小炒羊肚——高蛋白低脂肪降胆固醇

小炒羊肚——高蛋白低脂肪降胆固醇

羊肉大家都还吃，做法也有很多，比如说火锅，小炒，还有烤羊肉都大家的最爱。羊的价值很高，除了羊肉可以吃以外，其他的部位也是很不错的选择，比如说羊肚，营养丰富，味道鲜美，而且还是高蛋白的食材。

小炒羊肚

主料：羊肚1000克

辅料：冬笋50克

调料：大葱20克,盐5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蚕豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,碱1克,花生油35克

做法：

1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味;

2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;

3. 再连同碱水一起下锅煮透;

4. 然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;

5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;

6.冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用;

7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段;

8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;

9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油;

10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成

一百克羊肚中含有12克蛋白质、3.4克脂肪、胆固醇0.1克，还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温。羊肚其实就是羊的胃，而且一般是专指山羊或者是绵羊的胃，中国有句老话“吃什么补什么”。所以说经常吃羊肚的话可以缓解食欲不振，还有反胃等人群食用哦，对于身体健康有好处。而且羊肚还可以缓解肾虚，尿频等等的健康问题，对于男性来说是不错的补虚的好食材，这道小炒羊肚味道鲜美，适合各类人群食用，大家不妨试试看吧。

关于小炒羊肚的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养，补充蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素等等的营养素，而且还是低脂肪低胆固醇的食材类型，适合各类的人群食用哦，大家不妨试试营养价值高。

吃什么东西可以降低胆固醇和甘油酸酯？

可以肯定地说，无论吃什么食物都不可能把胆固醇和甘油三酯降下来，这两项指标的升高虽然与日常饮食有一定的关系，但并不是吃了哪种食物就升高了，或者吃什么食物就能降下来，为什么呢？

首先要知道，血脂中的胆固醇、甘油三酯等的来源只有20%来自于食物，大部分是经肝脏等利用食物中的营养素合成而来，因此血脂升高时，改变不良饮食习惯对降低血脂只能起到很小的作用，关键还是要纠正机体脂代谢异常才会更有效。

其次要知道，人体对胆固醇的吸收是有限度的，比如对食物中的胆固醇吸收率吸有30%，而且随着体内胆固醇水平的升高，吸收率会越来越低；而甘油三酯并非从食物中直接吸收，是将食物中的脂肪酸与碳水化合物分解的最终产物甘油合成而来，而所有的食物中的都含有脂肪酸与碳水化合物，所以只要吃了食物，根本就会合成甘油三酯。

由此可见，要降低胆固醇和甘油三酯，从日常饮食的角度来讲，并不是吃什么或不吃什么就能做到的，是需要注重饮食中各种营养素合理搭配，确保配比科学，比如在少吃油的同时，控制主食的摄入量，同时还要增加优质蛋白的摄入等等。

另外就是要尽可能改善机体的脂代谢功能，比如加强动脉、生活规律、戒烟限酒等，维持肝脏的正常功能和全身正常的代谢活动，这才是降低血脂最主要的措施。

如果经上述生活方式干预3-6个月，胆固醇、甘油三酯等指标仍然达不到正常水平，就应在医生指导下服用降脂药进行降脂治疗。
吃什么东西可以降低胆固醇和甘油三酯，这个问题提的好，我知道肯定有很多血脂升高的朋友们想通过吃某些食物就来降低血脂。但是，这现实吗？张大夫告诉你答案。

首先，我想提醒大家的是，千万不要寄希望于吃某些食物就把血脂控制下来，无论是甘油三酯还是低密度脂蛋白。可以肯定的说，没有食物可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白，但是通过科学的饮食，比如说低盐低脂低糖饮食，可以使血脂有所改善，不再加重。

其次，如果对于某些高危患者来说，吃他汀类药物可以有效降低甘油三酯和低密度脂蛋白，同时非诺贝特这一类药物对于降低甘油三酯非常有效。只能说，如果你病情需要，可以通过吃药来控制血脂。当然，现在能够控制血脂的药物也是越来越多了，比如说依折麦布等等，这都丰富了我们控制血脂的手段。

总之，想要降低胆固醇和甘油三酯，最好是改善生活方式的同时科学的饮食，必要时服用对应的药物。
胆固醇、甘油三酯都在咱们的血脂范畴内，不过如果光是想靠饮食上来改善血脂的话恐怕效果不会让人很满意，主要是胆固醇和饮食有关，但和我们自身的内分泌有更密切的关系，如果能坚持清淡饮食，改善饮食习惯的话对调理甘油三酯可能会达到一些效果，相对来说，胆固醇是一个更复杂的因素。
我们的胆固醇分为“内源性”和“外源性”两种，外源性胆固醇就是从日常食物中摄入的部分，这部分的胆固醇仅占总胆固醇的20~30%，而且吸收量还会随着摄入量的不断增加而减少，所以，光靠控制饮食，胆固醇的变化并不会太大，胆固醇的问题还得配合医嘱配合药物共同调理。虽然光靠吃不能快速调节胆固醇、甘油三酯，不过改善日常饮食还是能对我们的血脂调节有很大辅助效果的。
推荐有三高，特别是高血脂的患者日常饮食以清淡为主，清淡饮食的意思并不是不吃肉、不吃油，盯着蔬菜吃，更重要的在“烹饪方式”上，日常我们尽量用清淡方式料理，如凉拌、清炒、蒸、煮的方式，避免火大油多，如油炸、爆炒、红烧，适当添加调味料，不要为了菜鲜就过量加入。另外，注意多在家就餐，避免频繁点外卖、外出就餐，外出就餐时尽量避免火锅、烤肉、麻辣烫、串串香等吃法。日常对饮食节制，不要暴饮暴食，再好吃的食物也控制自己的食欲，自律，一般来说饮食上自律的人群肥胖、三高的发作几率必然是更低的。
胆固醇偏高的主要原因和血液中“低密度脂蛋白”偏高有密切关系，低密度脂蛋白的效果会让血液中的胆固醇不断循环全身，如果低密度脂蛋白过高，则血脂很容易偏高，所以降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白是不错的方向。油炸食品、甜点、速溶饮品、膨化零食、甜饮等食物我们最好少吃一些，这些食物中含有不少饱和脂肪酸、反式脂肪酸，饱和脂肪酸是升高甘油三酯的因素之一，而反式脂肪酸是低密度脂蛋白的病灶，也可以说是升高胆固醇的导火线。
常可多选择全谷物类食物、蔬菜类食物，或其他膳食纤维丰富的食物，增加摄入量，膳食纤维有助抑制部分脂肪、胆固醇、糖分的吸收，有助控糖控脂。增加富含不饱和脂肪酸食物的摄入，如深海鱼类、坚果类、大豆类食物，一周可食用1~2次深海鱼类，如带鱼、金枪鱼、三文鱼等，坚果类和大豆类推荐每天食用，控脂在30g左右为宜，也不适合吃多了，毕竟油脂和热量还是不低的。减少动物油脂的摄入，如猪油、牛油、羊油等，所以平时肉类摄入量最好控制，每日45~70g为宜，多选择精瘦肉，火锅、烤肉等食物中动物油较高，所以最好减少食用频率。
另外，坚持适当运动是很好的选择，研究发现减肥能更有效地降低低密度脂蛋白，运动还有助降低血液粘稠度，对调节血脂是很有帮助的。

感谢小助手邀请。

很多朋友都问起过这个问题，通过平时摄入的食物，咱们可以调理好胆固醇和甘油三酯含量吗？如果高血脂症光是高甘油三酯的话，咱们通过一段较长时间的饮食改善，应该还是有不错的收益，不过对于高胆固醇的朋友来说，光是靠食疗的效果来改善可能还是很难的，胆固醇在咱们体内的含量有两部分，一部分的确是来源于食物，是“外源性胆固醇”，另一部分是咱们自身合成分泌的“内源性胆固醇”，内源性胆固醇占总胆固醇80%左右，但这部分咱们很难通过日常饮食来控制，所以有高血脂的朋友还得通过药物来配合共同调理。
虽然单纯靠吃食物可能并不能达到很好降胆固醇、甘油三酯的效果，不过改善食材也的确有从旁辅助调理血脂的作用。首先日常的饮食我们最好以清淡饮食为主，烹饪方式多以凉拌、清炒、蒸、煮、炖、焖等方式，避免过多食用油炸、烧烤、红烧、麻辣烫、火锅等形式料理的食材。日常多自己在家做饭，减少在外就餐和点外卖的频率，外售食物为了迎合大家口味，可能会添加更多油脂、蔗糖、食盐等成分，可能会对控脂不利。日常可提高富含膳食纤维食物的摄入量，例如果蔬类（不过水果因为糖分含量较高，最好每日200~350g以内），粗杂粮、全谷物类食物，膳食纤维能够拖延食物消化速度，还能吸附部分脂肪、胆固醇的吸收，提高饱腹感，是控糖控脂的有利助手。
一周可增加1~2次深海鱼类的摄入，比如带鱼、金枪鱼、三文鱼等，深海鱼类肉类中多不饱和脂肪酸含量丰富，总热量不高，不饱和脂肪酸有利加强胆固醇代谢，调理血清胆固醇，有助保护心脑血管。多不饱和脂肪酸也是大脑发育的重要成分，有助健脑益脑。此外，坚果类食物中、牛油果也富含不饱和脂肪酸，不过要注意的是不宜多吃，坚果类油脂热量较高，推荐每日10g左右为宜。一些富含植物多糖的食物也是很好的选择，例如带有粘液的蔬菜类，如韭菜、韭黄、秋葵、丝瓜、等食物中，还有银耳、枸杞等，植物多糖有助预防动脉粥样硬化发展，抑制脂蛋白沉积，有降低低密度脂蛋白的潜在效果，有助调理血脂，降低胆固醇。
食用油的挑选最好少吃动物油脂，多选择植物油，植物油中不饱和脂肪酸更丰富，不含胆固醇，对控脂更好，推荐橄榄油、花生油、核桃油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油，这些油脂不饱和脂肪酸含量较高，部分油脂中植物甾醇丰富，有助降低低密度脂蛋白，也是降脂的有力助手。日常坚持适当锻炼，减肥是降脂的重要因素，锻炼也能降低血液粘稠度，加强血液运输效果，增加胆固醇代谢。

胆固醇和甘油三酯是血脂主要组成成分，胆固醇或甘油三酯升高即为高脂血症，是常见的一种慢性疾病。
吃什么东西可以降低胆固醇和甘油酸酯？
高脂血症包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症和混合高脂血症三种，其发生初期，患者一般没有明显的症状，但是长期血脂升高会致血管狭窄、堵塞，是诱发心脑血管疾病的高危因素，应该引起患者的重视。
1、胆固醇和甘油三酯升高的饮食调理： 高脂血症的发生很大程度上与人们长期不当的生活方式相关，尤其是饮食习惯会与高脂血症的发生息息相关，其中高甘油三酯血症的发生与生活习惯的相关性更大。因此，临床上，对于初次发现胆固醇和甘油三酯升高的患者而言，若患者只是单纯的血脂升高而未有其他危险因素，如高血压、高血糖、肥胖、早发心脑血管疾病家族史等，一般建议首先进行生活方式干预治疗。

其中，胆固醇和甘油三酯升高的饮食调理包括：一定要注意限制高胆固醇、高脂肪、高盐、高糖食物的摄入，控制每天食物摄入总热量的同时，注意调整膳食结构，少食动物脂肪、动物肝脏、油炸食物、精细面食等，多食富含膳食纤维的蔬菜、水果、粗粮等，以加速机体代谢，促进多余脂质及时排出体外，防止脂质堆积而诱发高脂血症；避免暴饮暴食、饮食过饱等不良习惯，注意一日三餐定时定量，七八分饱为宜，尤其是晚餐，一定不能吃太多；烹饪注意少油炸、煎炸等方式，多蒸煮炖，少在外就餐，少食调味品，可多食醋；多食洋葱、海带、大蒜、木耳等有助血管 健康 的食物。
2、高脂血症的生活方式干预： 对于高脂血症患者而言，良好的生活习惯至关重要。患者除了注意饮食外，还需注意要尽早戒烟戒酒；避免久坐不动，加强运动，坚持每天进行适度的有氧运动，30min为宜，持之以恒养成好的运动习惯；避免长期压力过大、紧张过劳等，保持良好的心态，学会释放压力，劳逸结合；避免长期熬夜，规律作息，保证睡眠质量，充足的睡眠时间等。另外，需注意，若生活方式干预无效，或评估认为是心脑血管疾病高危人群，应及时开始遵医嘱进行药物治疗。

脂肪肝的治疗除了服药之外，必须注意合理营养和适当活动。患者平时应避免进食含脂肪或胆固醇较高的食物。如动物内脏，蛋黄，黄油，肥肉，无鳞海鱼等。绝对禁用含有有乙醇的饮料。多吃豆制品，蔬菜，水果等，也可常吃米乍，绿豆，山揸制作的食品，防止血脂过高。此外，要适当增加体力活动，除了肝功能明显异常时，可以参加轻体力劳动，反而有肋于肝脏病变的恢复。同时服用保肝药如辅海Ql0，脱氧核苷酸，肌苷等中药降脂药如月见草油胶囊，使血脂水平降低。

吃玉米面饼子红薯土豆，这些主食含有的碳水化合物远低于精米白面。低脂，低糖，低盐，再辅以锻炼，早上的跑步比较好。我现在的甘油三酯2.0，以前是5。

运动。吃清淡点。

我这里有一段真实故事，也许对您有帮助！

世外香格最近收到一位用户的反馈，他的亲身体验关于降低胆固醇的故事，并收到他的胆固醇和血糖体检变化数据报告单。这些反馈信息有利于我们更好地管理胆固醇和血糖，远离亚 健康 。因此，经来信者同意，今将原文放在这里，供您或大家参考。
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2019/6/30

尊敬的世外香格EverLife，
我是您的新用户，两个多月前才开始有幸享受EverLife植物纤维蛋白奶粉，您的优质产品带给了我 健康 益处。在此表示感谢！
前几天，我做了全面体检，各方面指标都很好，特别是胆固醇和血糖指标，从过去的超标或接近超标下降到正常范围：这是我多年想实现而又困难达到的 健康 目标。
关于胆固醇和血糖部分的体检报告：一份是前6年的历年胆固醇体检记录；另一份是今年6月体检时的胆固醇数据；再一份是去年和今年6月的血糖数据对比。一并送给你们，希望对你们的研究有帮助。体检报告在美国医院做的，所以胆固醇表达的方式与国内不同，但有标准范围的参考数。

表中第一行是：检查日期；第二行是：总胆固醇历年数据；第三行：非高密度脂蛋白；第四行：HDL高密度脂蛋白；第五行：LDL低密度脂蛋白；第六行：甘油三酯。凭我多年搞营养学研究和临床的经验，我知道您的产品是经过精心研制，根据科学 健康 原理研发的，用您的话说“精准营养”，自然用户对产品的反馈一定很重要，为了大众 健康 让我也尽一份力！
先让我来讲一讲我的故事吧。一直以来我的身体各项指标基本不错，只是总胆固醇和LDL近年来有些偏高，超标了！曾经一度，我用激烈运动的方法来降低胆固醇指标，在我的努力下，体重下来了十磅，胆固醇也回到过正常。但激烈运动一停，胆固醇水平也随之悄悄的溜回原来的高度，并且更高。我必须寻求其他方式，于是改变饮食习惯成了我的下一个行动。在最近几年里，我舍去了过去最喜欢吃猪肉的习惯，避免所有胆固醇高的食物如虾、蛋黄之类的，用粗粮杂谷，接着燕麦替代主食，用豆制品、豆类、烤麸等素蛋白替代肉类蛋白质，吃大量的蔬菜和水果……。所有能做的我都努力做到了。但是每年的胆固醇检查似乎变化不大，仍然超标。我有时真有点不知所措，但不想用药物来降胆固醇。我也想过完全吃素的饮食来抹去所有胆固醇摄入，可是素食得不到肉类有些成分如维生素B12，完全素食不可取。
今年4月份，由于一位朋友的推荐，我开始接触EverLife植物纤维蛋白奶粉，天然有机成分，全素食，100%维生素B12，植物蛋白能量专有配方，植物纤维益生元专有配方，天然调味配方，不含任何其他有害因子包括转基因、防腐剂、化工添加成分、糖……。仔细查看了产品介绍，觉得不错，就向世外香格买了6盒EverLife植能蛋白。

我从4月23日开始，每天冲一包EverLife纤维蛋白奶粉到500毫升的水瓶中，加饮用水摇晃半分钟，每天晚上放进冰箱。第二天，拿了瓶子就上班去了，一边工作一边喝，不到中午就喝完了。味道不错，有饱满感，凉的很好喝。就这样，我每天一瓶，直到6盒用完。
前几天我去做体检，数据出来了，各项指标都比以前出色，空腹血糖也降低了很多，从原来的98临界点降到91。胆固醇指标特别好，总胆固醇减下26点，LDL坏胆固醇减下19点，两项都回到了正常范围。
这段期间，饮食上我同过去一样，并没有改变其他生活方式，也没有多运动或改变饮食习惯，唯一变化就是每天喝了EverLife植能蛋白。这次通过饮用EverLife的植物纤维蛋白奶，胆固醇指标和血糖指标都能下降这么多，并回到正常最佳范围，确实使我不敢相信，给了我极大的惊喜！几年来我苦苦降胆固醇LDL目标，今天来的竟这么简单！

在您的公众号，我已经看到，您的这一植物奶荣获2019年国际有机产品博览会创新产品奖！恭喜您的团队！也期待您们有更多的创新产品出来丰富人们（包括我）的每日营养，拯救人类，改变亚 健康 ，让我们共同努力！
一个EverLife忠诚用户

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世外香格非常感谢用户的慷慨分享！根据用户的情况会同营养学专家进行了分析研究认为：
1 ，优质植物素食蛋白更优于动物蛋白，可避免激素、抗生素、过多饱和脂肪，以及动物蛋白质某些氨基酸可能促进癌细胞生长和扩散等弊端。但是植物蛋白质中缺乏维生素B12，这对大脑、神经和血细胞功能改善有至关重要的作用。EverLife植物奶配方具有完整蛋白氨基酸，同时从营养酵母中提取维生素B12，完整了蛋白所具有的益处，避开了动物蛋白的弊端，完善了血细胞功能 健康 。
2，用益生元植物纤维改进消化系统功能，可有效控制血糖，有助于 健康 的肠道细菌生长，营养吸收和解毒，防止炎症和坏胆固醇LDL形成。研究证明，可溶性纤维与肠道中的胆固醇结合，防止其被吸收，从而降低总胆固醇和LDL坏胆固醇。每天增加5至10克可溶性纤维可使LDL胆固醇降低约5-10％。

3，EverLife植物纤维蛋白奶，其植物纤维蛋白有助于降血糖。多项研究表明，可溶性植物纤维可以减缓碳水化合物的吸收，控制血糖水平，从而有效地治疗糖尿病和胰岛素抵抗。而糖尿病和血液中高浓度的胰岛素会促使甘油三酯和坏胆固醇水平升高。因此，控制血糖也能使之降低甘油三酯和胆固醇LDL。
4， 健康 的生活方式和饮食方式对降低胆固醇和血糖起重要作用。以上用户的亲身体验给我们印象深刻。使我们注意到，在 健康 的生活和饮食方式这一条件下，EverLife纤维蛋白在降低LDL、甘油三酯、和血糖水平的效果上就明显显示出来了。也即若没有 健康 的生活方式，单依赖于EverLife有机纤维蛋白奶就不易改进因生活方式不当造成对胆固醇和血糖的负面影响。

目前西药降脂的他汀类和贝特类对肝肾都有一定的损伤，需定期检查肝肾功能。我的经验是采用中药的山楂、决明子、绞股蓝和荷叶粉碎后做成水泛丸，每天睡前服，不到一个月血脂已降到正常范围，有需要的朋友可以试试。

降胆固醇饮食要怎么做，像常喝酒有会影响吗？

降胆固醇饮食①不吃或减少摄入红肉、奶油、油炸食品、乳酪和其他富含饱和脂肪的食物；②多吃可溶性纤维食物，例如水果、大麦和豆类；③合理搭配食品营养等方法。特别是常喝酒的人群对胆固醇是很有影响的，特别是到了中老年人，建议喝酒得适度。像是血脂上的问题，也可常备舒百宁吃吃看，可辅助降血脂的作用。

降低胆固醇的饮食要注意什么

不良的饮食习惯是引起我们胆固醇升高的主要原因，所以我们想要降低胆固醇，饮食是我们第一要注意的方面。避免以下几点禁忌，胆固醇便能降低：
降胆固醇的饮食禁忌
第一，吃油腻油炸的食物。这类食物含有大量的低密度脂蛋白胆固醇，是导致胆固醇升高的重要原因。
第二，挑食。有不少人存在挑食，只喜欢吃肉但不爱吃蔬菜水果的习惯，这种挑食方式会增加伴随在肉中胆固醇的摄入量，而蔬菜水果中的大量膳食纤维和维生素，能够帮助这些胆固醇的代谢，但因为挑食而无法发挥其有益于人体的作用。
第三，长期饮酒。酒精能够促进内源性胆固醇以及甘油三酯的合成，增加血脂。
降胆固醇的饮食好建议
1. 多吃鱼肉和瘦肉。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有助于增加高密度脂蛋白胆固醇的吸收，这种胆固醇能降低血压与动脉粥样硬化风险；瘦肉较肥肉相比，其中的蛋白质含量较高，脂肪含量降低，所以胆固醇含量较少。
2. 多摄入富含纤维的食物。纤维素能有效促进人体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢。平时饭前可以多加一个水果，将精米精面的主食换成五谷杂粮，每顿饭增加新鲜蔬菜的摄入。中国居民膳食中按推荐健康成年人每日要射日水果250-350g，蔬菜350g左右。
3. 多吃大豆制品。大豆中的异黄酮能有有助于清除体内过多的低密度脂蛋白。同时大豆中的不饱和脂肪酸还能促进高密度脂蛋白的吸收。
4. 吃维生素C含量高的食物。 血液中维C同样能够促进机体代谢坏胆固醇并促进好胆固醇的吸收，而且维C可以有效预防血管硬化。建议每人每日膳食中可以多加入3-4份富含维C的食物，如柑橘、橙子、奇异果等，多吃绿叶蔬菜，当然我们也可以额外补充维生素片。

请问胆固醇高吃什么食物可降低？需要禁食哪些食物？

10种食物能降低胆固醇：

1、海带

含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

2、鱼

如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。

3、韭菜

韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。

4、胡萝卜

富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

5、玉米

玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。

6、香菇

能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

7、黄豆

豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。

8、大蒜

纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。

9、冬瓜

冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。

10、牡蛎

富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等食物。注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。

扩展资料：

一、胆固醇的影响：

1、肝细胞发生病变时，胆固醇酯减少，且肝细胞受损程度越重，胆固醇酯降低越严重。急性肝坏死患者的血清胆固醇酯含量可减至极低，甚至消失，为预后恶劣的表现。肝炎恢复期患者，胆固醇酯回升。

2、阻塞性黄疸患者的血清总胆固醇量升高，主要是游离胆固醇升高而胆固醇酯多正常，如并发肝细胞损害，则胆固醇酯绝对量也降低。

3、肝硬化患者的血清总胆固醇浓度多为正常，严重病人亦可降低，伴有胆汁淤积的病人也可升高。

4、胆固醇/胆固醇酯比值的降低，提示肝细胞退行性变。

二、相关新闻：

大排档上烤得香喷喷的鱿鱼串是很多人爱吃的食物。但胆固醇较高的人要注意，应尽量少吃，因为每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇，比我们普遍认为含胆固醇较高的猪肉还要高出一倍左右。

胆固醇是维持人体健康必不可少的物质，它可以合成维生素D，参与人体内钙磷代谢，对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。此外，在人体性激素的合成中，胆固醇也发挥了很强的功效。但是，众所周知，胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

对于一个健康人来说，每天摄入不超过500毫克的胆固醇对健康是有益的；而对高胆固醇血症（即血浆中总胆固醇量超过200毫克/100毫升）患者来说，每天胆固醇的摄入量一定不要超过300毫克，才能保证不会让病情更严重。

胆固醇主要存在于动物性食物中，植物性食物，如米面等主食类、蔬菜、水果和坚果类中几乎没有。随着生活水平的提高，人们吃动物性食物越来越多，但其中哪些属于胆固醇含量高的，哪些属于含量低的，很多人都不是非常清楚。除了鱿鱼以外，鸡蛋黄、猪肝、猪脑、蟹黄等，都属于胆固醇含量比较高的。

每100克中胆固醇的含量全在200毫克以上，尤其是蟹黄和猪脑，其中胆固醇含量分别为466毫克和2571毫克。基围虾、猪大肠、猪后臀尖的胆固醇含量中等，每100克食物在100毫克到200毫克之间。带鱼、海参、牛奶等食物胆固醇含量比较低，全都在100毫克以下。

虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，对健康有利，只要适量食用，高胆固醇血症患者每天别超过50克，完全可以做到既健康，又能享受美味。

参考资料：

人民网胆固醇高，少吃鱿鱼

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