小麦粉和面粉有什么区别呢?若是我们把小麦粉和面粉摆在你的面前,您能分清楚吗?相信很多人都难以分别出来吧,因为很多人认为小麦粉就是面粉,大家往往都混为一谈,但是其实,小麦粉和面粉是不一样的。为了帮助大家更好的区分小麦粉,小编下文带您详细的了解小麦粉和面粉的区别之处。
小麦粉和面粉有什么区别呢?
其实,大家常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,而“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。所谓的小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。
一、小麦粉
小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。
营养分析
面粉富含维生素碳水化合物、蛋白质、钙、磷、钾铁、镁等矿物质,还具有健脾厚肠、养心益肾、除热止渴的功效。
适合人群
小麦粉适合一般人食用,特别是偏食者更适合食用。
营养物质
主要是淀粉,其次还有维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等。
食疗作用
小麦味甘,性凉,入脾、心、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、消渴、泄痢、烦热、痈肿、外伤出血及烫伤等。
二、面粉
其实,面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、无筋面粉。
温馨提示:针对“小麦粉和面粉有什么区别呢”的相关介绍,大家对此有所认识了吧。但是在一般的情况下,很多人总容易把小麦粉和面粉混淆,而且大家往往习惯性地把它们一同使用。希望通过上文的详细介绍,大家能够区分小麦粉和面粉来,而且小麦粉的作用比较大,因此在生活中要经常的食用。
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