莲藕粥的药物配方和食疗功效(吃莲藕有什么好处 莲藕怎么吃最好)

莲藕粥的药物配方和食疗功效

莲藕粥是用的鲜莲藕制作的粥，由于莲藕粥有很高的药用价值，所以在平常，人们可以根据自己的身体所需，加入不用的食材和药材，制作出不一样口味和功效的莲藕粥。莲藕是人们秋季非常适宜的一种食物，用来煮粥，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃。

莲藕粥的药物配方

1、肺结核咳血，支气管扩张咳血：莲藕粥可以用来治疗肺热咳嗽、咳血、治疗支气管炎扩张，鲜藕100克，白艾5克，糯米100克。鲜藕洗净切丁块，白芨焙于研成细末，糯米淘净与藕块同入砂锅中，加水适量，文火煮粥、至粥熟时，调以白芨粉拌匀，再沸高火，早晚各1次，温服。

2、补虚益损：莲藕粥还用来补虚益损，滋补身体。莲子250克，酒浸两天，取猪肚1个洗净，莲子纳入肚内，缝合煮熟，取出晒干研成细末，洒煮米糊丸，梧桐子大小。每服60粒，饭前温酒送服。

3、肺虚久咳、痰少粘稠等：莲藕粥用糯米粉等食材搭配还可以治疗肺虚久咳、痰少粘稠等病症，鲜藕500克，面粉100克，糯米粉100克，山药500克，白糖适量，桔皮20克。鲜藕去皮洗净，切细丝备用;山药洗净煮熟去皮，捣烂如泥;桔皮剪碎。面粉、糯米粉、藕丝、山药泥、白糖同用适量水拌合成面团，上笼屉摊平，上撤桔皮末，武火蒸熟、切块，可作主食用或点心用。

4、健胃消食、强壮身体：莲藕粥非常适合人们健胃消食、强壮身体，鲜藕500克，糯米粉250克，白糖、桔皮适量。鲜藕洗净，削去外皮，切成丝与糯米粉拌匀;桔皮洗净切碎备用。把拌好的糯米粉、藕丝放入笼屉中，上撒桔未，蒸30分钟即可，出笼切块，蘸白糖食用。

莲藕粥

用料：主料藕250克、粳米(标一)100克。调料：白糖60克、水适量。

莲藕粥的做法：

1.先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥；

2.将熟时调入白糖，煮熟即成。

莲藕粥食疗功效

1、藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。

2、可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。

莲藕粥是非常美味的一道粥，具有非常高的食疗价值，莲藕粥秋季食用，可以帮助人们健脾开胃、强壮身体。常喝莲藕粥还可以缓解秋燥，帮助止咳润肺。莲藕粥对于小孩脾虚久泻、便中带血也有非常好的治疗作用。莲藕平常可以凉拌、可以生吃，也可以烹煮，不管是炒、炖、炸还是做菜肴的配料，都是不错的。

吃莲藕有什么好处 莲藕怎么吃最好

1 吃莲藕的好处

清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

止血化瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

2 莲藕怎么吃最好

莲藕汁

莲藕汁具有清热凉血的功效，适合在秋季饮用改善秋燥、便秘、五心烦热以及头晕等现象。

一般制作莲藕汁时要将莲藕充分洗净，切断，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同饮用。但是为了干净卫生，在挑选莲藕时宜选择嫩藕，并且内部没有被淤泥污染。

除了榨汁之外，利用莲藕捣汁与葛根捣汁共同服用，属于一剂中药方，具有解热毒的功效。

莲藕汤

秋季喝汤不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的功效。

首先，秋季进补讲究滋补，而非温补，造成上火现象。莲藕本身具有滋阴润燥功效，煮汤食用虽然性温，但不会造成上火现象。

其次，利用莲藕与动物类，如排骨、乌鸡等煲汤，符合秋季进补、贴秋膘的养生观念，既进补又不会出现肥胖上火现象。

另外，因为莲藕属于植物性食物，其中容易缺乏蛋白质、脂肪等，与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷。

莲藕粥

莲藕粥的做法其实非常简单，莲藕粥分为两种口味，一种为咸口，可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成。另一种是甜味的，即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成。

首先，秋季是一个容易发生腹泻的季节，粥具有补水、止泻、减轻肠道负担的作用。而莲藕具有一定的收敛作用，可以止泻。

其次，煮熟的莲藕还有健脾胃的功效，秋季因为气候的变化，季节的交替，容易发生胃口不好或消化不良现象，可以多食用莲藕。

红豆莲藕煲

利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成。具有利尿、消肿和补血等功效。

首先，莲藕有安神、滋补和止泻的功效，对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用。其次，红豆有利水消肿的功效，同时与莲藕一同食用可以补血、补铁。

桂花糯米藕

桂花糯米藕属于一道甜点，经糯米灌入莲藕中熟烂，食用前切片，浇上桂花糖即可。

一方面，食用桂花糯米藕可饱腹、健脾胃，另一方面，桂花有温中散寒、暖胃止痛的功效，对于秋季出现的胃痛、腹痛等不适现象可调理。同时还有止咳、治疗咳喘的作用。

健康｜吃藕正当季，秋冬多吃藕可润燥养脾胃

新快报讯 又到了吃藕的季节，南沙莲藕大量上市，让吃藕成为简单的事。

藕，既能生吃，又能熟吃，食用方法多样，老少咸宜，广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任中医师表示，《神农本草经》中记载藕能补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老，生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴、散瘀清热、凉血止呕，因此脾胃虚寒的人忌食生藕，月经来潮期间或素有寒性痛经者也忌食生藕。

" 藕煮熟后则由凉变温，失去了散瘀清热之性，增加了益胃健脾、养血补虚的作用，脾胃虚弱的人吃熟藕更适合。" 莲藕含淀粉和粗纤维较多，熟藕及藕粉并不适宜糖尿病患者大量食用，每次 100-200g 为宜。

藕又分脆藕和粉藕，一般来说七孔藕是粉藕，皮略粗糙，肉为粉色或微黄色，外形较粗壮，淀粉含量高，口感软糯，适合炖汤；九孔藕则多为脆藕，皮较光滑，肉洁白，外形细长，水分含量高，淀粉含量少，口感清脆多汁且回味带甜，适合做凉拌菜或清炒。

《物类相感志》道：" 藕，忌铁器。" 故此煮食莲藕忌用铁锅铁器，会发黑。

近来广州早晚温差大，空气干燥，部分阴虚火旺人群会感到不适，有人甚至出现流鼻血、口鼻干痒等症状，郑艳华建议，这时可以尝试取藕节鲜品（不要去除藕节），捣汁外敷前额和后颈约 20 分钟，或用将藕节加少许盐煎汤，也可起到一定的收敛止血作用。

Tips

中医师推荐 4 道食疗方

食疗方一：荸荠莲藕萝卜汤

【材料】荸荠 100 克，生藕（含藕节）100 克，白萝卜 100 克，洗净切片，还可加入红皮花生一小把。

【做法】加水适量，煎 30 分钟，温热服食。

【功效】化痰清热、下气宽中、消积化滞。适用于食积不消、脘腹胀满、咳嗽失音、吐血、衄血、偏头痛等。十一月也是荸荠上市的黄金期。荸荠号称地下雪梨，可用于肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症的食疗，为润燥生津食养佳品。和雪梨一样，荸荠甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用。生食荸荠易感染姜片虫病，故以熟食为宜。

食疗方二：绿豆莲藕汤

【材料】取粉藕两节，绿豆和冰糖适量。

【做法】将绿豆浸泡 3 小时后与莲藕同煮，再加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。

【功效】清热养胃。

食疗方三：莲藕粥

【材料】鲜藕（可选粉藕，口感较好）200 克，糯米 50 克，红糖少许。

【做法】先将藕洗净，刮去表皮，切成丁；糯米淘洗干净；砂锅中倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。

【功效】健脾止泻，适合大便稀烂的人群。

食疗方四：荸荠香葱汤

【材料】荸荠 150 克，香葱 15 克，精盐、味精各适量，香油少许。

【做法】1. 将荸荠洗净，去皮，切成小块；香葱洗净，切成粗末。

适量清水倒入锅内，用大火煮沸后，放入荸荠煮沸 5-10 分钟，加入精盐、味精调好口味，撒上香葱末，淋上香油，即可食用。

【功效】解表、消积、化痰，适合口淡没胃口的人群。

郑艳华提醒，食疗虽好，必要时尽早就医，以免拖延病情。

莲藕汤的功效

【莲藕汤有什么营养】
莲藕营养丰富；
莲藕自古以来就是为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
由于受我国古代医学的影响，目前，在韩国、日本等国家和港台地区，对莲藕的食疗功效颇为重视，流传有不少实用方法。
感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。
患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。
若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。
解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。

莲藕怎么吃食疗功效最佳

1.感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。
莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次。
2.藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。
患支气管炎，用藕汁，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有良好效果。
3.发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。
无特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁，效果良好。
4.解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。
更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。
5.莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好

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