干拌牛蹄筋——补充胶原纤维活络筋骨

干拌牛蹄筋——补充胶原纤维活络筋骨

说起牛肉一般男性都比较喜欢吃的，羊肉的营养价值很高，而且有丰富的纤维素和蛋白质，可以让你的身体变得更加的强壮，而且还有补血的作用哦，经常食用牛肉可以保证健康，牛蹄筋大家吃的比较少，下面来看看干拌牛蹄筋的做法。

干拌牛蹄筋

材料：

主料：牛蹄筋200克

调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克

做法

1. 牛蹄筋洗净控水待用;

2. 葱一半切段，一半切末，姜切片;

3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右;

4. 将煮好的牛筋捞出;

5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内;

6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。牛蹄具有补肾生髓，养血通脉。适用于再生障碍性贫血，白细胞减少，血小板减少及其它骨髓造血功能减退等症的辅助治疗。大家知道吗，牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，对想要美容养颜的人群来说是再好不过的选择了。而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质，增强骨骼的同时还可以让你变得更加的强壮，适合各种的人群食用，对身体虚弱的人群来说有滋补的作用。

关于干拌牛蹄筋的做法，大家都学会了吧，方法其实还是比较简单的，重要的是这样额食材很有营养，具有补血活血的作用，而且还可以促进代谢，具有强筋壮骨的作用，适合各类的人群食用哦，大家不妨试试哦。

牛蹄有什么作用

牛蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

牛蹄有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；牛蹄有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

中医认为牛蹄筋有益气补虚，温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。

扩展资料：

牛蹄选购注意事项：

要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。

-牛蹄

酸辣蹄筋怎样做？

酸辣蹄筋

用料

冬笋  

牛蹄筋  

芹菜  

小米辣  

泡辣椒  

调料    盐糖味精，黄酒，陈醋，花椒，干辣椒，红油，豆瓣酱  

小料    葱姜蒜  

酸辣蹄筋的做法

冬笋切片，芹菜切段，小料切沫

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蹄筋切小短（可以任意改刀）

小米辣，泡椒切小段

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烧水，加黄酒，陈醋将蹄筋，冬笋焯水（煮的时间长点）

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放入底油，将小料沫炒香，倒入小米辣，泡椒，豆瓣酱，出味后放入芹菜加水，冬笋，蹄筋，调味（盐糖味精），收汁勾芡，淋上红油装盘即可

小贴士

色泽鲜艳，味道咸鲜

蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效。1.活络筋骨食用牛蹄筋能补血活血，活络筋骨，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。2.温阳补肾很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有温阳补肾的作用，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖后服用。3.美容养颜牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

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