葱炒豆腐——清洁肠胃降胆固醇(豆腐的食疗功效与用法)

葱炒豆腐——清洁肠胃降胆固醇

葱炒豆腐是我们常吃的一道家常菜，首先这种食物吃起来的味道非常不错，而且我们还可以通过吃这样的食物来养生，所以很推荐大家在平时家里去多吃这样的食物，而且葱炒豆腐的做法也是比较方便的，那么具体葱炒豆腐如何烹饪，一起看看吧。

葱炒豆腐的材料

豆腐、葱、姜蒜、面酱、剁椒、酱油、油、鸡精。

葱炒豆腐的做法

在烹饪的时候首先需要把材料准备好，然后先把葱掐头去尾，洗净备用。与此同时把姜切片、蒜切碎、葱切段备用。把豆腐切成小方块，这时候就可以把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。选择炒锅上火，倒入食用油烧热，煎豆腐煎至两面均金黄色时盛出备用。使用余油炒软葱，煸香姜蒜末。之后及时的放入面酱和剁椒煸香。然后我们就可以重新放入豆腐混合炒炒。这时候及时调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。翻炒两下就可以出锅开始吃了。

葱炒豆腐的食用功效

葱炒豆腐是很多人都会爱吃的一种食物，吃起来对我们健康是有帮助的，食用的养生效果是非常强的，首先在葱炒豆腐中含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，对人体健康有帮助，同时葱炒豆腐可用于预防风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，具有益气通阳，解毒调味的作用。再加上这道葱炒豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，对我们血管健康非常有帮助，如果我们能够经常吃就可以防治呼吸、消化系统的病变，保持呼吸道健康，还可以有效防治青少年骨质疏松和调理老人更年期等问题，帮助我们养生。

吃这道葱炒豆腐还是不错的，吃起来的味道首先非常好，同时我们吃葱炒豆腐对健康养生也是有一定帮助的，不仅可以帮助我们降低胆固醇，对我们的血管健康是有帮助的，同时吃葱炒豆腐还可以有效促进肠胃健康，大家是完全可以多吃的。

豆腐的食疗功效与用法

豆腐的食疗功效与用法

豆腐的食疗功效与用法，豆腐在很多眼中是再普通不过的家常菜品，含有多种营养元素及其矿物,，还是一种难得的食疗食材，能为人体补充一些有益的营养成分，以下来了解豆腐的食疗功效与用法

豆腐的食疗功效与用法1 豆腐的食疗功效与用法

1：豆腐能治伤风感冒

伤风感冒是一种常见病，它发生以后可以用豆腐进行治疗，具体用法是取五十克豆腐与十五克淡豆豉和五根葱白，把豆腐切成块状以后与其他材料一起入锅，加清水煮制，煮好以后取出吃豆腐喝汤，然后趁热盖被发汗，等汗发透以后伤风感冒的症状也会明显好转。

2：豆腐能治支气管哮喘

豆腐对人类的支气管哮喘也有很好的治疗作用，平时治疗时可以取豆腐五百克，麦芽糖六十克，生萝卜汁一杯，把它们混合以后煮沸，在一天中分两次服用完。另外也可以把豆腐一百克与杏仁十五克以及麻黄三十克一起煎制服用，煎好以后吃豆腐喝汤，也能让支气管哮喘的症状很快好转。

3：豆腐能治肺结核

豆腐对人类的肺结核也有不错的治疗作用，平时治疗时可以取豆腐：冰糖和鲜泽泻根各适量，把它们一起入锅，加清水煮制，煮好以后过滤去渣饮用，也可以把泽泻的茎叶与豆腐一起入锅加清水煮制，煮好后吃豆腐喝汤，每天一次，也能治疗肺结核 。

豆腐脑在做的时候需要准备黄豆和内酯，还要准备葱花，香菜，剁椒等多种配料制作卤汁，只有这样才能做出好吃的豆腐脑，今天为大家介绍的是豆腐脑的家常做法教程，能让大家知道豆腐脑怎么做最好吃。

豆腐脑怎么做才好吃 豆腐脑的家常做法教程

1：做豆腐脑的时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下，去掉里面的杂质和已经变质的黄豆，再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中，加入适量清水磨成豆浆。

2：磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开，开锅后再煮三分钟左右，然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释，随后放入煮好的豆浆，豆浆放入的时候要边放边搅拌，让它与内酯充分融合，然后盖上锅盖焖15分钟，这时锅中的豆腐脑就会成型。

3：准备适量的香菜把它洗净以后，切成细末，大葱去皮以后也切成细末，另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后，放入葱花，炒香，随后放入萝卜，干碎和适量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蚝油调味。

4：它治好以后的豆腐脑取出装在碗中，然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎，这时好吃的豆腐脑就已经做好，大家就能享受自制豆腐脑的美味了。

5：自己在家中制易豆腐脑的时候，一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短，另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人，不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。

豆腐的食疗功效与用法2 功效作用

豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的.补充食品。其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。

1、清热润燥豆腐味甘性凉，无毒，是补益清热的养生食物，适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、补血养颜豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。

3、强壮骨骼豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

4、补脑健脑豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育。

营养价值

一般100克豆腐含钙量为140mg-160mg，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％-95％。

2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

豆腐的食疗功效与用法3【功效主治】豆腐，性凉，味甘、咸。具有益气和中、生津润燥、清热解毒等作用。

【营养成分】豆腐的营养极丰富，在每百克豆腐中，含蛋白质7.4克，脂肪3.5克，碳水化合物3克，钙277毫克，磷57毫克，铁2.1毫克，维生素B，0.03毫克，维生素B，0.03毫克，以及人体所必需的8种氨基酸等，豆腐中含有人体所需要的各种营养成分，因此，享有“植物肉”的美称。

【食疗作用功效】豆腐即可生食又可炒菜，不但营养丰富，而且易于消化，消化率可达92%~96%，是老幼病弱者的理想食品；豆腐富含蛋白质，却不含胆固醇，常吃豆腐，可降低胆固醇、防止血管硬化，治疗赤眼、消渴、休息痢(时好时坏的痢疾)等，并可解酒中毒和硫磺中毒等。

(1)治胃肠溃疡引起的少量出血

软嫩豆腐100克，红糖60克，放入砂锅内加适量水，煮沸10分钟左右。温时食用，每日1次。连服数日。

(2)治脾肾阳虚、气血不足

豆腐250克，羊肉500克，虾150%克，生姜片、葱花、盐各适量。将羊肉和虾放入砂锅中，加水适量，煮烂煮熟，加入葱花、生姜片，盐调味后，放入豆腐煮熟，食之。

(3)治脾胃虚寒、月经不调

豆腐100克，羊肉50克，生姜25克，盐适量。共煮熟烂，即可食用。

【保健食谱】

麻辣豆腐

〔原料〕豆腐3块，红干辣椒4个，葱花、姜末、味精、盐、白糖、酱油、香油、豆油、淀粉、花椒粉各适量。

〔制作方法〕

①将豆腐切成2厘米见方的丁，用沸水汆烫透，捞出，备用。

②将红干辣椒洗净，去掉蒂和籽，而后切成末，备用。

③在炒锅中加入豆油，烧热后放入红干辣椒末、花椒粉、葱花、姜末、酱油、白糖、盐煸炒。

④将豆腐丁放入炒锅内，轻轻颠翻两下，用水淀粉勾芡，放入味精，淋人香油，即可出锅装。

〔特点〕麻辣鲜香。

〔功能〕清热解毒，益气和中。

洋葱和豆腐相克吗？能不能一起炒呢？

洋葱和豆腐不相克，洋葱和豆腐可以一起炒。洋葱炒豆腐是一道简单家常菜，主料是豆腐和洋葱。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

扩展资料：

洋葱的功效：

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

豆腐的功效：

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

参考资料：-洋葱炒豆腐

参考资料：-洋葱

参考资料：-豆腐

处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐的做法

处暑祛湿系列之洋葱炒干豆腐的做法

处暑已至，但天气还是较为炎热，从中医的角度来说，一年可以分为五个季节，除春、夏、秋、冬外，还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的时期，湿气重，容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节，饮食编辑教大家一道杀菌安神助消化的家常菜——洋葱炒干豆腐。

主题：洋葱炒干豆腐

食材：干豆腐250克，洋葱200克，猪瘦肉100克，植物油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、清汤各适量。

做法：

1. 将干豆腐切成丝，放入沸水中煮透，捞出沥干水分;

2. 洋葱剥洗干净、切丝，猪瘦肉洗净切丝;

3. 炒锅置于大火上，倒入适量植物油，油热后放入干豆腐丝煸炒几下;

4. 倒入清汤，转为小火煮3分钟;

5. 开大火，放入洋葱丝、猪肉丝，加入酱油、盐翻炒;

6. 炒至肉丝和洋葱熟后，烹入醋、下少许味精;

7. 淀粉勾芡，淋点花椒油即可出锅。

洋葱性温、味辛;归脾、心经。洋葱含桂皮酸、介子酸、钙、铁、原儿茶酸、挥发油等成分。具有润肠助消化、祛湿理气、杀菌安神、温中通阳的.功效。可辅治外感风寒、宿食不消、痢疾、高血脂等症。

豆腐是我国的一种传统食品，为豆科植物大豆种子的加工制成品。豆腐性寒，味甘、咸;归脾、肺、大肠经。豆腐含铁、镁、钙、烟酸、叶酸、维生素B等成分。具有宽中益气、清热散血、和脾胃、消胀气等作用。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，特别适合素食主义者和单纯性肥胖者食用。豆腐还可降低血液中铅的浓度，其含有的大量植物雌激素，有助于女性克服更年期症状，还可细腻肌肤。