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酸菜炒猪大肠——润燥补虚

时间: 2023-05-05 07:19:37

酸菜炒猪大肠——润燥补虚

我们都知道酸菜是一种非常开胃的菜肴,而猪大肠是营养价值非常的一种食材,所以这两种食材搭配在一起食用不仅是非常的美味和卖相好,也是可以很好的滋补身体,今天我们大家就是一起来了解了解酸菜炒猪大肠的做法。

酸菜炒猪大肠

食材:猪大肠,姜适量,蒜头适量,胡椒适量,食用油适量,盐适量,白洒适量,鸡粉适量,糖适量

步骤:

1、我们先将猪大肠和咸酸菜用清水洗干净了,然后在沥干水,同时将姜末和蒜末拍一些作为备用。

2、猪肠切件后加入姜未、白酒、胡椒拌匀腌5分钟。

3、咸酸菜抓干水切好。

4、热锅倒入咸酸菜慢慢烘干。

5、将烘干的咸酸拨往一边,然后加油放入姜未爆香。

6、然后加糖炒匀后盛起备用,再大火热锅下油爆香蒜头。

7、倒入猪肠爆炒1分钟,随后倒入咸酸菜炒匀。

8、加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了。

功效:酸菜是可以很好的保留原有蔬菜的营养成分,所以是含有丰富的维生素C,膳食纤维等营养物质,酸菜是含有大量的乳酸菌,对于保持我们肠胃生理功效的正常是有很好的作用,酸菜也是可以促进身体对于铁元素的吸收。猪大肠是有很好的润燥和补虚的功效,我们食用是可以治疗便血和便秘的症状。

上面就是为大家介绍的这款关于酸菜炒猪大肠的做法了,对于这款菜肴来说,我们在选择食材的时候是非常的关键,酸菜的优劣是非常的关键,而且猪大肠一定是要买新鲜的,我们购买优质的食材,这款菜就是制作完成一部分了。我们在处理猪大肠的时候是要多清洗几次,就是可以帮助去腥。

猪大肠怎么做才好吃啊?

猪大肠煮1.5-2个小时左右,具体煮法为:


1、清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。



2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了。



3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当。



扩展资料:


猪大肠作用:


猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的作用。


用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。


一般人都可食用


1、 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;


2.、感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。


猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。


-猪大肠

酸菜炒猪大肠的做法 做炒大肠的方法

1、大肠搓洗干净沥水。

2、酸菜切段,姜蒜切末。

3、油锅烧热爆香姜蒜。

4、下酸菜,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用。

5、锅里烧开水。

6、下大肠过一遍,马上捞出。

7、水龙头下冲凉沥干水分。

8、油锅重新烧热,下姜蒜片爆香。

9、倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。

10、加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒翻炒两下即可关火。

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