炝炒芦笋尖——补充氨基酸微量元素(清炒芦笋窍门)

炝炒芦笋尖——补充氨基酸微量元素

春季很容易出现上火啊或者是皮肤干燥等情况的出现，所以在日常生活中要注意保养，除了护肤品以外，饮食也是很重要的一个环节哦。比如说芦笋这样的食材就是不错的选择，可以补充氨基酸，而且还可以去火润燥。

炝炒芦笋尖的材料：

主料：芦笋450克

辅料：辣椒(红，尖，干)20克

调料：花椒5克，香油1克，盐2克，味精1克，植物油15克

炝炒芦笋尖的做法：

1.芦笋尖洗净，锅中放入水烧开，投入芦笋尖煮熟;

2.锅内倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒香;

3.将芦笋尖盛入盘中，调入盐、味精;

4.把炒香的干辣椒和花椒粒倒在芦笋尖上，淋上香油，拌匀即可。

芦笋是一种营养价值及其丰富的蔬菜食材，家庭餐桌上经常都会出现它的身影，炝炒芦笋尖的做法，就像其它家常菜那样简单，因此家庭餐桌上还没有这道菜的朋友，赶紧动手学做一下吧。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，含有的这些营养素是可以供给人们健康的有效营养素，可以促进食欲，同时还可以有补充氨基酸的作用，促进健康，具有去火去燥的作用，很适合春季食用的哦，大家平时的时候可以试试。

炝炒芦笋尖的具体的做法，大家是不是也都学会了呢，是不是觉得很简单呢，方法简单，而且有利于消化和吸收，是不可多得的优质的菜肴哦，在平时的时候可以可以经常这样食用，可以增强人体的免疫力。

清炒芦笋窍门

今天去市场一看，发现芦笋不错啊，看起来翠绿翠绿的，一看就知道非常新鲜，用手指掐一下芦笋，发现正适合做清炒芦笋了。
很久之前就馋清炒芦笋这道美食了，但是新鲜好吃的芦笋并不好买，没想到今天碰到了。趁着这个机会也正好给大家分享一下清炒芦笋这道美食到底怎么做才好吃，其中有不少细节哦。
第一步：准备大蒜，切蒜末备用，芦笋洗净之后斜切成小段的形状备用。
第二步：烧适量的清水，等到水开了之后将芦笋下入锅里面焯水，等到芦笋变色后捞出来过凉水，之后沥干水分。
提示：炒芦笋是一定要给芦笋焯水的，不用太长时间，大家只要将芦笋煮熟了就可以捞出来。捞出来马上放到冷水里面过凉，否则芦笋会变得非常面，不好吃。多加焯水这个步骤，炒好的芦笋翠绿不变色，超级好吃。
第三步：炒锅里面加油，等到油热了之后加入葱蒜翻炒出香味，紧接着加入芦笋继续翻炒均匀。
第四步：继续向锅里面加入食用盐翻炒均匀，一份美味的清炒芦笋就做出来了，芦笋的口感清脆可口，营养也是异常丰富的。
以上就是今天为大家分享的清炒芦笋的具体做法了，大家按照这个方法做清炒芦笋既简单又美味，芦笋的口感非常棒。
说完清炒芦笋的具体做法揭下来再为大家分享一下它的挑选方法，像这样挑选出来的芦笋做菜才会好吃。
第一：芦笋不要太长
很多人挑选芦笋的时候都会挑大的买，但是事实上芦笋太大了会老，不鲜嫩，一般我们挑选20厘米左右长短的芦笋最好了。
第二：粗细均匀颜色好
粗细均匀这个很好理解，如果芦笋粗细差距太大的话一会儿炒芦笋的时候会非常麻烦，会出现有的老了有的还没有熟的现象；如果芦笋老了的话根茎部位会出现颜色发白坚硬的现象，所以我们在挑选芦笋的时候也要注意一下这点。芦笋的颜色最好是翠绿的，用指尖掐一下芦笋的根部，如果感觉很容易就掐出水来说明芦笋是新鲜的。
第三：看芦笋尖的位置
很多人会问了，这有什么学问呢？正常来说芦笋尖的位置会有很多像“鳞片”一样的东西，这东西结构非常紧凑，但是却是非常鲜嫩的，没有收缩的现象。如果大家看到芦笋尖的位置有收缩蔫巴的现象说明芦笋放了很长时间了，不新鲜了，这样的芦笋大家不要去购买。

男人吃竹笋的好处

男人吃竹笋的好处

男人吃竹笋的好处，竹笋是我们生活中很常见的一种食物，口感独特，受到了很多人的喜欢的一种食物，而且竹笋他的营养价值是非常高的，以下来了解男人吃竹笋的好处。

男人吃竹笋的好处1 壮阳补精

芦笋在外表上就非常具有代表性，同时它的内部也是有很多好处。芦笋的叶子中含有赚，这种物质能帮助男性和女性达到性高。芦笋还含有丰富的维生素B6和叶酸，这两种物质能帮助你提高性高，更加富有激情。

消除疲劳

缺钙的人神经高度紧张，工作中产生的疲劳也不易消除，芦笋中含有丰富的钙，是天然的压力缓解剂，同时含有镁，“补钙不补镁，吃完就后悔”说的就是补钙的同时还要加强对镁的补充，这样才能将效果最大化。维生素B1也能帮助缓解疲劳。

醒酒解酒

男人在职场中喝酒是常事，而有实验证明芦笋和芦笋汁中的提取物能够帮助减轻醉酒的症状，从而帮助保护肝脏免受酒精的侵害。其中芦笋也中的氨基酸和矿区只比芦笋中的更高，所以可别丢弃哦。

防病抗癌

男人经常会因饮食和作息不当产生一些疾病，例如心血管病、膀胱炎、高血压、肾结石、肺癌等，芦笋对这些疾病都能起到很好的效果。它的蛋白质组成含有人体所必须的氨基酸，而且比例恰当，同时含有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，能够提高人体免疫力。

最值得一提的是芦笋中含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸，是治疗白血病等癌症的必备物质。

男人吃竹笋的好处2现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。

季节：冬、春

竹笋的功效与作用

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

如何挑选竹笋

1、看根部，竹笋根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩;

2、看节，竹笋节与节之间距离越近，越嫩;

3、看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;

4、手感饱满，肉色洁白如玉。

竹笋的制作技巧

1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的`佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

男人吃竹笋的好处3 竹笋简介

竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。

笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜。

鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。

竹笋的品质要求以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。

竹笋味道为何这么鲜

竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，包括了赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。所谓游离氨基酸，就是不构成蛋白质，可以在竹笋里面东游西荡。竹笋的鲜味就是这些氨基酸的表演。

竹笋的营养价值

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。

笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。

竹笋对健康的好处

热量低

很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。

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丰富纤维

竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。

钾

竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。

竹笋的保健功效

还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。

对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。

芦笋不能跟什么食物一起吃

芦笋不能跟什么食物一起吃

芦笋不能跟六种食物一起吃，大家都认同芦笋的营养，能够很好的补充我们身体所需，但是我们在吃芦笋时，也是要注意不能和一些食物一起吃，以下分享芦笋不能跟什么食物一起吃

芦笋不能跟什么食物一起吃1 芦笋不能和什么一起吃

1、西葫芦西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量很高。而芦笋中含有较多的草酸，两者一起食用的话，会形成草酸钙，阻碍钙的吸收，容易形成结石。加上西葫芦性寒，与芦笋同食会加重脾胃虚寒。

2、羊肉芦笋性寒，与羊肉同时食用，会导致腹泻;另外芦笋中维生素C的含量比较多，与羊肝一起食用，也会降低其营养价值。

3、巴豆巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，二者相克，一起吃会产生不良效果。

4、药物有些药物不能和芦笋一起食用，比如、阿司匹林与氨茶碱，芦笋与阿司匹林一起食用会对胃造成一定的刺激，损伤胃部。而芦笋与氨茶碱一起食用，会加快氨茶碱的排泄，降低其药效。

吃芦笋有什么好处

1、预防胎儿畸形芦笋是叶酸最好的天然来源之一。在妊娠，婴儿和青春期等快速生长期间，足够的叶酸摄入量非常重要。芦笋的叶酸含量非常高。在怀孕期间服用叶酸补充剂似乎有助于防止流产，并保护正在增长的胎儿神经管畸形。怀孕前父亲也应该补充叶酸。

2、降低抑郁症的风险这也是叶酸的功劳，通过阻止体内过量同型半胱氨酸形成。同型半胱氨酸可以阻止血液和其他营养物质到达大脑。同型半胱氨酸过多也可能干扰感觉良好的激素5-羟色胺、多巴胺和去甲肾上腺素的产生，这些激素调节情绪，睡眠和食欲。

3、有利心脏健康芦笋中的叶酸和纤维素，都有利于心脏健康，叶酸通过阻止体内过量同型半胱氨酸形成，降低冠状动脉疾病的发病率，纤维素通过改善血压、糖尿病，减肥等，降低心血管疾病的风险。

4、预防骨质疏松症低维生素K摄入量与骨折风险较高有关。芦笋富含维生素K,良好的维生素K摄入量可以通过改善钙吸收和减少尿中排泄的钙量来增强骨骼健康。芦笋中的铁还能帮助骨骼和关节保持强壮和弹性。

5、预防癌症芦笋富含硒和叶酸，硒有抗癌的作用，低水平的叶酸摄入与多种癌的风险增加有关，二者结合增强了其抗癌作用。用芦笋对淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、皮肤癌有很好疗效。对其它癌症也有效果。芦笋有使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

6、促进消化，有利于减肥芦笋的膳食纤维含量高。这有助于促进胃肠道的规律运动，预防便秘，排出毒素，并降低结肠癌的风险。

芦笋不能跟什么食物一起吃2 1、芦笋的做法

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

做法一、杂菌双蛋烩芦笋

材料、芦笋500g、蟹味菇100g、鲜冬菇100g、咸蛋1个、皮蛋1个、蒜、盐、鸡汤。

做法、

1、芦笋洗净切成两段，菇菌洗净备用。油锅下蒜片爆香。芦笋下锅煸炒2分钟。

2、下菇菌，放盐、糖调味。放入300ml左右的清鸡汤，煮沸5分钟。放入咸蛋、皮蛋粒，煮沸后，盛起。

做法二、洋葱芦笋爆鸡心

材料、鸡心250克，芦笋120克，白洋葱小半个，红椒少许，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量。

做法、

1、鸡心洗净切半，再加盐搓几下冲洗干净；鸡心焯水，捞出沥干；芦笋洗净切段，在沸水中焯一下捞出备用；洋葱切片；红椒切片。

2、起油锅，倒入鸡心炒熟，盛出；锅中再加一点油，倒入所有材料炒匀；加盐、鸡精、料酒调味煸炒，最后淋少许香油，用水淀粉勾芡即可。

做法三、扒鲜芦笋

材料、芦笋500克，味精2克，精盐5克，白糖3克，葱、姜末各2克，清汤50克，料酒5克，湿淀粉15克，香油5克，花生油25克。

做法、

1、首先把鲜芦笋去掉老根、皮、尖花，劈开，用开水悼一下，捞出理顺待用。

2、然后再坐勺放油，葱姜爆锅，烹料酒，加汤、盐、糖、味精，把芦笋放勺里，待汤汁将尽时，加湿淀粉勾芡，最后淋香油，出锅装盘即可。

做法四、凉拌芦笋

材料、芦笋、姜、精盐、味精、香油。

做法、

1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟。

2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。

做法五、剁椒鱼香芦笋

材料、芦笋200克、草鱼50克、剁辣椒30克、植物油10克、食盐3克、姜10克、蒜5克、小葱10克、蘑菇精3克、酱油3克。

做法、

1、芦笋洗净切段，草鱼两块放一点盐腌一会。姜、蒜、小葱洗净切碎备用。

2、锅中入油，油九成热的时候，把鱼块放进去煎至微焦。然后，加入姜、蒜、剁辣椒，煎出香味。

3、加入适量清水，再加入切好的芦笋。盖上锅盖，焖煮3分钟。加入盐、酱油和蘑菇精，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

做法六、扒口蘑芦笋

材料、新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料、上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油。

做法、

1、芦笋修整齐，放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一汆捞出。把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。

2、锅内加上汤，调好口味，勾扒芡，淋葱油，均匀地盛在盘中的菜品上即成。

做法七、芦笋炒虾仁

材料、芦笋、虾仁、彩椒、蒜、食盐、鸡精、植物油适量。

做法、

1、首先将虾仁用清水洗净，控干水分；加入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟左右。

2、芦笋用清水洗净，切成小段；辣椒切丝，蒜切片备用；锅中加入清水烧沸，加入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒。

3、热锅冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入虾仁，大火翻炒，入芦笋炒匀，加鸡精、盐，调味即可。

做法八、黄金翡翠卷

材料、芦笋、鸡蛋、色拉。

做法、

1、水煮开，放入芦笋汆水，放一些盐和油，而放油主要是为了使芦笋外形看上去更加鲜亮。由于芦笋比较硬质，所以建议芦笋汆水至少要5分钟，汆到软为之。

2、趁汆芦笋的同时，取4个鸡蛋，打匀，同时加入些油和盐，使得鸡蛋更加香滑。

3、打完鸡蛋，接下来就是比较考验技术的部分了，将少许蛋液先倒进平地锅中，反复的摇动平地锅，防止蛋液粘底，待底部差不多成型后，再将剩余蛋液倒入，翻面再煎一下，大约煎至鸡蛋两面金黄即可。

4、接下来即可将汆好水的芦笋包在蛋皮中，按个人口味加入些色拉酱，卷起，切成段，一道清爽、嫩滑的黄金翡翠卷即可上桌。

做法九、芦笋滚墨鱼片

材料、芦笋250～300克、鲜墨鱼200～300克、猪瘦肉100克、生姜丝少许。

做法、

1、各物分别洗净，芦笋削去硬皮、切段；墨鱼可再用淡盐水浸洗，切薄片；猪瘦肉切丝状。

2、在镬中加清水1250毫升（5碗量)和姜，武火滚沸后，下墨鱼、瘦肉，继而下芦笋，至刚熟，下盐便可。

2、芦笋的营养功效

（1)补充营养

芦笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素、芦笋皂苷以及钙、铜、铁等矿物质元素，精氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等含量也是比较高的，食用可以全面的补充营养。

（2)防癌抗癌

芦笋中是富含硒、铁、钙等矿物质元素的，其中硒元素的含量是比较高的，而硒元素是已经被证明具有抑制细胞癌变和抑制癌细胞增殖的作用的。而且芦笋中的组织蛋白可以促使细胞正常生长，对于癌细胞有抑制作用，所以食用芦笋对于防癌抗癌有一定效果。

（3)防便秘

芦笋中含有比较多的膳食纤维，能够使得粪便增多，增强对肠壁的刺激作用，再加上芦笋的吸水性和保水能力还可以使得粪便柔软多水，易于排出。

（4)安胎

芦笋中是富含叶酸的，而叶酸是备孕期间和怀孕期孕妇需要补充的维生素，孕妇经常食用芦笋对于胎儿大脑发育，预防胎儿畸形是有帮助的。

（5)增强免疫力

芦笋不仅营养丰富，食用可以补充营养和能量，而且含有的氨基酸中含量最高的天门冬胺酸，是一种抗疲劳、增强体力的物质。是可以帮助增强人体抵抗力、使人消除疲劳，对于治疗全身倦怠、食欲不振等有帮助。

（6)保护心血管

芦笋含有大量的芦丁，具有比较明显的维生素P样作用，能够维持血管抵抗力，降低通透性，减少脆性等。而且其中的黄酮类物质是可以加强和调节心肌功能的，从而增加冠脉的血流量，防止心律失常，降血脂，降血压等作用。

（7)清热利尿

芦笋是具有清热利尿的功效的，对于经常出现一些上火症状的人来说，平时食用一些芦笋是对身体有比较大的帮助的。

芦笋不能跟什么食物一起吃3 紫芦笋和绿芦笋的区别

1、紫芦笋和绿芦笋最重要的区别就是外表颜色不同，紫芦笋的外表多为深紫色，而绿，芦笋的外表为嫩绿色，这是两者之间最明显的区别，除此以外，紫芦笋和绿芦笋在产地上也有明显区别，紫芦笋是一种出产在美国的新型蔬菜，而绿芦笋则在世界多个国家和地区都有大量出产。

2、紫芦笋和绿芦笋在使用方法上也有明显区别，紫芦笋是一种适合直接生吃的健康蔬菜，而绿芦笋则是一种适合烹调后再吃的蔬菜，绿芦笋直接生吃时口感并不好，除了这些区别以外，紫芦笋和绿芦笋在营养上也有一定区别，紫芦笋中含有大量花青素，而绿芦笋中这种营养的含量却比较低。

吃紫芦笋的好处

1、增强免疫力

平时人们多吃一些紫芦笋能增强身体免疫力，因为紫芦笋中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，还含有一些矿物质，这些物质被人体吸收后，能促进身体内免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫功能。

2、减肥瘦身

紫芦笋是一种低脂低热量的健康食材，它含有大量膳食纤维，能增加人体饱腹感，也能减少身体对其他食物的.摄入，并能加快人体内多余脂肪分解和代谢，经常食用能防止体重增加，也能减肥瘦身，能让人们保持苗条秀丽的身材。

上面带大家了解了紫芦笋和绿芦笋之间的区别，也让大家了解了吃紫芦笋的好处，能让大家在以后的生活更好的食用芦笋也能让它发挥特别好的养生功效。

紫芦笋很多人都是不知道，它是一种营养价值极高，而且保健功效极为出色的养生食材，不过平时人们吃紫芦笋是多以炒食或者凉拌为主，并不知道它还能制成保健养生茶供人们泡水喝，也不知道制好以后的紫芦笋茶有什么功效，今天我就做这方面的介绍，能让大家对紫芦笋茶的功效与作用多一些了解。

紫芦笋茶的功效与作用

1、维持皮肤健康

滋养细嫩极不维持皮肤健康是紫芦笋茶最重要的功效。因为人们使用紫芦笋茶后能吸收丰富的维生素b这种物质能维持人类皮肤细胞功能正常稳定，病人的消灭皮肤表面的针灸能让皮肤维持正常健康状态。

2、增强免疫力

平时人们多喝一些紫芦笋茶，还能增强身体免疫力，因为紫芦笋茶中含有丰富维生素c和一些多糖，还有多种微量元素和酸性成分，这些物质在进入人体后能加快身体里免疫细胞合成，并能调节免疫系统功能，能让人体自身免疫力明显增强，经常用紫芦笋茶泡水喝还能提高人体抗病能力。

3、预防癌症

多用紫芦笋茶泡水喝还能预防癌症，因为紫芦笋茶中含有的多糖和活性酶以及花青素等物质，在被人体吸收后，都能阻止人体内细胞癌变，并能防止身体内致癌物质生成，它能维持人体各器官功能稳定并能降低癌症发病率，经常用它泡水喝能让身体的抗癌能力明显增强。

4、预防高血脂

紫芦笋茶能加快身体内脂肪分解和代谢，而且它本身是一种低脂低热量的健康饮品，能抑制身体对脂肪的吸收，经常用它泡水喝，能净化血液，并能清理血液中的胆固醇，能降低血液粘稠度，并促进血液循环，它能预防高血脂也能降低动脉硬化的发病率。

上面为大家介绍了紫芦笋茶的功效与作用，能让大家对它有更全面更详细的了解，如果大家喜欢它的养生功效，就在以后的生活中用紫芦笋茶来保健身体吧。

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