豆豉蒸排骨——滋阴壮阳益精补血

豆豉蒸排骨——滋阴壮阳益精补血

豆豉和排骨搭配是非常不错的一种选择，不仅是非常的美味，而且是营养价值非常高的食物，也是我们餐桌上常见的一种食物，排骨我们都是经常食用，但是这种做法相信大家不怎么经常食用，下面就是一起来看看这款菜肴怎么制作吧。

豆豉蒸排骨

食材：特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、步骤：

1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末

3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀

4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用

5、烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟

6、我们取出蒸好的豆豉排骨好，然后再撒上葱花，就是可以出锅了。

美味贴士：

我们将豆豉最好是剁成碎末，这样是会使得豆豉排骨更加的入味，豆豉的分量也是不能够太多了，这样是会使得菜肴非常的咸。排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

功效：排骨也是有很高的营养价值，我们食用是有很好的滋阴壮阳、益精补血的功效，是含有蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为身体提供钙质，而且对于改善缺铁性贫血是有很好的效果。豆豉是可以治疗伤寒热病、头痛烦躁也是含有多种营养物质。对于喜欢豆豉味道的人群来说，这款菜肴是不错的选择。

上面就是为大家介绍的关于豆豉蒸排骨的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了制作的方法，这是一款非常营养的食物，也是很适合在家里面制作食用，做给自己的亲戚朋友食用一些。

豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜蒜
做法：
1.将排骨洗净放入碗中，加入姜蒜末，1勺生抽、1勺豆瓣酱，少许盐、胡椒粉，1勺淀粉，2勺豆豉抓拌均匀腌制20分钟
2.准备好蒸锅，水开后放入排骨蒸15-20分钟，出锅撒上葱花即可

竹筒豆豉蒸排骨是湘菜中点单率最高的菜品之一，哪些做法会影响菜的味道？

蒸排骨做的是否好吃和放的调料有关系，并且影响这道菜的味道。一起来看一道做法。
豆豉排骨
（1）准备肋排250g、姜鼓2茶匙、生姜、沙姜、大蒜、酱油、油、盐。
（2）然后将排骨切成小块，飞水，姜鼓清洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样比较容易入味。
（3）准备少许沙姜、生姜，大蒜切碎，和排骨、姜鼓、酱油、油、盐一起腌制15分钟，再放入竹筒内放在蒸笼内蒸20分钟左右即可食用。
豆豉营养价值高，一般人群均可食用，适量的吃豆豉能够为人体补充所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质，还能有效的清除体内自由基。适量的吃豆豉还有溶解血栓的作用，同时对于女性能够起到平衡调节激素水平的作用，有延缓衰老、美容养颜等功效，对于女性更年期综合症还有一定的调理功效，能够缓解易怒等。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

豆豉蒸排骨怎么煮?

豆豉蒸排骨是一道广东菜，广东人做菜简单清淡，喜欢甜食以及爱煲汤是全国有名的，但是，这道排骨的做法，味道也别具一格，非常好吃的。
今天和大家分享广东经典名菜豆豉蒸排骨，秘制配方和步骤告诉你，喜欢就收藏起来吧。
食材：排骨，农家豆豉
配料：生姜，大蒜，香葱，辣椒，
第一步;新鲜的排骨买的时候让屠户剁成块，放到清水里清洗几次，把排骨的血污清洗干净。
切点蒜末，切点姜末
喜欢辣的话可以再切点青红辣椒。
切点葱花
准备一些农家豆豉，
豆豉颗粒过大，我们可以用刀把豆豉剁碎一点，这样方便排骨入味。
热锅烧油，油热后把豆豉和姜蒜末放入炒香，这里放锅里炒一下，激发出豆豉的香味，这样腌制排骨的时候就会更香更入味。炒出香味后盛出备用。
接下来我们把排骨腌制一下：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，适量的生抽去腥，少许胡椒粉，适量的蚝油，把炒好的姜蒜末豆豉放入，再加入一勺淀粉，锁住排骨的水分，用手抓匀，最后淋入少许花生油，再次用手抓均匀，腌制10分钟让它入味。
第二步：锅中水烧开，水开后把排骨放入，蒸30分钟即可。
30分钟后，排骨就蒸好了，打开锅盖，排骨和豆豉的浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住胃口大开口水直流，撒上葱花，辣椒点缀一下，这道美味又营养的豆豉蒸排骨就做好了，百吃不厌，越吃越好吃。

怎么做好吃，豆豉蒸排骨的家常做法

主料排骨200克金针菇100克豆豉8克 辅料白酒5毫升生抽5毫升盐2克细葱5克红辣椒5克
步骤
豆豉蒸排骨的做法步骤11.主要原料
豆豉蒸排骨的做法步骤22.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
豆豉蒸排骨的做法步骤33.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
豆豉蒸排骨的做法步骤44.金针菇切去尾部
豆豉蒸排骨的做法步骤55.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟
豆豉蒸排骨的做法步骤66.捞起在漏盆中沥水
豆豉蒸排骨的做法步骤77.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
豆豉蒸排骨的做法步骤88.红辣椒切成细丁
豆豉蒸排骨的做法步骤99.葱切成葱白和葱花
豆豉蒸排骨的做法步骤1010.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
豆豉蒸排骨的做法步骤1111.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
豆豉蒸排骨的做法步骤1212.电压力锅设置25分钟时间
豆豉蒸排骨的做法步骤1313.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可