西洋香菜叶奶香面包——促进食欲补钙(香菜的营养成分有哪些)

西洋香菜叶奶香面包——促进食欲补钙

香菜是可以生吃，也可以做菜，香菜最多就是用来做配菜了，这也是一种营养价值很高的蔬菜，很多人都是喜欢制作西洋香菜叶奶香面包，虽然说需要的食材多，但是制作方法却是不难，出锅后，就是可以闻到醇香的面包味。

西洋香菜叶奶香面包

材料

材料：高粉150g，低粉50g，细砂糖15g，盐1/4小匙，酵母粉2.5g，鲜牛奶130g，无盐奶油15g，无盐奶油30g，糖粉10g，盐1/2小匙，鲜牛奶1小匙，干燥西洋香菜叶1小匙。

做法

1、将全部的材料进行混合，在面包机里面进行搅拌，等到变得光滑后就是可以了。

2、我们把食材B全都放进去，将它搅拌成可拉出透明薄膜的面团，这两步我们可以用面包机搅45分钟左右；

3、面团取出，再手工摔揉10分钟，至面团薄膜有韧性；

4、面团放入容器内并盖保鲜膜，温暖处基本发酵90分钟；

5、配料C：软化后的奶油分次加糖粉、盐及鲜奶搅打均匀，再加入香菜叶拌匀备用；

6、基本发酵好的面团称重，等分成6份，滚圆松弛10分钟，整成橄榄型，进行最后发酵30分钟；

7、我们在面团的表面竖着切一个小口，再让它发酵15分钟的样子，把鸡蛋液刷在上面，并且在刀口处挤上配料；

8、最后就是放入的烤箱烤制了，但是先将烤箱预热180度，然后烘烤18分钟左右就是可以出炉了。

功效：香菜中是含有甘露糖醇、芳樟醇等挥发油物质，是可以增加唾液的分泌，加快我们的肠胃蠕动，促进食欲，香菜中含有维生素A和维生素C，可以缓解眼疲劳和预防干眼病和夜盲症的发生，含有钙质是能够促进骨骼的发育，预防骨质疏松。西洋菜可以补充身体维生素，鲜牛奶和奶油也是可以补充身体营养物质，我们食用面部是能够补充身体碳水化合物。

西洋香菜叶奶香面包的做法其实是不难的，我们在家里面也是可以很好的制作出来，为大家制作一份美味的面包，而且经常食用香菜对于身体健康也是非常的有好处，对于治疗胃痛也是有很好的效果，大家不妨自己尝试制作一些。

香菜的营养成分有哪些

香菜形态与芹菜相似，主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。但是，吃香菜也有需要注意的地方，现在我们一起来了解更多有关香菜的知识。

1、香菜是什么

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽。伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

2、香菜的营养价值

现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。

1.维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7?10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

2.胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3.挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4.维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

3、香菜的功效与作用

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、饮食积滞，消化不良等症状。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.去腥膻味

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

6.止痛解毒

香菜能够调治牙齿疼痛，香菜根捣烂能够用于跌打伤痛，宿伤腰痛，脚痛。香菜还能解食用猪肉、野菇中毒。

7.用于虫蛇咬伤

香菜根捣烂，取汁外涂患处，能够用于虫蛇咬伤。

4、香菜的食用方法

一、香菜鱼片汤

原料

鲤鱼肉，香菜。料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。做法：

做法

1.鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2.锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

3.汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。

二、拌香菜

原料

香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：

做法

将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

三、香菜梗炒肚丝

原料

熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法

1.将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

2.将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

3.锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油

4.烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

食用注意事项

1.香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千万不要单独打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克。

2.腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素，以免发生神经器官不调的现象。

5、香菜的选购与储存

选购

香菜大小

香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬，而且香菜味会少一些，大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

香菜的颜色

一般为深绿色，和浅绿色，感觉深绿色的会更有口感一些。

香菜的外表

外表要挑选叶子平整，没有蔫的，叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。

香菜的小分叉

一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右，大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

香菜的根部

香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

储存

方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

6、香菜的注意事项

1.孕妇能吃香菜吗？

孕妇可以少量适量进食香菜，但是孕妇不能大量进食香菜，香菜可以促进子宫收缩，如果大量食用可致流产。但做为食物偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。

2.乙肝大三阳能吃香菜吗？

由于香菜属于香辛料，香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚症状，所以对于本身易伴有疲乏、无力的乙肝大三阳患者是不宜多吃的。

3.吃香菜杀精吗？

对于这个问题一直以来都在流传，但是并没有科学根据来证明香菜杀精，芹菜是有杀精的作用。可能由于香菜形似芹菜，才会有此传言。相反，香菜具有壮阳的功效，香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。但香菜里含有大量黑色素，经常吃的话，皮肤容易变黑。

哺乳期间能吃香菜吗

哺乳期可以吃香菜
香菜可以帮助我们的肠胃蠕动，尤其是消化不好的，导致肠胃不适，吃一些香菜，可以调节我们的脾胃。而且还可以治疗一些普通的小感冒，特别是发热，咳嗽的症状，所以哺乳期可以吃香菜。哺乳期吃香菜的好处：香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，能促进胃肠蠕动，可开胃醒脾，哺乳期食欲不振的妈妈可以少量食用；香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

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