武昌鱼(小武昌鱼的做法)

武昌鱼

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鱼的种类有很多不同的鱼，有的不同的特点，其中有一种鱼叫做武昌鱼，特别受人们的欢迎，那么武昌鱼到底是什么呢?下面就让本文来为大家讲述关于武昌鱼的相关知识，希望能对大家提供一些参考。

1、武昌鱼是什么

武昌鱼在我国很多地区都是比较知名的，武昌鱼是属于淡水鱼的一种，是比较经济的，主要是吃草维生的，武昌鱼的肉质比较细嫩，营养价值特别高，所以用武昌鱼做成的菜肴非常的美味营养，受到了大众的青睐。很多地区武昌鱼都是地方特色，用武昌鱼做成的各类美食确实非常让人享受。

2、武昌鱼的营养分析

武昌鱼的营养价值是比较高的，在武昌鱼中含有的蛋白质含量极为充分，除了含有丰富的蛋白质以外，武昌鱼中还含有很多的维生素成分和矿物质，以及人体所需的多种微量元素，比如铁元素，钾元素，钠元素，锌元素和钙元素等，所以吃武昌鱼来为身体补充营养是非常有效可行的，而且武昌鱼的味道极鲜。

3、吃武昌鱼的功用

通过吃武昌鱼，确实能够为自己的身体注入很多营养，不仅能够起到增强体质，提高免疫力的作用，通过此武昌鱼还可以促进骨骼的生长发育，能够改善气血，对于贫血的人也非常具有调节作用，所以体质虚弱，气血不足的人是比较适合吃武昌鱼来进行滋补的，此外武昌鱼还可以起到美容养颜，延缓衰老的作用，所以武昌鱼是非常值得推荐的一种保健鱼类。

通过介绍，相信大家对于武昌鱼应该有了进一步的了解了，武昌鱼确实是一种不可多得的鱼类，营养价值非常高，而且用武昌鱼做成的菜肴特别的鲜美，大家在平时可以经常食用。

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武昌鱼的热量

武昌鱼在日常饮食中经常会被烹调成各种美味佳肴，确实让人非常的喜欢，但是也有一些人会非常在意武昌鱼中含有的热量，那么武昌鱼的热量到底有多少呢?下面就让本文呢，为大家做出详细的介绍说明。

1、武昌鱼的热量

武昌鱼确实富含了很多的营养成分在里面，但是武昌鱼的热量也是相对比较多的，100克武昌鱼肉中含有的热量为229大卡，像这么高数值的热量是需要得到限制的，要知道热量越高那么就容易引起肥胖，所以平时我们吃五脏鱼的量是需要得到限制的，并不是吃得越多越好，如果吃太多的话可能会引起肥胖。

2、武昌鱼的其它营养

武昌鱼中的热量确实不算太低，但是它所含有的其他营养却非常的充足，而且比较均衡，武昌鱼中含量最高的就是优质蛋白，此外还含有很多的矿物质成分以及很多的钙元素，铁元素锌元素，钾元素等一系列的微量元素，通过吃武昌鱼确实能够为身体带来很多的营养，能够让自己的体质变得更好。

3、武昌鱼的食用方法

平时吃武昌鱼只要能够讲究适量的食用，那么还是比较营养的，能够为身体注入很多的营养和能量，但是武昌鱼必须要进行处理以后才能够用来烹调成菜肴，而且选择的武昌鱼一定要确保是新鲜的。武昌鱼可以用来煲成汤服用，也可以做成清蒸类的菜肴或者红烧类的菜肴，做法是多种多样的，而且口味相当不错，这可以根据个人喜好来制作。

小武昌鱼的做法

小武昌鱼是武汉那边的特色鱼，小武昌鱼的营养价值还是比较高的，小武昌鱼直接清蒸就很好吃了，清蒸小武昌鱼的时候可以多放两片姜，去除小武昌鱼的腥味，当然小武昌鱼还有很多其他做法，接下来我们具体了解下小武昌鱼的做法吧。

小武昌鱼的做法大全

小武昌鱼的肉质比较鲜嫩，那么小武昌鱼的做法大全是什么呢？

首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀；锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。加入料酒，大火收汁即可。

或者武昌鱼表面上划上几刀，再适量涂抹上盐；放上姜片和料酒， 腌制一下；盘底铺上姜片；将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上，再在鱼表面摆放上剁椒；水开后将剁椒鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟；将鱼拿出来；锅中加入点花椒和油烧热；鱼表面撒上小葱末，将热油浇淋在葱末上， 再倒入点蒸鱼豉油在边上即可。

小武昌鱼的做法窍门

小武昌鱼要做的好吃是有窍门的，那么小武昌鱼的做法窍门是什么呢？

可以先将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧热。将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

然后将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后加入适量水，将水烧开。然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上即可。

清蒸小武昌鱼的做法

小武昌鱼可以选择清蒸的做法，那么清蒸小武昌鱼的做法是什么呢？

将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。趁热将碗汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，将油浇在鱼身上即可。

小武昌鱼怎么做好吃

小武昌鱼营养相当丰富，那么小武昌鱼怎么做好吃呢？

做成豆瓣烧武昌鱼好吃。首先在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；锅底全部用姜擦拭一遍；烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的武昌鱼表面水控干后放入锅中煎；待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下。

然后再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；大火煮开后， 转为小火加盖煮上五-八分钟；加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；盛入盘中，表面上码放上香菜即可。注意煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干； 煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面。

武昌鱼是哪里的特产

武昌鱼是湖北梁子湖的特产。武昌鱼肉嫩而鲜美，可食部分达70%以上，营养丰富。由于其食性广、成本低、生长快、成活率高、易捕捞，能在池塘中产卵繁殖，且具有味美、头小、含肉量高、体形好、规格适中等优点，因而被作为优良的草食性鱼类品种在全国普遍推广。
武昌鱼的原产地不是现今的武昌，而是现在的鄂州市，在三国时称“武昌”。据史书已载，孙权巡游湖北鄂城，发现城南几十里许有座小山，名叫武昌山，以武为昌，正合以兵戎起家的孙权心意，即将鄂城改为武昌，同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，遂命名为“武昌鱼”。孙权定都武昌后，尽情享受武昌鱼，并用来赏赐功臣。说明三国时期武昌鱼美味已被推崇。在我国悠久灿烂的鱼文化史上，武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海。