决明肝苋汤

决明肝苋汤

目录决明肝苋汤的营养价值决明肝苋汤的功效作用决明肝苋汤的做法决明肝苋汤的烹饪技巧决明肝苋汤的禁忌人群鸡肝营养价值高，可以和多种食材搭配，能产生出不同的功效。随着季节的交叉转换，人体对于温度的变化不能及时适应，会出现健康问题。春季尤其应该注意保健养生。这款决明肝苋汤能养肝护目，具有活血化瘀的功效，很适合春暖花开时节，帮助排出体内毒素，健健康康迎接新的一年。

决明肝苋汤的营养价值

决明子常用于泡水喝，其药效多样，它含有大黄酸和大黄素，能够帮助我们降低血压，保护我们的肝脏功能，还有平喘的功效。多喝决明子茶还能清热祛风，解毒消炎。对于眼睛干涩，有青盲内障病症困扰的患者，也能起到治疗和缓解的作用。鸡肝能够消除小儿疳积，补肝补肾，它含有的维生素A也能提高我们的视力，防止眼睛疲劳引起的干涩和视力下降。鸡肝的营养成分也很丰富，是补气血的佳品。苋菜也能清热补气，具有止血和造血的功能，苋菜本身热量低，还有减肥排毒的功效。因此这款汤的排毒功效显著，同时能明目养肝，补充气血。

决明肝苋汤的功效作用

【决明子】

1.降血压、降血脂：有血清胆固醇升高和主动脉粥样硬化斑点形成问题困扰的患者可以通过食用决明子粉来改善和缓解。因为决明子的降血压和降血脂的功效比较显著，中医上也常用来辅助治疗此类疾病。

2.保肝护肝：决明子的养肝功效也很显著，多喝决明子泡水茶，可以疏肝理气，清热毒，维护我们肝脏的正常运作。

3.缩宫催产：决明子的宣泄作用很强，对于临产的产妇，可以在产前喝点决明子水能加速产程。

4.止血：决明子的止血造血功能也很显著。

5.保护视力：决明子具有明目的作用，常用眼的人群可以多泡决明子水喝，能缓解眼睛疲劳，提高视力，保护我们的眼睛健康明亮。

6.安神助眠：很多睡眠不好的人士喜欢用决明子填充在枕头的里面，能够按摩我们头部，帮助改善睡眠不好的症状，安神效果显著。还能辅助治疗头痛，头晕，脑动脉硬化及颈椎病等病症。

7.减肥瘦身：决明子的减肥作用也很明显，身体肥胖的人士可以多食用，与荷叶、山楂等一起煎服饮其水，可以很好的减肥瘦身。

8.治疗便秘：用水泡决明子茶喝，常服用可以治疗缓解便秘，对于长期代谢紊乱，有便秘困扰的人群是特别好的食用圣品。

【鸡肝】

1.提高身体免疫力：对于经常多病，免疫力差的人群可以多吃鸡肝改善症状。因为鸡肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能帮助增强人体免疫力，提高抵抗病菌侵袭的功效。

2.保护视力：鸡肝中含有丰富的维生素A，其含量远远超过其他奶、蛋、肉、鱼等食品。维生素A是保护视力的重要物质，它能提高视力，防止眼睛干涩和疲劳。对于平时用眼量大的人群应该多食用鸡肝。

3.消除小儿疳积：鸡肝也常被用来给体弱的孩子食用。因为鸡肝能帮助改善小儿疳积的症状，对于营养不良，面色发黄，头发稀疏枯黄的孩子，常食鸡肝是很有必要的。

4.补血养血：对于体弱气血虚弱的患者，鸡肝还有补血补充营养物质的作用。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B等物质，都是人体所必须的营养成分。其中肝的铁质尤其丰富，是补血佳品。大病初愈的人群可以多吃鸡肝帮助尽快恢复健康。

5.补肝补肾：鸡肝能滋养肝肾，具有很好的滋阴补肾疗效。对于阴虚肾亏的患者都可以通过食用鸡肝来改善症状。

6.抗癌防癌：多食用鸡肝还能有效预防癌症的发生。因为鸡肝中含有的维生素C和微量元素硒，能抑制肿瘤细胞的产生。

7.延年益寿、延缓衰老：鸡肝中含有的维生素C和微量元素硒，能抗氧化，防止衰老。爱美的人群可以多食用鸡肝，帮助驻颜延缓衰老。

【苋菜】

1.补钙补铁，补充人体所需营养，提高人体免疫力：苋菜的含钙量很高，能为人体补充钙质，促进骨骼生长发育。苋菜还含有大量的蛋白质和铁，都是人体补气血的关键成分。其中苋菜中的蛋白质很利于人体吸收，因此很适合儿童食用。

2.清热解毒：苋菜对于上火导致的咽喉肿痛，眼睛红肿疼痛具有很好的疗效，多吃苋菜可以帮助我们清除体内毒热，凉血化瘀。苋菜还能清除肝脏的毒素，保护肝脏功能。

3.促进造血功能：苋菜中的微量成分能促进凝血，增加血红蛋白，促进造血。是人体不可或缺的营养食物。

4.防止便秘：苋菜能促进排毒，对于便秘困扰的人群，能解决便秘症状。

【决明肝苋汤】

此汤可以很好的保护肝脏，促进骨骼发育，提高免疫力，安神助眠。

决明肝苋汤的做法

取苋菜250克，摘洗干净，沥水备用。

鸡肝2副，去除筋膜，洗净切块备用。

决明子洗净，用纱布缝成一个小口袋，装入决明子大概15克左右就行，把纱布袋放入清水锅里大火煮开，再改用小火煮1个小时左右，捞出纱布袋，留下汤汁备用。

另取一锅加入清水煮开，放入切好的鸡肝块，大火汆烫一下捞出。

将汆好的鸡肝放入刚刚煮好的决明子水里，加入苋菜，大火煮开后改小火煮二十分钟，关火加盐调味就可以了。

决明肝苋汤的烹饪技巧

1、此汤做法简单，学起来容易上手，基本不会出错。苋菜不适宜煮太长时间，大火煮开后再稍煮一会入味即可。

2、在食材的选用上可能要注意几点：苋菜根茎容易折断的比较新鲜，味道吃起来鲜嫩清脆，叶子发黄变蔫的不新鲜；鸡肝选颜色清淡，富有弹性的比较新鲜。

决明肝苋汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群都适应，对于湿热地区人体内热毒素积累的多，便秘，肥胖病人等尤其适合。

对于血压高，血脂高，胆固醇高的人群也很适宜。经常用眼，眼睛视力下降，干涩疼痛的人士也可以多喝此汤。

因肝火旺盛造成的目赤眼痛症状患者也可以食用，对于病情能起到很好的改善作用。

禁忌人群：其中的决明子和苋菜都有治疗便秘的作用，对于阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者不适用，多食会加速病情发展。对于体质寒凉，血压低，胃痛的人群不建议食用。孕妇也不建议多食。

现代人工作压力大，经常需要出去应酬，喝酒最容易伤肝，肝脏功能损伤人体机能紊乱很易被病痛侵袭。多喝点决明肝苋汤能帮助我们保护肝脏，排出体内毒素。老人孩子也可以一起食用，促进骨骼发育，提高免疫力，安神助眠。女性常喝决明子水可能会引起月经紊乱，需要稍加注意。

多吃苋菜好处

多吃苋菜好处

苋菜
六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换
英文名:Amaranth
别名:青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、旱菜、荇菜、寒菜、汉菜、米苋等。
科属:苋菜,石竹目、苋科、苋属一年生草本植物。
成熟期:6-10月主产地:广西、广东、福建。
【性味归经】性凉，味微甘;入肺、大肠经。
苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有清热解毒、利尿除湿、通利大便、抗菌止泻 明目的功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
苋菜营养调查(以100g为例)：
热量35 kcal；
蛋白质2.8 g；
膳食纤维1.8 g；
碳水化合物5.9 g；
钙178 mg。
挑选技巧
应选叶片新鲜、无斑点、无花叶的。一般来说，叶片厚、皱的苋菜比较老，叶片薄、平的比较嫩。选购时手握苋菜,手感软的较嫩，手感硬的较老。
【彩苋】
外形:菜苋菜与红苋菜长相相近。菜叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，长相也是十分好看。口感亦较绿苋为软糯、滑利爽口。代表:上海尖叶红米苋、广州尖叶花红。
做法:上汤苋菜、凉拌。
【红苋】
外形:叶片和叶柄均为紫红色，质地较软，口感会比较软嫩，特别是烹饪出来的汤汁也是紫红色。代表:重庆大红袍、广州红苋 昆明红苋菜。
做法:更适合煲汤。
【绿苋】
外形:叶片为绿色或黄绿色，口感较硬。
代表:上海白米苋、广州柳叶苋、南京木耳苋。
做法:适合小炒
食用人群
适宜:一般人群均可食用。
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。
禁忌:植物性日光性皮炎患者慎用。
经期女性不宜多食。
孕期不宜食用苋菜。《食疗本草》说:“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。阴盛阳虚体质。平素胃肠有寒气、易腹泻不宜多食。
不宜同食
不能和鳖肉(甲鱼)一起吃。
《本草纲目》引述:“苋菜性冷利，令人冷中损腹。”鳖甲肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成胃肠积滞。我们要遵循适量原则，一种食物即使营养价值再高，也不可过食。
1、清热解毒,明目利咽:
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富,增强体质:
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育:
苋莱中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
【主治】 痢疾 【材料】苋菜500g 【用法】用食用油煸炒，调以盐、醋、蒜
产后腹痛 红苋菜15g 炒黄后研末冲红糖开水服用。
小便不利 湿热水肿 苋菜60g、空心菜100g 切碎，以水煎服或代茶饮。
早期麻疹 苋菜200g 以水煎服，滤渣后服用，每日2次。
蒜蓉苋菜
准备食材:
菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精。
步骤:
【1】将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;
【2】将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
【3】锅里放入适量食用油,油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;
【4】加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
皮蛋苋菜汤
准备食材:
苋菜500克，松花皮蛋1个，大蒜2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。
步骤:
【1】苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;
【2】锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;
【3】将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6-8分钟;
【4】咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。

一味决明子，清肝、明目、通便

一提起肝火，很多人都能想到泡一杯菊花枸杞茶，其实决明子在清肝明目的功效上也是不容忽视的。决明子具有很好的清肝火、明目、润肠通便，有不少高血脂、高血压的患者也会常常自行服用决明子

今天我们就谈一谈决明子的功效、服用方法以及使用注意。

①明目作用

很多子类的药物都具有明目的作用，比如枸杞子、茺蔚子、菟丝子等，所以决明子也具有一定的明目作用，决明子又被称为“还瞳子”，瞳就是瞳孔的意思，从这个别名也可以看出决明子的明目作用。

②润肠通便

除了明目作用外，决明子还具有润肠通便的功效，决明子这个药有较多的油脂，具有濡润肠道的作用，大便药通畅地排出，需要肠道有足够的津液以及足够的推动力，决明子这个药在通便的功能上主要是侧重补充肠道的津液，就好像一句成语说的“无水行舟便不通”。

③清肝火、散风热

决明子性味甘、苦、咸、微寒，可入人体的肝经。决明子还有个别名叫作“草决明”，中药里有个平肝清肝的要药，叫作“石决明”，而决明子被称为“草决明”自然有很好的清肝的功效，可以治疗肝火上炎导致而眼目充血、头晕、头痛等。

可以和夏枯草、菊花、天麻、桑叶等合在一起用于肝火上炎的病症。

可以和蝉衣、菊花等合在一起，可以治疗风热上攻的病症。

④改善高血压的作用

高血压，在中医学里可以分为很多的证型，其中有不少是因为肝火上炎或肝阳上亢造成的，这种类型的高血压常常表现为头目眩晕、面红目赤、耳鸣等，这类患者可以常常泡决明子茶服用，也具有一定的改善血压的作用。

说了这么多，那决明子应该怎么服用呢？

1、决明子菊花茶

配方： 决明子、菊花、枸杞各5g。

制作方法：将决明子略炒至香气溢出。炒好的决明子、菊花、枸杞放入杯中，开水冲泡5分钟，即可饮用。

功效：清肝明目，常常用眼过度者可以服用。

2、决明子山楂茶

配方：决明子5g，山楂20g

制作方法：炒过的决明子，加入20g山楂，开水冲泡5分钟即可

功效：具有降血脂的作用。

3、决明子蜂蜜茶

配方：决明子10g 蜂蜜20g

制作方法：将决明子捣碎，加冷水200ml，大火煮沸后，小火煮10分钟，稍冷放入蜂蜜。

功效：具有润肠通便的功效。

虽然决明子好处多多，但并不是每个人都适合服用，尤其是决明子性偏微寒，有许多的注意事项：

1、脾胃虚寒的患者，不建议食用，因决明子性寒，长期服用易伤脾胃

2、孕妇不建议使用

3、有慢性肠炎、肠易激综合征，易腹泻、大便不成形的，不宜使用

4、无肝火者，不建议使用。

5、不建议长期使用，药都有偏性，人体的情况也会随时发生改变。

养肝护肝就多喝十款汤

导读 ：最有效的方法是什么？我推荐汤。喝汤可以帮你快速吸收营养，汤中加入的食材最合宜。那么养肝汤有哪些？下面我推荐十种养肝护肝汤的做法。

养肝护肝汤

1、田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、

做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一点醋。

功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝的功效。

2、菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。

3、百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净；将绿豆、干百合放入锅中，加水煮；加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。

4、木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：木瓜削皮，去籽，切大块；锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜养肝护脾时食用。木瓜排骨汤，还有美容的功效。

5、菊花枸杞汤

材料：菊花8克、枸杞5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克。

做法：热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。

功效：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与枸杞一同食用，可起到养肝肾、明目的作用。

下面还有5种养肝护肝汤的做法，有需要的朋友记得去了解哦。

6、山药甲鱼汤

材料：山药（干）30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（重约500克）。

做法：先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲壳带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。

功效：山药补脾利湿，桂圆肉、鳖肉补益气血，鳖甲软坚散结，该方适用于肝硬化早期和恢复期。

7、桑葚红枣炖鹌鹑

材料：桑葚子15克，红枣3个，鹌鹑1只，猪瘦肉50克，生姜2片。

做法：各物洗净，桑葚子稍浸泡，红枣去核，鹌鹑宰后洗净，猪瘦肉切块。所有材料一起下炖盅，加冷开水500毫升（约2碗量），隔水炖约两小时，饮时下盐，可供2人用。

功效：养阳益气，养肝滋肾。

8、芹菜红枣汤

材料：芹菜400克、红枣12个、生姜3片。

做法：将食材分别洗净；红枣去核，芹菜切小段状待用；在锅内加入清水200毫升，放入姜、枣，大火滚沸后改小火约滚。放芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。

功效：中医认为，芹菜味辛微甘、性凉，有平肝安神、清热透疹之功效，还可治麻疹初期、肝阳上讥、等。而红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。两者搭配熬汤，不仅养肝，还能补脾补血养颜。该汤清甜鲜润，有疏肝利胆健脾之功效，男女。

9、兔肝鸡蛋汤

材料：兔肝1~2个，鸡蛋1~2个，盐等调味品适量。

做法：将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下；锅内水烧开后放入腌好的兔肝，再打入鸡蛋搅匀，煮开几分钟，加入适量调味品即可食用。

功效：养肝明目、清肝止痛，适用于夜盲症及肝热目赤痛者。兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目，最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。

10、天麻白芍生蠔汤

材料：天麻20克，白芍10克，生蠔肉克，西芹50克，生姜4片。

做法：药材、生蠔稍浸泡，西芹切段。先把药材下瓦煲，加清水2000毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，弃药渣留药液，改为武火下生蠔，再下西芹、盐和油便可。可供3-4人食用。

功效：有滋阴益血、养肝的功效，此汤可安神平肝。

上面为您介绍了养肝护肝汤的十种做法，但想养好肝，单单靠喝汤是不够的，日常饮食也要增加护肝的食物，那么吃什么养肝护肝呢？下面我为您介绍。

吃什么养肝护肝？

根据养肝的需要适当搭配疏果，就是最实用的养肝方法。

中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

肝是人体主要的解毒器官，蘑菇等具有强解毒功能的食物能对肝有很好的保护作用，牛奶含有优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂和多种维生素，是养肝的天然美食。每天喝足1000—1500毫升水，也能帮助肝脏排毒，大大减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的人则不能少于100克。

水果是人们日常生活中重要的饮食组成部分，适量吃水果可以补充维生素、矿物质等，对身体非常有益，并且不会造成负担。

吃什么养肝护肝？一起来看以一下下面这几种食物吧。

1、大蒜。大蒜对于人体是一种非常健康有益的食物，它有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，能帮助预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的作用。吃大蒜能预防呼吸道、肠道传染，还有养肝护肝的作用。

2、野菜。春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

3、豆芽菜。春季应该适当吃一些应季节的芽菜，而豆芽菜有清热功效，能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃。

4、红枣。红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

5、枸杞。枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、肠胃的作用。

6、豆腐。嫩滑新鲜可口的豆腐是许多人都爱的食物之一，豆腐还是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐有保护肝脏的作用，同时还能，起到解毒的功效。

还要常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。有面色发黄、睡不好觉等肝气不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝脏，以收到“以肝养肝”的效果。忌食酒精和一切辛辣及 *** 性食品。避免油炸及干硬食品。