通过长时间的熬制，才能将其中的营养释放出来，而相对来说，这种高营养的补汤对于病人和孕妇来说都是非常好的作用，既能够促进身体的恢复，同时也能够很好的补充营养，所以大家在平常的生活中也可以多进行烹饪制作。

总之说来，香菇和鸡枞菌的区别还是比较大的，他们在外观，营养价值上面的差异都非常的大，当然，在吃法上面可能有很多的相似信，但这也正是体现出其营养价值的呈现方式，所以大家在生活中也要进行相应的辨别和选择，这样子才能达到更好的效果。

植物食品:叶菜、根茎、菌藻、水果四大类的主要区别?

主要区别是水果多产自木本植物，而蔬菜多产自草本植物：一般可分为叶菜类，根茎类，瓜茄类，鲜豆类，菌藻类5大类。叶菜、根茎、菌藻、水果四大类的水分含量不同。
蔬菜，包括植物类和可食用真菌类。按照所吃植物的部位不同，大概分为5类，即根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，当然，有些蔬菜全部都能吃，这里只按照最常见的方式来区分。
1.根茎类，分为根类和茎类。根类按照形态的不同，又可分为块根类和肉质根类。块根类植物常见的有豆薯、红薯、葛根等，这一类植物的可食用根多为丛生，一棵植株会结两个以上的根。茎类蔬菜，根据茎所生长的位置，分为地上茎类和地下茎类。地上茎类的蔬菜容易理解，无论是竹笋、莴笋还是茭白，看到形状我们就知道吃的是这些植物的茎。而地下茎类的蔬菜，就有可能和根类蔬菜弄混，毕竟在我们的概念中，长在地下的都是植物的根。地下茎类蔬菜，典型代表有姜、莲藕和芋头。以莲藕为例，我们吃的是茎，而长在藕节部分的黑须则是它的根。主要包括萝卜、胡萝卜、荸荠、藕、山药、芋、葱、蒜、竹笋等。膳食纤维的含量较叶菜类低，胡萝卜中含胡萝卜素最高，每100g中可达4130μg。硒的含量以大蒜、芋、洋葱、马铃薯等中最高。
2.叶菜类蔬菜，是整个蔬菜中品种最多的类别。按照叶子的形态、气味可分为四个小类，即普通叶菜类、鳞茎叶菜类、辛番叶菜类和结球叶菜类。普通叶菜类、辛番叶菜类和结球叶菜类很好理解，就是我们日常所吃的绿叶蔬菜，当然，这里面有一个特殊的品种，那就是芹菜，虽然我们吃的大多是芹菜的杆，但是从分类上来看，它属于叶菜类；鳞茎叶菜类较为特殊，特别是洋葱、大蒜、百合这类鳞茎叶菜，我们吃的既不是根也不是茎，而是叶子，只不过是变态叶。白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维良好来源。
3.瓜茄类、鲜豆类和花芽类蔬菜，我们分别吃的是植物的果实、未成熟的种子和花芽，这三类蔬菜从形态、外表上可以直接看出来，里面并没有特殊的。水分含量高包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、辣椒等。瓜茄类因水分含量高，营养素含量相对较低。胡萝卜素含量以南瓜、番茄和辣椒中最高，维生素C含量以辣椒、苦瓜中较高。番茄中的维生素C含量虽然不很高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。辣椒中还含有丰富的硒、铁和锌，是一种营养价值较高的食物。
4.除了植物来源的蔬菜外，菌菇类也是我们常吃的蔬菜品种。按照价格、稀有程度以及对生长环境的依赖程度可以分为四类：常见类如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪等。稀少类如紫丁香苷、鸡油菇、虎奶菇、松乳菇、青头菌、珊瑚菌、黄炳鸡油菌等。珍稀类如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡枞菌等。濒危类如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。日常生活中，我们吃的基本上都属于常见类食用菌。这类食用菌都已经被人工种植，供应量充足，而且从营养价值来说，人工种植的和野生的食用菌并没有大的区别。菌藻类食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供人类食用的真菌，有500多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等品种。藻类是无胚，自养，以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物，维生素和微量元素。蛋白质含量以发菜、香菇和蘑菇最为丰富，在20%以上。蛋白质氨基酸组成比较均衡，必需氨基酸含量占蛋白质总量的60%以上。维生素B1和维生素B2含量也比较高。微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至十余倍。食用菌具有增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等药效是因为它所含的物质的特殊性。菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防治动脉粥样硬化。海带因含有大量的碘，临床上常用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨癌作用。此外，在食用菌藻类食物时，还应注意食品卫生，防止食物中毒。例如：银耳易被酵米面黄杆菌污染，食入被污染的银耳，可发生食物中毒。
5.水果分类比较简单，基本上可以分为三类：仁果类、核果类和浆果类，而浆果类又分为柑橘类、瓜果类和浆果类。水果酸甜可口，深受大家的喜爱。但是需要明确一点，水果本身营养价值并不高，无论是维生素还是矿物质，和蔬菜相比含量并不高；不过大多数水果中含有较多的植物化学物，有一定的营养保健价值。仁果类水果典型代表有苹果、梨、山楂和枇杷。虽然它们属于不同的科属，外形、口感也大不相同，但它们的种子形态是一致的——一个果核中有多个小的种子。核果类水果主要有桃、杏、李、枣等，这类水果的形态一致，包括果皮和种子，果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮就是我们所认为的果皮，中果皮是我们所吃的果肉，内果皮是此类水果的木质果核；果核里的那个果仁就是水果的种子。瓜果类和柑橘类主要是按照水果所属的种属来分类，基本上名字上带有瓜字的水果都属于瓜果类；由枸橼、野生柚和野生宽皮橘杂交而得到的所有水果都属于柑橘类。浆果类水果含水量高，甘甜软糯，深受大家的喜爱。这类水果一般都属于呼吸跃变型水果，大部分都是在水果生理成熟期采摘、保藏，需要经过后熟才能完全成熟，获得最佳的口感和味道。
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。此外还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此它们还能促进人们的食欲和帮助消化。蔬菜在体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食品”，对维持体内的酸碱平衡起重要作用。蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不易过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火快炒。有实验表明，蔬菜煮3分钟，其中维生素C损失5%，10分钟达30%。为了减少损失，烹调时加少量淀粉，可有效保护维生素C的破坏。蔬菜和水果虽然都来源于植物，但是两者的营养价值并不完全一致，两者不能相互取代，每一类食物都吃，才能满足我们日常的需求。