牛肝菌是什么(牛肝菌种类有哪些？牛肝菌与什么食物相克)

牛肝菌是什么

说起一些菌类食物，很多人都不陌生，我们通常会将生活中遇到的那些菌类食物称之为各种各样的蘑菇，而我们之所以给这些菌类食物起这样的名字，也是根据各种菌类食物的外形以及口感来的，可牛杆菌却并不叫蘑菇，那么下面我们就来具体的了解一下牛肝菌吧。

1.牛肝菌虽然并不被大家称之为一种蘑菇，不过牛肝菌的外形长得和蘑菇是很像的，牛肝菌的外表大体看上去也是有两个部分组成的，一部分是蘑菇盖，一部分就是蘑菇的根部。

2.在生活中牛肝菌并不是一种比较常见的蘑菇，不过我们通常将牛肝分为三类，这三类是根据牛肝菌外表的颜色来分类的，按照颜色来看，牛杆菌分为白色的牛肝菌，黄色的牛肝菌和黑色的牛肝菌。而各种牛肝菌又有其特质的特点。

3.牛肝菌的外表摸起来比较光滑，而且大家买回来的牛肝菌，如果离得近一点去闻的话，可以闻到一股酱香味，在生活中大部分的牛杆菌都是可以被拿来食用的，不过少部分的牛肝菌也是有毒的，所以大家在选择的时候也要注意，不要选择那些有毒的牛肝菌。

4.牛肝菌再买回来之后可以将其清洗干净，然后将其切成片状与一些尖椒或者胡萝卜一起炒菜吃，在我国牛肝菌主要分布在云贵地区，在云南的各个地方都可以找到牛肝菌这种食物，不过选择摘取牛杆菌的月份要选在6月份到10月份之间。

有关牛肝菌的相关内容，大家已经了解了不少了，我们可以去网络上或者去云贵地区购买一些牛肝菌去品尝，当然了，现在交通运输也是比较发达的，所以一些大型的超市也会售卖牛杆菌这种食物。

牛肝菌种类有哪些？牛肝菌与什么食物相克

牛肝菌也是一种食用的真菌，一般在云南等地最是多见，食用品种有20多种，不过少数品种含有毒副作用。那么，牛肝菌种类有哪些？牛肝菌与什么食物相克？

牛肝菌种类有哪些牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

野生牛肝菌种类较多，目前国内已发现有20多个品种可食用，主要有华美牛肝菌、美味牛肝菌等品种可供食用与加工。华美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特征均为菌朵单生、较大、肥腴肉厚，菌柄粗壮，菌盖伞型，菌盖和菌柄为赤褐色或黄褐色，菌体受伤或切开不变色，干品为白色至黄褐色，干品香气浓厚、纯正。红网牛肝菌等3个品种有一定毒性，采摘时注意识别，以免误食中毒。7——9月，当时晴、时雨天气出现后4——6天，即可上山采摘，以晴天露水干后采摘为最好，阴雨天采摘较差。

牛肝菌与什么食物相克牛肝菌不与任何食物相克。

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

牛肝菌的做法 牛肝菌炒肉

用料：

牛肝菌、猪肉、蒜、姜、花椒

做法：

1.牛肝菌泡发切片

2.肉切片裹淀粉

3.肉片用大油滑开

4.加入牛肝菌一起用水焖

5.收汁后加调料起锅

素炒牛肝菌

用料：

牛肝菌、辣椒酱、醋、白糖、水淀粉、蒜片、胡萝卜、盐、葱花

做法：

1.牛肝菌洗净切片，用开水焯过

2.准备调味汁(辣椒酱、醋、白糖调成)、水淀粉

3.锅烧热，倒油，蒜片爆香。放入胡萝卜片煸炒几下然后放入牛肝菌，接着倒入调味汁快速翻炒。出锅前淋水淀粉，放适量盐调味，洒葱花。

黄牛肝菌是什么好吃吗 你知道黄牛肝菌的功效与作用吗

黄牛肝菌具有清热解烦、补虚提神等功效，如果你气色差，体虚的话，可以通过黄牛肝菌来食疗，让我们一起来看看黄牛肝菌更多的功效与作用吧！

黄牛肝菌是什么

黄牛肝菌也是菌类的一种，现在已经广泛的被人们食用，它的主要功效是养血中和助消化，还可以清热解烦。

黄牛肝菌富含16种氨基酸，11种矿质元素;在中医的角度认为，它对于贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的食疗功效。同时，还具有清热解烦、养血和中、帮助消化的药效。是不可多得的美味佳肴。

除此之外，黄牛肝菌对女性也是有较好的疗效的，可以缓解女性的白带异常、白带多的病状，还可以抗感冒呢!

黄牛肝菌好吃吗

黄牛肝菌，该菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜。

2、功效：

具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。

黄牛肝菌的功效与作用

2、抗菌抗癌：其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌

3、是中成药“舒筋丸”的原料之一，具有强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。

4、补血益气：中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效

5、该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

牛肝菌的功效与作用及食用方法 牛肝菌的功效是什么

1、降低三高:现在的人动不动就三高，这种食材刚好是稳定血糖血脂的重点诗词啊，也是日常将糖分化为其它的美味食材。

2、补充气血：牛肝菌吃吃尤其是跟鸡肉或者是排骨这些一起吃，对于补充气血和养生方面都有很显著的作用。

3、提高免疫力：我们都知道菌类食物都有很好的提高免疫力的作用，所以我们在平时都可以多多食用。那么牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有提高免疫，防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

4、防癌抗癌：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。是我们抗击缓解癌症的好帮手。

5、准备好材料：牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉；牛肝菌和小蘑菇先用水泡软，洗净后晾干水分备用；鸡洗净斩件；鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好；起镬放油烧热；放入姜和蒜头爆香后；倒入鸡块爆炒片刻后溅酒，加入清水；再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀；加盖煮五六分钟，放盐调味勾芡便成。