星洲米粉——补中益气健脾养胃(大米的淀粉和糯米的淀粉一样吗？)

星洲米粉——补中益气健脾养胃

生活中我们经常是会食用一些米粉，其实米粉的种类也是有很多，不同的米粉的口感和味道也是不一样，今天小编要为大家介绍的籼米粉，这也是我们生活中常见的一种食物，为大家准备了一款美味的米粉的做法，来看看具体的做法吧。

星洲米粉

材料：籼米粉250公克、叉烧肉100公克、虾仁150公克、青椒50公克、洋葱50公克、韭黄150公克、鸡蛋1颗、高汤150㏄、白芝麻少许等。

做法：

1、把材料准备好，肉片能先前腌点麻油，煮前洒上粟粉，备用。鸡蛋打散，加点酱清，热锅，少许油，把蛋煎成八分熟，捞出切丝备用。

2、锅中热油，爆香蒜茸，倒入香菇片，萝卜丝，包菜和少许豆芽稍炒片刻，把材料推去旁边，放入肉片和虾仁，兜匀。

3、加入浸软的米粉，大火快炒，太干能加适量水，倒入剩下的豆芽，加入调味料，快速拌匀。鸡蛋倒入，炒匀上桌。

4、最后撒上青葱粒与红辣椒，可以起到很好的装饰作用，然后就是可以出锅了。

功效：籼米粉是含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素，是非常容易消化和吸收，我们食用是有很好的补中益气、健脾养胃的作用，能为身体提供热量和维持大脑的运转，也是很好的明目聪耳的作用，可以防止听力过早的衰老，和缓解一些眼部疾病，保护视力。虾仁、青椒、洋葱是能够很好的补充身体营养物质，所以是非常不错的一款食物。

看了上面的介绍，不知道大家有没有很好的了解这款食物的做法和功效，这是一款非常滋补的食物，也是非常的美味，搭配很多的食材，有蔬菜和海鲜等，所以绝对的多数人吃完第一次就是想吃第二次的食物。

大米的淀粉和糯米的淀粉一样吗？

高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、茎秆等。其中子粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纤维2~3%、淀粉65~70%。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
大米中含淀粉75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

大米粉和粘米粉一样吗

不是同一类食物。
实际上大米粉和粘米粉并不是同一类食物，主要是其原料不同，但是实际上两者成分大致相同，均是富含淀粉的面粉类食物，但是相对而言粘米粉的维生素含量较为丰富，因此更加有益于健康。因此建议是如果是小孩食用，比较适合选择粘米粉。
粘米粉我们又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。但粘米粉不完全是大米粉。粘米粉可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，注意休息，避免劳累，多吃蔬菜水果，好好调理等。

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