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草鱼豆腐——润肤美颜健脑益智

说到草鱼，想必大家也都是很熟悉的了，它常常在饭桌上出现在我们的面前，尤其是在过节时更是少不了它了吧!草鱼，它不像猪肉那样脂肪多，草鱼是低脂肪但是蛋白质却很优质，人们吃鱼是最不怕担心长胖的了。而草鱼豆腐也是人们最喜欢的草鱼食谱了。我们一起来了解一下吧!

草鱼豆腐的做法

原料：草鱼、豆腐、雪菜、青蒜、酱油、料酒、白糖等调料

做法：

1、将草鱼剖洗干净并切段;雪菜洗净，切末;豆腐洗净，切块;青蒜洗净，切段，用沸水焯熟，再沥干。

2、将鱼块和雪菜放入热锅里煎，再放入料酒、酱油、白糖、盐和高汤搅拌均匀，把豆腐放进去焖5分钟，放入青蒜稍炒，淋上香油就可以了。

草鱼豆腐的功效与作用

1、草鱼：草鱼是我们常吃的食物了，它有着优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，具有健脾开胃、养胃补肝的作用，同时促进人体血液循环，刺激细胞新生，有着很好地滋润肌肤和抗衰的功效了。

2、豆腐：豆腐的蛋白质和纤维素是很优质而且丰富的了，常食用豆腐有着很好地健脑益智、增强我们的抵抗力，同时，对我们的肠胃的清洁功能也是非常好的哟。

3、雪菜：具有开胃消食、利尿消肿的作用，对于治疗便秘有着很好地效果，尤其是小腹比较突出的朋友可以常吃它有助于瘦肚子哦。

4、草鱼豆腐：此汤具有健脾开胃、健脑益智的作用，同时，还能润肤美颜，有着不错的抗衰效果了。

通过上面小编对于有关“草鱼豆腐的制作方法以及草鱼功效和作用”的内容介绍，想必大家在看完上面的内容后也一定对于草鱼有了更多的认识和了解了吧!草鱼豆腐，是我们很常见的一道菜了，味道清淡可口，但是一点也不影响它的美味了，口感甚佳，色泽也是十分的有人哦，是我们都喜欢的菜肴了。

草鱼有什么好的家常菜谱呀？有什么功效呀？

红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
河鲜滋味酸菜草鱼
原料：
草鱼1条，酸菜100克
辅料：
泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量
做法：
1、把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。
2、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3—5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。
茄汁草鱼片
【特点】色红亮，肉细嫩，味甜酸。
【原料】主料草鱼肉500克，番茄酱 50克。辅料柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
【制作过程】
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
草鱼豆腐
基本材料草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。
调料：酱油、料酒、高汤、白糖各适量。
做法：1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。
2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。
3.把青蒜洗净，切成段。
4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。
5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起，放入青蒜和熟猪油即成。
百合熘鱼片1
【特点】润肺清热，止咳化痰。
【原料】主料：草鱼1750克。配料：百合50克，冬笋250克，豆苗150克。调料：味精10克，胡椒面0.5克，料酒10克，淀粉15克，花生油150克，鸡蛋1个，精盐10克，汤、葱、姜各少许。
【制作过程】
①将百合在温水中浸泡，上笼蒸软。草鱼去内脏及鳞，剔骨去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆。冬笋切柳叶片。豆苗掐尖洗净。
葱姜切末。将精盐、味精、料酒、胡椒面、淀粉、汤放入碗，对成汁。
②炒勺
冬瓜草鱼汤
【特点】清直平喘。适合于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚痨浮肿等症者食用，亦可作为夏秋季保健食谱。
【原料】主料：冬瓜500克，草鱼250克。调料：料酒、盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
【制作过程】
①草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。
②锅上旺火，注入鸡汤，放入草鱼、冬瓜、料酒、盐、葱段、姜片、油，烧开后，撇净浮沫，改用小火，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。
醋熘块鱼
【特点】色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜鲜香。
【原料】净草鱼300克。绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许。
【制作过程】将鱼切成瓦块形三块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。炒锅置中火上，放水500克烧沸，将鱼块入锅，加盖。氽3分钟左右揭盖，锅内留汤水75克，加绍酒、酱油、姜末浸渍，将鱼块捞出，沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成，上桌外带胡椒粉。
奶油草鱼
原料：
草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。
配料：
新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。
做法：
1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。
2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。
3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。
4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。
5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
草鱼: 鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，烹调时不用放味精就很鲜美，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。所有人都适合食用。古人认为，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。不过要提醒大家，草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。