山楂酱的做法(如何制作山楂酱或者更好的做法)-人群养生-祝由网

山楂酱的做法

用山楂可以做成很多美味食品，平时我们在超市里购买的很多食品中也含有山楂的成分，山楂确实是非常难得的一种特殊食材，如果把山楂做成山楂酱来吃的话，那么相信是大部分朋友都非常喜欢的，下面我们就来了解一下关于山楂酱的具体做法。

1、山楂酱的做法

山楂酱的做法是比较有讲究的，首先需要准备适量的优质山楂，将其洗干净后直接放到锅中加入水，用大火将其煮开，煮开以后再放入一些红糖，或者蜂蜜，然后继续用中火进行煮，直到将其煮成浓稠状后，用筷子在里面搅拌均匀，最后再改用小火，直到全部煮融化化后即可，放凉后直接装到密封容器中，密封保存即可。

2、制做山楂酱需知

制作山楂酱主要是靠主的方式来进行制作的，但是对于山楂的选择是非常有要求的，一定要选择优质的山楂，而且山楂在入锅煮之前一定要洗干净了，而且要把山楂的核去除，煮的过程中一定要控制好火候和时间，要在过程中观察其状态，必须全部变成浓稠状后才能够将其装到容器中保存。

3、山楂酱特色

做好的山楂酱是比较甘甜可口的，一般人们喜欢把山楂酱用来作为辅料使用，直接吃的话会比较腻，如果把山楂酱放到切片面包中来吃的话，那么是非常完美的一种搭配方法，吃起来的口感相当好，通过吃山楂酱不仅能够使一些食物的口感得到提升，而且也可以吸收很多的微量元素，滋补效果也是比较不错的。

山楂酱是非常值得大家制作品尝的美味食品，如果大家非常的喜欢却又不知道该如何制作的话，那么上文介绍的制做方法不妨作为参考。

如何制作山楂酱或者更好的做法

做山楂酱的方法特别简单：
首先将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮，要时时用勺搅动，不要结底，并加糖，糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间，如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。
或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。

山楂的其他做法：
一、山楂肉干

原料：山楂、瘦猪肉

做法：
1、将猪肉洗净，山楂去杂质。姜切片，葱切段。
2、将一半山楂放入锅内，加水烧沸后，放入猪肉煮至六成熟捞出，晾凉切成长条，用调料拌匀，腌1小时去水分。
3、将炒锅上火，油至七成热投入肉条，至微黄时用漏勺捞起。再将油倒出，投入另一半山楂，略炸后再将肉干倒入锅中，反复翻炒，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖拌匀即可。
二、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖适量。药物：山楂50克。

做法
合桃去壳捣烂，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖浆，用樽装好，需要时即用。

说明
（1）此汤肾阴虚肺热者适宜，实热咳者无效。
（2）家庭成员多，而有些老人每逢夏季必咳，多属此症，故可以做一樽作防治之
三、山楂降压汤
基本特点滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
需要材料山楂15克猪瘦肉200克素油30克姜5克葱10克盐5克上汤1000毫升
制作：
1.把山楂洗净，若是山楂果，拍松，待用。

2.瘦猪肉洗净，去血水，切成4厘米长，2厘米宽的块。姜拍松，葱切段。

3.把锅置中火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入鸡汤，烧沸后下入猪肉、山楂、盐，用文火炖50分钟即成。

食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，随意喝汤。

功效：滋阴潜阳，化食消积，降低血压。肝阳上亢型高血压患者食用。方中的山楂有缓慢而持久的降压作用，能扩张外周血管，调节中枢神经系统功能，并具有显著的降低血脂作用。
四、三汁饮

[原料] 山楂 10个西瓜皮 50克鲜藕 50克蜂蜜适量

[制法] 1．山楂去核、洗净，放入碗中待用。2．鲜藕、西瓜皮分别去外皮，切成小块，入沸水中焯一下。3．将山楂、鲜藕、西瓜皮块榨成汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀饮用。
五、山楂莲叶排骨汤
材料：山楂一两、新鲜荷叶一角、排骨十二两、梅两枚、薏米一两

做法：

1、拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；
2、山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
3、将鲜荷叶用清水洗乾净。
4、将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意：由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

山楂酱制作方法

山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。

山楂酱怎么做好吃山楂酱的做法

山楂酱是一种味道很好的果酱，是用新鲜山楂熬成果泥制成了，方法其实挺简单，自己在家就可以做出美味的山楂酱，一起来学学吧。
山楂酱怎么做好吃
食材：

山楂700克、冰糖100克、柠檬适量

方法：

1把买回的山楂用盐水泡20分钟。这样可以消毒，把表面的农药也去除。

2浸泡好的山楂用手搓洗干净，然后再用干净水冲洗几次。

3用刀子把山楂两头去掉，然后用刀从中间划一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，总之把籽去掉就可以了。

4把处理好的山楂放到不锈钢锅里煮熟，加如与山楂齐平的水就可以，在挤入适量柠檬防止氧化。

5煮好的山楂晾凉，用榨汁机把煮好的山楂打成泥状。

6把打成泥状的山楂放到不锈钢锅里，再放入冰糖，大火烧开，小火熬制，还要不断搅拌，以防糊锅，这个过程很难熬。等熬到能挂在勺子上很难掉下就可以了。

7也可以在烤盘上放上油纸，然后铺一层熬好的山楂酱在烤箱里烤40分钟，100度，也要根据自己家烤箱温度来调整温度，没有烤箱放在阳台上风干也不错。
山楂酱的做法
1山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

2山楂去籽备用，有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

3把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。
山楂酱制作小技巧
1、山楂要用盐水泡一会洗干净。

2、水不要太多，否则要熬很长时间。

3、要想甜，放点盐。

4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
山楂酱的营养价值
山楂酱由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压;此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。