牛肝菌的热量(牛肝菌的营养价值)

牛肝菌的热量

牛肝菌其实是一种菌类的食物，而这种菌类的食物在我国的云南省地区是生长比较普遍的，所以牛肝菌这种食物也成为了云南省的一个特色，牛肝菌中所含有的营养价值是比较高的，在吃货之后可以帮助身体起到一些功效与作用，那么牛肝菌的热量是多少呢?

1.我们在吃一种食物的时候，难免会首先观察这种食物的热量，这是由于一种食物，如果一旦热量过低，那么我们在食用之后无法供我们的生命活动健康的进行，而在一种食物的热量过高，会有可能导致我们身体出现肥胖等症状，而一些减肥的人群在选择食物的时候会选择那些热量较低的食物，很多菌类食物都是比较适合一些减肥的人选择的食物，因为这些菌类食物中虽然也含有比较丰富的营养物质，但是其中所含有的热量却是比较低的，下面我们就来了解一下牛肝菌吧。

2.通常我们以100克的食物来衡量这种食物的热量，当然了，我们所说的100克的食物是指这种食物100克之中被我们吃掉的那一部分，我们今天所说的牛肝菌这种食物，每100克仅仅含有26大卡的热量。

3.100克的牛肝菌中所含有的脂肪含量仅仅为0.1克，所以很多人一看到这一个数值，眼睛都放亮了，这是一个多么适合减肥的食物啊，而事实上在生活中我们每吃过100克的牛杆菌之后，只需要走路6分钟就可以把热量消耗掉了，而如果跑步的话两分钟就可以了。

听了牛肝菌的热量之后，大家是不是感觉很震惊呢?怎么会有营养价值很高，但是热量却这样低的食物呢，那么小编给大家的回答就是事实上确实就是有这样的一种食物，而这种食物就是我们所说的牛肝菌。

牛肝菌的营养价值

我们听到牛肝菌的名字就可以知道，其实牛肝菌就是指我们生活中吃的菌类食物中的其中一种，我们日常生活中所说的植物通常包括两大类，一类是蔬菜类的食物，而另外一类就是分类食物，而菌类食物中的营养价值也是不可小觑的，那么牛肝菌中有哪些营养价值呢?
1.说起营养物质，维生素类的物质，自然是不能落下的，我们的身体中正是由于还有各种各样的维生素，以及我们在生活中通过吃一些食物帮助我们补充各种各样的维生素，才使得我们看起来更加的红润和健康，而我们今天所说的牛肝菌这种食物之中就含有比较多种多样的维生素，虽然这些维生素的数量并不高，但是也可以帮助我们适量的补充一些营养。
2.牛肝菌中少量的热量中就包含比较丰富的蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸就是我们身体必须的8种氨基酸，另外，牛肝菌中还含有一些碳水化合物和能量物质，也是可以帮助我们补充一些能量的。
3.钙物质是我们从小到大都无法离开的一种物质，因为这是一种构成我们的骨骼和牙齿的一个比较重要的物质。牛肝菌中恰恰就含有一些钙物质，所以在生活中吃一些牛肝菌也可以帮助补充一些钙物质，对于小朋友们来说也是比较有帮助的哦。
4.除了钙物质之外，牛杆菌中还含有一些其他的矿质元素，这些控制元素包括铁元素，铁元素可以帮助很好的预防人们出现缺铁性贫血的现象，还可以帮助治疗贫血的现象。
牛肝菌的营养价值是不是非常丰富呢?所以在生活中一些想要减肥的人就可以选择在减肥期间吃一些牛肝菌，用牛肝菌代替什么都不吃，既可以帮助身体补充营养物质又可以很好的维持身材，岂不是一举两得。

请问松茸、牛肝菌、猴头菌、香菇能一起炖汤吗？

可以的。不相克。
牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。
牛肝菌营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，ca23 mg，p500 mg，fe50 mg，核黄素3.68 mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤s-180的生长有阻抑作用，对肉瘤s-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
猴头菇，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头菇也是一种名贵药材，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。
猴头菇猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

云南牛肝菌怎么吃

这个和其地方没有太大的差别哈，一般也就是蒸、溜、炒、煮、凉拌，因为我也喜欢吃，所以经常也就这些吃法，不过温馨提醒一下：不管是您自己做还是外面吃，都请注意安全，一定要熟透哦，下面的牛肝菌的一个知识延伸，希望对您有帮助：
牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g，Ca23 mg，P500 mg，Fe50 mg，核黄素3.68 mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症 。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年来也开始组织出口。
一、原料：
1.主料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，猪肉100 克，鸡
蛋清1 只。
2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。
二、制法：
1.牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切
为薄片。蒜瓣切片。腌白菜挤去水剁为末。
2.肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。
3.炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起在漏
勺内沥油。油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油。
4.炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝
菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味，用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，
放入味精推匀即可出锅。
按：此菜由牛肝菌与温中散寒、开胃消食的辣椒和滋阴湿燥的猪肉等组
成。具有温中散寒、滋阴润燥的功效。可作为腰腿疼痛、筋络不舒、阴虚于
咳等病症患者营养保健菜肴食用。
牛肝菌蒸饭
原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。
2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
提示：
1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。
2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。
3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。

菌类热量高吗？

菌类的卡路里相当低哦，每100g菌类几乎只有10-30大卡左右。不仅不用担心热量问题，像鲜牛肝菌这样的菌类正是健身人群的福音，每日适量食用还可以补充营养，真正的高蛋白，低脂低卡神仙食物。

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