印度飞饼用什么面粉(印度飞饼的配料及做法是什么?)

印度飞饼用什么面粉

印度飞饼作为一种非常有名的特色小吃，吃起来色香味儿俱全，而且外酥里嫩，非常美味，在中国可能并不常见，但是在印度它作为一种家喻户晓的美食，原产于印度首都新德里，我们在平时生活中，如果想要吃印度飞饼的话，用什么面粉做比较好呢?

根据饼类食物的不同我们也可以选择不同的面粉来制作，如果我们想要制作印度飞饼的话，可以选择全麦面粉或者普通面粉中的高筋面粉制作，也非常美味，印度飞饼是厨师将饼放在手中，然后顺时针旋转，在转的过程中饼在不断的加大，而且也在变得越来越薄，随后再放入一些馅料所制作而成的，如果我们想要制作印度飞饼的话，可以选择全麦面粉，它指的就是小麦面粉中外面的一层麸皮，由于他就是小麦经过研磨筛选之后所形成的，它的营养价值比较丰富，作为一种天然的营养食品做印度飞饼，吃起来非常美味而且香味儿浓郁。

除此之外我们在制作印度飞饼时，也可以选择中筋面粉或者高筋面粉，这样做出来的饼吃起来口感更加劲道，而且在转的过程中也不会出现烂的情况，在平时生活中就可以适当的选择印度飞饼的使用，它其中富含的营养价值非常丰富，比如说有一些维生素蛋白质，还有一些身体所需要的矿质元素等，正宗的印度飞饼制作好之后，外酥里嫩，色香味俱全，而且颜色呈现为金黄色，还可以加入一些不同的调料，比如说可以选择一些牛肉，鸡蛋还有洋葱等。

以上就是小编为大家介绍的印度飞饼用什么面粉，我们在平时生活中想要自己制作印度飞饼的话，可以选择全麦面粉或者中筋面粉和高筋面粉，制作起来都是非常美味的，而且营养价值丰富。

印度飞饼的配料及做法是什么?

主料：低筋面粉270克、高筋面粉30克 、 酥油45克、片状马琪琳250克。
辅料：水150克
印度飞饼的做法步骤
1. 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2. 将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
4. 把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可。

印度飞饼的做法 印度飞饼的做法及步骤

1、材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

3、将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。

4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

5、把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

6、把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。

7、将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。

8、烤箱预热175度，烤5分钟即可。

印度飞饼为什么要叫印度飞饼？

印度飞饼发源于东南亚的马来半岛，是当地土著马来人十分喜爱的传统美食。后来随着海上贸易的发展，辗转流传至印度，在印度它的制作方法得到了很大的提高，而且加入了西餐所特有的元素，因而渐渐在全世界流行开来。它因印度而成名，所以被人们称作印度飞饼，后来的人们渐渐淡忘了它的起源地，传入我国后，因其独特的异域风味，精美制作工艺，极具表演性的制作方法，赢得很多人偏爱。

印度飞饼”是享誉中国内地的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼（又名印度薄饼、印度甩饼），是中国的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

飞饼起源于广东一带餐厅和面点师傅或街边卖煎饼的合作的点子，请南亚人扮，有水果馅，牛肉馅，猪肉馅，还有葱油饼，印度不吃牛肉和猪肉，葱油饼是中国人的发明美食。因其独特的口味而赢得了广大消费者的欢迎。中国人发明的印度神油也很受欢迎.

“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。

正宗印度飞饼的做法及配方

食材明细

主料

水75g

白砂糖5g

全蛋液30g+适量

小苏打1/4小勺

色拉油10g

辅料 炼乳10g+适量

盐1g

高筋面粉150g

黄油20g

其他口味

炸工艺

一小时耗时

神级难度

印度飞饼的做法步骤

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1

把炼乳加水调匀，

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2

把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

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3

把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

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4

把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

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5

用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

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6

把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

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7

直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

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8

分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

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9

把面团先按压开，

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10

用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

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11

放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

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12

还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

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