蒜蓉芝麻酱拌苦菊——促进发育增强免疫(苦菊能炒吗？苦菊能炒着吃吗)

蒜蓉芝麻酱拌苦菊——促进发育增强免疫

相信很多人都是在家里面吃过这款蒜蓉芝麻酱拌苦菊，这是一款不错的家常菜，口感是非常的清爽，味道是非常的美味，而且是含有丰富的营养，所以是很受人们的喜欢，而且蒜蓉、芝麻酱、苦菊都是生活中常见的食材，一起来看看常见的做法。

蒜蓉芝麻酱拌苦菊

原料：苦菊300克、芝麻酱2汤匙、盐、水、芝麻、蒜末。

制作步骤：

1、我们将苦菊洗干净，然后是用凉水浸泡30分钟，然后将水控干。

2、将蒜洗净排成末。

3、芝麻酱中加水稀释，加入盐拌匀。

4、将沥水后的苦菊切成小段，装入不锈钢盆中。

5、在苦菊上淋上做好的麻酱，拌匀。

6、撒上一些芝麻增加口感。

功效：苦菊中含有丰富的蛋白质，是能够很好的促进身体发育，而且对于维持正常的新陈代谢是有很好的作用。胡萝卜是有很好的明目的作用，对于缓解疲劳也是有很好的效果，提高身体的免疫力，蒜蓉也是能够起来很好的杀菌的作用。芝麻酱中含有较多的钙，对于骨骼和牙齿的发育是有很好的保护足浴，也是含有丰富的铁元素，能够预防缺铁性贫血。这款菜肴经常食用的话，是可以增加皮肤的弹性。苦菊性寒，所以脾胃虚弱及体质寒凉的人是不宜食用蒜蓉芝麻酱拌苦菊这道菜的，不然可能会加重寒凉体质，造成不好的后果。孕妇虽然可以食用，但要控制食量。不然寒性的苦菊很容易会导致宫寒，同时加重胃肠负担，阻止孕妇身体对钙的吸收。

这是一款不错的凉拌菜肴，能够很好的避免一些营养物质的流失，所以这么美味营养的食物，我们也是要经常的制作食用一些，做给家里人食用是非常的不错，而且做法也是比较的简单，很容易进行操作。

苦菊能炒吗？苦菊能炒着吃吗

日常生活中，苦菊一般以凉拌形式比较多，因为人们认为生吃苦菊不会破坏其营养价值。那么，苦菊能炒着吃吗？苦菊炒着吃有什么营养价值？一起来了解一下吧。

苦菊能炒吗可以炒的。餐桌上凉拌苦菊是一种常见的做法，这样吃起来的风味很特别，口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦菊，最后是洗净后，用盐水浸泡半个小时，在一定程度上可以更有效杀菌。

苦菊能炒着吃吗可以的。清炒苦菊很清淡也很健康。

主料：苦菊

辅料：油两勺、盐20克、蒜末5克、蚝油两滴、鸡精5克

做法：

1.苦菊洗净切段儿

2.蒜切末

3.油热炒苦菊

4.快熟时放辅料炒匀即可

苦菊炒鸡蛋

健康功效

苦菊：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食量建议每次使用80～100克，不要过量食用，有伤脾损胃之嫌。

禁忌人群脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉质、平和质人群不宜食用。

苦菊的搭配宜忌

宜：

苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。

苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。

忌：

苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。

苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。

苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。

苦菊怎么吃法？

苦菊怎么吃不苦 凉拌苦菊  将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法，能很好的开胃健脾。

苦菊拌鲜蘑菇  将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末，然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上，接着搅拌均匀后便可食用。

老醋苦菊  这道菜也是我们比较常吃的一种，先将苦菊清洗干净后沥干待用，将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中，然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用，这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。

糖醋苦菊  先将苦菊清洗干净后撕成片状，然后将大蒜拍碎成蒜末状，辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁，淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出，然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状，接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。

苦菊的营养成分 苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。

维生素：苦菊中维生素C、胡萝卜素和B族维生素含量都很丰富，这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显著；

膳食纤维：苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，对保持皮肤也有积极作用；

矿物质：苦菊中的钾、钙等矿质元素含量丰富，对预防和治疗贫血、维持人体的正常生理活动和促进生长发育较好的作用。夏季吃苦菊还能达到消暑的保健作用。

活性醇类：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇类物质。其中蒲公英甾醇具有显著的杀菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒适；

其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清热解毒和防癌抗癌等功效，还能提高身体免疫力；苦菊中的胆碱能促进大脑发育和提高记忆力，能改善老年人记忆衰退等问题。

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